A hipotoxikus étrend vagy a Seignalet diéta alapelvei
Mik a hipotoxikus étrend alapjai ?
Dr. Seignalet munkája alapján a hipotoxikus étrendet nemrég vetette fel Jacqueline Lagacé "Hogyan győztem le a krónikus gyulladás fájdalmát étellel" című könyvében és blogjában.
A hipotoxikus étrend célja a szervezetünk számára mérgező ételek, köztük a glutén és az állati tejtermékek kiküszöbölése. A magas hőmérsékleten történő főzést is kerülni kell.
Ajánlott vagy kerülendő ételek
Kerülendő: búza, rozs, kamut, árpa, zab, kukorica, tönköly
Édes szárított gyümölcsök (datolya, aszalt szilva stb.) Vagy olajos gyümölcsök (mandula, mogyoró stb.) Ajánlott
Korlátozza a vörös húsokat és felvágottakat
Esetleg a ghee (= derített vaj)
Kis mennyiségben: étcsokoládé, különösen nyers
Korlátozza a finomított cukrot, lekvárokat, gyümölcsleveket és más cukros italokat
Használjon növényi tejet és szójajoghurtot
Korlátozza a tejporból készült ipari termékeket
A finomított fehér sót azonban korlátozza
Ajánlott kalciumban gazdag ásványvizek
Nincs sör vagy whisky (árpát tartalmaz)
Ételt főzni
J. Lagacé szerint szükség lenne rá elkerülve a magas hőmérsékleten főtt ételek fogyasztását.
120 ° C-tól a hő erősen felkavarja a molekulákat. Ez különösen a fehérjék természetének módosítását indukálja szénhidrátok (cukrok) jelenlétében. Ezek a változások az ún glikotoxinok a Maillard-reakció során. Az egyik legkárosabb az akrilamid.
Általánosságban elmondható, hogy a glikotoxinok csak 10% -át szívná fel a bélsejtjeink, és ennek az értéknek a 30% -át a vesék választanák ki. A fennmaradó 70% -ot a szövetekben tárolják.
50 éves kortól azonban még egészséges egyéneknél is csökken a vesék hatékonysága, és az életkor előrehaladtával romlik a glikotoxinok hatása.
A glikotoxinok ezért központi szerepet játszanak a gyulladásos reakcióban, szerepet játszanak az öregedésben és a csendes gyulladással összefüggő számos krónikus betegségben..
Azok az élelmiszerek, amelyek a leginkább hozzájárulnak a glikotoxinok felhalmozódásához, a következők:
- húsok, különösen magas hőmérsékleten főzve (a halak tízszer kevesebb glikotoxint tartalmaznak, mint a húsok)
- tejpor és származékai (fagylalt, alacsony kategóriájú sajtok, joghurtok stb.)
- magas hőmérsékleten főzött ételek (néhány kenyér, süti, krumpli, chips).
További információ:
- a hipotoxikus étrend eredményeit lásd ebben a cikkben.
- a gluténmentes étrend hatása a sclerosis multiplexre, a spondylitisre vagy a Hashimoto-kórra, lásd ezt az ajánlásalapú cikket.
8 megjegyzés
Ms. Lagacé valójában a Seignalet-étrenden alapszik, gondolom, ezt megemlíti könyvében. Személy szerint főleg a csípőben (térd, láb, kar és bal váll) szenvedő osteoarthritis fájdalom miatt kezdtem el ezt a diétát, és 3 hét múlva újra éjjel aludhatok! És megint nem alkalmazom az egész rendszert 100% -ban, mégis törekedni akarok rá.