A hónap kulináris utazása Olaszország Eat Move

Minden hónapban induljon el felfedezni egy országot és kulináris különlegességeit. Ebben a hónapban Olaszországba viszünk, ahol a napsütéses és illatos konyha örömet szerez az ízlelőbimbóinak. Ha az olasz gasztronómia világhírű, az is nagyon változatos, mert minden régiónak megvannak a maga különlegességei.

adjon hozzá

Étkezési szokások

Az ország különlegességei

Az étkezést antipastival (előétel) kezdheti: garnélarák, pácolt polip, calamari alla romana, frichè (túrós és sonkás kis zsemle), sült cukkini virág, crostinis, erbazzone reggiano (mángoldos pite), fritata ( egyfajta omlett), pácolt zöldségek ...

Első fogásként a tésztának büszkesége van Olaszországban, különös tekintettel az al forno tésztára, mint a cannelloni, a lasagna vagy a crespelle. Az ország északi része friss tojástésztájáról ismert, míg délről inkább a durumbúzadara száraz tészta. Ami a mártást illeti, a tészta alakja szerint választják: a húsos és zöldséges vastag szószok nagyszerűen illeszkednek a nagy csíkos vagy csavart tésztákhoz, míg a bolognai és a carbonara jobban illik a spagettihez vagy a tagliatelle-hez.

A „primer piatti” (az étkezés első fogása) rizottót, gnocchit, polentát és leveseket is tartalmaz, amelyek közül a legnépszerűbb a minestrone.

A Nápolyban született pizza elengedhetetlen, a legismertebb a Margherita: összetevői (bazsalikom, mozzarella és paradicsom) az olasz zászló színeiben szerepelnek. Olcsó étel Olaszországban, a pizzákat néha szeletenként árulják, és útközben ebédre fogyasztják. A borjúhús (vitello) szintén nagyon népszerű - különösen a híres saltimbocca alla romana -, de nyúl-, sertésszelet vagy belsőséges receptek (ökörfarkas pörkölt, római pacal stb.).

Mozzarella, gorgonzola, ricotta ... Az olasz sajtok számtalanak és ugyanolyan híresek, mint a miénk. A Parmigiano Reggiano (vagy parmezán) tehéntejes sajt, OEM (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) címkével. Étkezési sajtként fogyasztható - főleg aperitifként -, például főzéskor vagy reszelve, tésztán.

Olaszország gasztronómiájában olyan édes desszerteket is kínál, mint a torta della nonna (omlós tészta alapú pite, tésztakrémmel töltött és fenyőmaggal borított), tiramisu, panna cotta, biscotti (mandulás keksz) és a híres olasz fagylalt.