A hellének találták ki a Pizza-t! © együnk jól
TUDTAD?
A pizza. Ez egy gasztronómiai különlegesség, amelytől a szája áz! Kétségtelen, hogy ez az egyik legnépszerűbb étel a világon. Persze nyáron kilókat emésztünk ebből a tésztából, de nagyon keveset tudunk a finom étel mögött meghúzódó tényekről és történelemről. Fedezzük fel együtt eredetét.
Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, az első pizza nem Olaszországban vagy az Egyesült Államokban készült. A hellének (az ókori Görögország lakói) voltak azok, akiknek Pizza született.
A pizza vagy annak egyik formája a kőkorszak óta mindig is elengedhetetlen része a mediterrán étrendnek. Több kulináris történész szerint ez az első pizza forma durva kenyér volt, amelyet a tűz kövei alatt sütöttek. Főzés után különféle különféle öntetekkel ízesítették volna, és tányérok és edények helyett húsleves vagy mártások tartására használták volna fel.
Az ókori Görögországtól Nápolyig, amely I. Dárius Perzsián halad át
Egyesek azt állítják, hogy a kenyér tányérként való felhasználásának gondolata az ókori Görögországból származik (sült lapos és kerek kenyerek szülőhelye), ahol egykor gyógynövényekkel, fűszerekkel, fokhagymával és hagymával díszített "plakuntókat" szolgáltak. Gazdaságos és praktikus, ez volt az étel a plebs.
De akneológiailag elmondható, hogy az első ház, amely ismerten elkészítette a pizza egyik ősét, az olaszországi Szicília szigetén található, ahol az ásatások során 3000 éves múltra tekint vissza a kenyerek és eszközök maradványai.
Szicíliában talált mozaik, amely kiemeli a pizzaïoli ősét (Forrás Fotó: Best Pizza Supplies)
A hatodik században, a Perzsa Birodalom hajnalán azt mondják, hogy I. Dárius katonái, akiket Nagy Dariusnak hívtak (521–486 a. Perzsa katonák) hosszú menetekre szoktak, egyfajta kenyeret sütöttek pajzsokkal borította be sajttal és datolyával. És Virgil az Aeneidben hasonló ételt említ.
Bár sokféle " pitas Vagy a Földközi-tenger körüli pizzák, Nápolyban jelent meg először az a formás pizza, amelyet ma ismerünk, miután a paradicsom az 1700-as években elfoglalta helyét az asztalon.
Körülbelül 1000 éve Nápoly sok pizzarekordot rögzített. Az első említések "laganae" -nek (tányérnak) nevezték őket lapos kenyérből, később pedig "picea" -ként, majd "pizzellának" keresztelték.
Egy nápolyi pizzakészítő illusztrációja (Fotóforrás: Bármi segítség, lásd az űrlapot)
„A pizzella, egyfajta kenyér tartásra, megjelenik a nápolyi mesék gyűjteményében, a Giambattista Basile által készített Lo Cunto de li cunti 1634-ben. Ez a szöveg meghatározza, hogy édes, a bíróság számára fenntartott pizzellaként és sós pizzellaként kapható, egyfajta szabadtéri snack, élénkítő, ambuláns matefaim, az egyszerű emberek számára fenntartva (1). ", Olvastuk az egyetemes enciklopédiában, a Wikipédiában.
A nap folyamán a pizzákat fokhagymával és olívaolajjal, sajttal és szardellával, vagy apró helyi halakkal töltötték. Nyílt tűzön főzték őket, és néha félbehagyták őket, mint egy könyvet, hogy "kalzónát" alkossanak. A történészek szerint pedig csak egyféle pizza volt: a bianca pizza ("Fehér pizza"): egyfajta "lapított" tészta, amelyet "különféle dolgokkal" (olaj vagy disznózsír, gyógynövények), beleértve a köretet és az árat is, amelyek a piaci rendelkezésre állás függvényében változnak.