A hosszú élettartam 6 titka a japán Okinawa-szigetről

A Ryukyu-szigetcsoportban található kis japán Okinawa-sziget ugyanolyan távolságra van Japántól, Kína és Tajvan partjaitól, és szubtrópusi éghajlatú, a japánok egyik kedvenc üdülőhelye.

Azon kevés csodálatos hely egyike, amely felhívta a világ figyelmét a lakói körében jelentett hosszú élettartamú esetek miatt. Még csodálatosabb, hogy a hosszú élet mellett az emberek egészségi állapota is nagyon jó. Tanulmányok kimutatták, hogy az itt élő embereket sokkal kevésbé érintik a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, az Alzheimer-kór vagy az oszteoporózis, mint a világ más részein élőket. Természetesen az enyhe éghajlat, a napi fizikai aktivitás (az emberek csak sétálnak vagy kerékpároznak) olyan tényezők, amelyek hozzájárulnak a jó egészséghez, de az ezen esetek tanulmányozását elmélyítő kutatók különösen a lakosok étrendjére hívták fel a figyelmet. ezért sok tekintetben különbözik a japánokétól.

A legfontosabb ételek

Okinawában az emberek naponta háromszor esznek, és a legfontosabb étkezés az ebéd. Saját zöldségeket termesztenek, saját halakat és tenger gyümölcseiket hoznak. Az ebéd általában "zöldségekből vagy levesből áll, általában egyfajta" miso "(szójapaszta) léből (" dashi "), halból és hínárból, tofuval, wakame tengeri moszattal és szezonális zöldséggel ". A nyers zöldségek kiemelkedő fontosságúak az étrendjükben, ezért a főétkezések után is kis adagokban, leforrázva, párolva vagy wokban szolgálják fel őket.

Okinawában a leggyakrabban használt zöldségek közé tartozik az uborka, káposzta, bambuszrügy, fehérrépa, sárgarépa vagy gomba. A goyák egyfajta tök, kissé kesernyés ízűek, és az általuk leggyakrabban elkészített étel a "champuru", a szezonális zöldségek tofuval és/vagy tojással készített keveréke, amelybe néha halat is adnak. vagy sertéshús ”.
A szójatermékek nagyon népszerűek itt, friss zöldségekkel vagy szárított hüvelyesekkel fogyasztják őket. Itt vannak a legfontosabbak:

tofu - szójasajt,
miso - sós tészta, szójababból, rizsből és durva sóból,
natto - erjesztett szójából készült fűszer, amelynek íze hasonló a sajthoz,
szójaszósz - újabb sós fűszer erjesztett szójaból. A tenger gyümölcseit és a halakat hetente háromszor-négyszer fogyasztják, akár nyersen, akár sushi formájában, akár pörköltként vagy leves formájában.

A húst ritkán eszik. Furcsa az a tény, hogy az okinawai emberek kevés gyümölcsöt esznek, mivel ezeket nem széles körben termesztik a szigeten.
Muriel Levet a "Betegség nélküli emberek" című munkájában összefoglalta a Japán kis szigetén lakók étrendjének néhány alapvető szabályát. Ezek közül mindegyikünk kiválaszthatja és alkalmazkodhat saját étkezési stílusához, amit hasznosnak és hasznosnak tartunk.

1. Az élelmiszer gyógyszernek minősül ("Nuchi gusui")

Az étel legfontosabb szerepe az energiaellátás. Ezenkívül a gondosan megválasztott ételek egészségesek maradnak és megvédenek bizonyos betegségektől: szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri, rákos megbetegedések, csontritkulás, ízületi gyulladás, szembetegségek, elhízás és más, a helytelen étrenddel együtt járók. Az okinawai emberek elsősorban a tulajdonságaiknak megfelelően választják el ételeiket, hogy támogassák a test funkcióit és gyógyító erejét. Olyan élelmiszerekről beszélünk, amelyek antioxidánsokat, kalciumot és esszenciális ásványi anyagokat, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat, zsírsavakat és természetesen sok vitamint tartalmaznak.

2. Ne töltse gyomrát étellel ("hara hachi bu")

Ez egy másik alapszabály a kis japán szigeten. Ellentétben egy amerikaival, aki körülbelül 2500 kalóriát fogyaszt, az okinawai helyiek napi 1800 kalóriát fogyasztanak. Bár többet esznek, mint más emberek, ételeik alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmaznak, például friss zöldségeket és gyümölcsöket vagy tengeri moszatot. Másrészt a magas kalóriatartalmú ételek hús (a hal és a sovány kivételével), sajt, kolbász, sütemények és édességek.

3. Egyél kis adagokat ("hasonló gwa")

A változatos ételeket tartalmazó kis adagok előnyösebbek, mint a nagy adagok egyetlen étellel. Ez a szokás számos előnyt hozhat számunkra: mindegyik egy része változatos étrendet jelent, megeszel egy bizonyos dátumot az ételből, és több időt töltesz az asztalnál, "táplálkozási szempontból jó dolog".

4. Egyél halat és tenger gyümölcseit hetente többször

Okinawában ezeket a termékeket heti 4-5 alkalommal fogyasztják. A hús és a hal a fő fehérjeforrás, de a hal előnyösebb, mert kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz a szív számára, segíti a csontrendszert, gazdag szelénben és E-vitaminban. Ezenkívül jó időnként enni. nyers hal, mert az omega-3 zsírsavak nem bírják a magas hőmérsékletet. A nyers és füstölt halak azonban tartalmazhatnak baktériumokat vagy parazitákat, ezért terhes nők, gyermekek és legyengült immunrendszerűek számára ajánlott kerülni. Alternatív megoldás a gőzölés, grillezés vagy sütés.

5. Tanuljon meg egészségesen főzni

Az okinawaiak példái között szerepel az ételek elkészítésének módja. A párolás és a párolás a főzés legegészségesebb módjai közé tartozik. Ily módon a vitaminok és a tápanyagok sokkal jobban tárolódnak, akárcsak az ételek íze. Az ázsiai konyhában alkalmazott másik módszer a zöldségek leforrázása. Rövid ideig egy fazék forrásban lévő vízben tartják. Így megőrzik ízüket, színüket, vitaminjaikat és ásványi anyagokat. Készíthet zöldbabot, borsót, sanacult, brokkolit vagy karfiolt.

6. Szerezzen be kalciumot más forrásokból

A tejtermékek nem lehetnek az egyetlen kalciumforrás. Vannak olyan élelmiszerek, amelyeknél még magasabb a kalciumtartalom. Bár nem fogyasztanak túl sok tejterméket, az ázsiaiak kevésbé hajlamosak a kalciumhiány okozta egészségügyi problémákra. A szárított alga hijiki, wakame, kombu, mandula, káposzta, mogyoró és füge, szójabab, olajban szardínia és többféle sajt (parmezán, penészes sajt, túró) gazdag kalciumforrás és alternatívája a tejnek.

A blog.aimgroup.ro „6 titka a hosszú élettartamért az Okinawa japán szigetről” a Creative Commons Nevezd meg - Nem Kereskedelmi - Nincs Származékos Művek 4.0 Nemzetközi Licenc alatt van licencelve. .

Tetszett ez a cikk? Adja meg alább az e-mail címét, hogy heti anyagokat kaphasson jólétéhez.

* Az űrlap kitöltése után ellenőrizze az e-mail címében található Spam mappát is.

Személyes adatai biztonságban vannak nálunk! Az Ön e-mail címét vagy egyéb személyes adatait nem idegenítjük el, nem adjuk el és nem béreljük. Irányelvünk a NEM tolerancia a kéretlen e-mailek iránt!