A hibákat eszik, olcsó, tápláló homárok - Fogyókúra - Súlykezelés - 2020
Soylent: Hogyan hagytam abba az étkezést 30 napig (2020 november).
2018. február 5., HÉTFŐ (HealthDay News) - Ha legközelebb meglát egy szöcskét, gondolja ezt uzsonnának.
Ha segít, akkor a rovarok ismerete tápláló és emészthető.
"Sokáig uralkodott a bölcsesség, miszerint az emlősök nem termeltek olyan enzimet, amely képes lebontani a rovarok exoskeletonjait. Nagyon nehezen emészthetőnek tartották őket" - mondta Mareike Janiak kutató.
De Janiak és munkatársai a New Jersey-i Rutgers Egyetemen azt mondják, hogy ez nem igaz.
Megállapították, hogy a legtöbb prímásnak - beleértve az embereket is - van legalább egy munkapéldánya a CHIA nevű génből. Ez az a gyomorenzim, amely elpusztítja a rovar külső héját vagy exoskeletonját.
Tanulmányukat nemrégiben a Molecular Biology and Evolution folyóiratban tették közzé .
A tudósok még mindig azon vitatkoznak, hogy az emberek mennyire emésztik meg egy rovar exoskeletonját - mondta Janiak, az antropológia végzős hallgatója.
"Az emberek számára, még ha nem is rendelkeznénk az enzimmel, az exoskeleton sokkal könnyebben rágható és emészthető, ha a rovar már megfőtt" - mondta.
Míg az Egyesült Államokban, Kanadában és Európában az emberek nem tekintik a rovarokat tápláléknak, az ENSZ szerint világszerte 2 milliárd embernek számítanak.
A legtöbb kutatás azonban a nyugati kultúrákra összpontosított, nem pedig az egész világon élő emberekre, akik rendszeresen esznek rovarokat.
Körülbelül 1900 faj rovar ehető. Nagyon táplálóak és egészséges zsírokat, fehérjét, rostot, vitaminokat és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaznak - mondták a kutatók. De a viszketési tényező akadály.
"Érdekes, hogy sok ember, aki szereti a garnélát és a homárt, úgy gondolja, hogy a rovarok boldogok. De a kagyló egyfajta víz alatti rovar" - mondta Janiak.
A poloska nagyon finom lehet, mondta. Azt mondta, harapott apró japán tücskökből, amelyeket sós pasztában pácoltak, és egy Ugandában dolgozó barát ettett főtt szöcskéket, amelyek ezt megkóstolták - kitaláltátok! - csirke.
A fenntarthatóan termesztett tücskökből származó liszt növekvő hozzáférhetősége több nyugati kultúrában élő embert kipróbálhat a rovarokkal - mondta.