A hónap receptje - színes bableves - Stiftung Warentest

tartalom

Ez a kiadós leves gyorsan előkerül a készletből. A kényelmet biztosítja a hideg őszi napokon. A babkeverék sok növényi fehérjét, rostot tartalmaz, de kevés kalóriát tartalmaz.

hónap

összetevők

  • 2 hagyma és 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál repceolaj
  • 500 g zöldbab, frissen vagy fagyasztva
  • 0,5 l húsleves vagy víz
  • 4 napon szárított paradicsom
  • 500 ml pürésített paradicsom
  • 1 kis doboz vese bab vagy török ​​vörös bab (250 g)
  • 1 nagy doboz fehér bab (850 ml)
  • Só, kömény, tabasco, petrezselyem

készítmény

1. lépés: A kockára vágott hagymát és a préselt fokhagymát egy serpenyőben, repceolajban megdinszteljük. Főzzük áttetszővé zárt fedéllel.

2. lépés: Vágjuk darabokra a szárított paradicsomot. Tegye a zöldbabot az edénybe, és töltsön fel fél liter forró húslevest vagy vizet. Forraljuk fel és főzzük néhány percig.

3. lépés: Adjuk hozzá a paradicsomot és a lecsöpögtetett vörös babot, adjuk hozzá a fehér babot is a folyadékkal együtt, keverjünk össze mindent.

4. lépés: Ízlés szerint ízesítsük köménnyel, sóval és néhány csepp Tabascóval, majd ismét felforraljuk. Tálaljuk a levest petrezselyemmel díszítve. A friss rusztikus kenyér köretként tökéletes.

Tippek

  • Használjon előre főtt konzerv vörös és fehér babot. Ez sok időt takarít meg, mivel nem kell egyik napról a másikra áztatnia őket. A nyers hüvelyesekben előforduló fehérjefazint, amely nagy mennyiségben mérgezés tüneteihez vezethet, csak főzéssel semmisítik meg. Ezért soha ne egyél babot nyersen.
  • Szeretne egy köret húst? Javasoljuk, hogy kekszet, szeletelt és rántott, kis húsgombócot vagy kockára vágott sovány szalonnát. De mindez lényegesen több kalóriát eredményez.
  • Érzékeny a puffadásra? Ezután használjon kevesebb vörös- és fehérbabot, inkább zöldbabot és burgonyát, sok köménymaggal ízesítve.
  • A gombák egy változata: vegyen be 250 gramm babot, 200 gramm gombát, egy marék vargányát. A húsleveshez: 100 milliliter víz vagy fehérbor, 100 gramm tejszín, kevés mustár, só.

Táplálkozási értékek

adagonként (kb. 0,5 liter):
Fehérje: 13 g
Zsír: 5 g
Szénhidrátok: 32 g
Élelmi rost: 10 g
Kilojoule/kilokalória: 695/230.

hasznos információ

A világ legrégebbi termesztett növényei közé tartoznak: a bab. Mindenki ismeri a zöld, hosszúkás vágott babot. A lisztes, édes ízű vesebab népszerű a vörösök körében. A vesére emlékeztető alakja megadta a nevét (a vese angolul a vesét jelenti). A fehér babnak többféle árnyalata és mérete is van. A nagyokat Lima babnak hívják. A fürjbab gyakran bézs színű és foltos. A foltok a főzés során elvesznek. A bab sok növényi fehérjét biztosít. És rost - ennek a levesnek az egyik adagja a napi 30 gramm szükséglet legalább harmadát fedezi. A vastagbélben landoló és ott lebomló cukorvegyületek hozzák létre. Ez ellen olyan fűszerek segítenek, mint a kömény és a koriander.

Ez a cikk hasznos. 500 felhasználó hasznosnak találja ezt.