A háztartás tudása - víz
Szükséges ivási mennyiség
Van víz folyadékokban, például tea, kávé, gyümölcslé vagy limonádé, de az ételekben is. Része az anyagcsere folyamatok során képződik, az úgynevezett oxidációs víz. 1 g szénhidrát oxidációja (elégetése) 0,6 ml vizet eredményez, 1 g fehérje 0,42 ml és 1 g zsír 1,07 ml. A teljes napi 2500 ml folyadékmennyiségből italokhoz 1300 ml-t, 900 ml-t használnak. szilárd táplálékkal fogyasztják, és 300 ml képződik az anyagcserében (1. ábra) [3]. A napi elfogyasztott mennyiség kiszámításakor a szakirodalom gyakran nem veszi figyelembe az oxidációs vizet. A napi ivóvízmennyiség az összes szükséges folyadékmennyiség eredménye, levonva az ételben lévő folyadékot [2].
1. ábra: A teljes napi folyadékmennyiség összetétele
A napi italmennyiségnél mindig figyelembe kell venni az egyéni helyzetet: Például a folyadékigény növekszik hasmenéssel, szoptatáskor, magas külső hőmérsékleten történő izzadással vagy sok sportolással. Azok a betegségek, mint a szív- vagy veseelégtelenség vagy az ödéma (Wikipedia-bejegyzés ödéma) szintén hatással vannak az ital napi mennyiségére.
Az ivási mennyiség kiszámítása
Ivási mennyiség = Teljes folyadékmennyiség - folyadék mennyisége az ételben
Alapszabályként mindenkinek napi 1,5 liter folyadékot kell inni. A napi elfogyasztott mennyiség is pontosabban meghatározható.
A folyadék teljes mennyiségének kiszámítása
| Ivási mennyiség | testsúly |
| 100 ml/testtömeg-kg | Az első 10 kg testsúlyra. |
| 50 ml/testtömeg-kg | A második 10 kg testtömegre. |
| 15 ml/testtömeg-kg | Minden további testsúly kg-ra [2]. |
példa: A 75 kg-os személyek teljes folyadékmennyiségét a következőképpen számítják ki:
| testsúly | Ivási mennyiség |
| Az első 10 kg | 10 x 100 ml = 1000 ml |
| A második 10 kg | + 10 x 50 ml = 500 ml |
| Minden további kg | + 55 x 15 ml = 825 ml |
| teljes | = 2325 ml A folyadék teljes mennyisége |
A 75 kg-os személynek naponta átlagosan 2325 ml folyadékot kell innia.
Az élelmiszer folyadéktartalmának meghatározása
Iránymutatásként, figyelembe véve az ételek szokásos összetételét, feltételezhető, hogy minden kilokalória (kcal) élelmiszer körülbelül 0,33 ml folyadékot tartalmaz [2].
Példa az ivási mennyiség kiszámítására
A 83 kg testtömegű férfi (24 éves) → energiaigénye 2600 kcal.
a) A teljes folyadékmennyiség kiszámítása
| Testsúly | Ivási mennyiség |
| Az első 10 kg | 10 x 100 ml = 1000 ml |
| A második 10 kg | + 10 x 50 ml = 500 ml |
| Minden további kg | + 63 x 15 ml = 945 ml |
| teljes | = 2445 ml A folyadék teljes mennyisége |
b) Az élelmiszer folyadéktartalmának kiszámítása
2600 kcal x 0,33 ml víz/kcal = 858 ml
c) Az ivási mennyiség kiszámítása
Ivási mennyiség = teljes folyadékmennyiség - folyadék mennyisége az ételben
Ivási mennyiség = 2445 ml - 858 ml = 1587 ml.
Egy 24 éves, 83 kg testtömegű és 2600 kcal energiaigényű férfinak naponta átlagosan körülbelül 1600 ml folyadékot kell innia.
egyéb témák
Dagad:
Német belgyógyászok szakmai szövetsége V. (Szerk.): A máj működése. Hozzáférés: 2020. július 13
Német Táplálkozási Társaság V. (DGE) (Szerk.): Víz. Hozzáférés: 2020. július 13
[1] abel consulting (szerk.): Tápérték uborka (egyenként 100 g). Hozzáférés: 2020. július 13
RP Photonics Consulting GmbH (Szerk.) (2020): Párolgási hő és kondenzációs hő. Hozzáférés: 2020. július 13
Pschyrembel Clinical Dictionary 2014. 265. kiadás. Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Boston 2013
Brockhaus táplálkozás. Egyél egészségesen, élj tudatosan. FA. Brockhaus/Wissenmedia in azonnaliONE] GmbH München 2011
[2] Gondozás ma, tankönyv az egészségügyi szakmák számára, Elsevier GmbH, Urban & Fischer Verlag, Lektorat Pflege, München, 2014
[3] Biesalski, Hans Konrad; Grimm, Peter; Nowitzki-Grimm, Susanne: Zsebatlasz táplálkozás. Georg Thieme Verlag KG Stuttgart 2017
Főoldal | Impresszum | Utolsó frissítés: 2020.07.15