A hús, a fő fehérjeforrás a szervezetben - DÉL-KÖZLÖNY
A hús a szervezet fő minőségi fehérjeforrása. Akár fehér, akár vörös, az összes esszenciális aminosavat biztosítja.
A hús vitaminokat (D-vitamin, B12-vitamin) és ásványi anyagokat (vas, cink, szelén) tartalmaz. Ehelyett nincs gramm rostja vagy szénhidrátja.
Mitől jó
Részt vesz az összes szövet és szerv felépítésében és fenntartásában az aminosavak tartalma révén. Magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt hasznos az étrendben.
Megakadályozza a vérszegénységet
Megakadályozza a vérszegénységet a magas vaskoncentráció révén. Ezek elsősorban vörös hús vagy csirke és pulyka lábak. A kopánokból származó barna hús háromszor több vasat tartalmaz, mint a mellből származó fehér hús.
Növelje a koncentrációt
Fenntartja az idegrendszer megfelelő működését. A B12-vitamin tartalma miatt növeli a koncentrációt is.
A pulykahús javítja a hangulatot, mert sok triptofánt tartalmaz. A szerotonin előfutára, amely jólétet nyújt és csökkenti az étvágyat.
Javítja a férfiak termékenységét
A megnövekedett cinktartalom javítja a férfi termékenységet p. A húsból a cink 40% feletti arányban szívódik fel.
A csirke hasznos ételallergiában
A csirke hasznos ételallergiában, mert könnyen emészthető. A pulykahús antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni az érelmeszesedést.
A vörös húsban található D-vitamin segít rögzíteni a kalciumot a csontokban.
A máj nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint és B12-vitamint.
Mi a baj
A húsban csak telített zsír található. Növelik a vérnyomást és az érelmeszesedés kockázatát.
A rántott hús sok telített zsírt (szalonnát) tartalmaz. Elhízáshoz, szív- és érrendszeri betegségekhez, megnövekedett vérzsírszinthez vezethet.
Gyakran székrekedést okoz
Gyakran székrekedést okoz, mert nem tartalmaz rostot.
Purint tartalmaz, különösen bárány- vagy borjúhúst. Ezek lerakódnak az ízületekben, és köszvényes rohamhoz vezetnek.
A fehérjében gazdag ételek csökkentik a szerotonin szintet
A fehérjében gazdag ételek csökkentik a szerotonin szintet. Ez azt jelenti, hogy a fehérje étrend depressziót okoz. Ez növeli a szénhidrát utáni vágyat is.
Kolbász, nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek
A kolbász és a füstölt hús sok sót tartalmaz. Ezért nem ajánlottak magas vérnyomásban szenvedőknek.
Helyes asszociációk
Bármilyen zöldséggel, szénhidrát és rost bevitelére.
C-vitaminban gazdag termékekkel
C-, B-vitaminban és karotinban gazdag termékekkel (saláták, sárgarépa). Növelik a vas felszívódását a húsból.
A gyomor savasságát növelő termékekkel
A gyomor savasságát növelő termékekkel (gyümölcslé, ecet). A fehérjék könnyen emészthetők a savas környezetben. Az antacidokat használó fekélybetegeknek problémái lehetnek a hús megemésztésével.
Kulináris titkok
Főzés előtt távolítsa el az összes fehér zsírnyomot a húsból.
Ne adjon olajat a sovány hús fölé
Ne adjon olajat a sovány hús fölé. Még a csirkemellben is van elég zsír, hogy ne égjen el. A főzéshez vizet, bort, sört, fűszereket és gyógynövényeket használjon.
A gőzzel történő főzés növeli a fehérjék emészthetőségét
A nedves főzés (gőz) növeli a fehérjék emészthetőségét. Ehelyett a száraz hő (grill) nehezebben emészthetővé teszi őket.
Forraljuk fel a húst forrásban lévő vízben
Forraljuk fel a húst forrásban lévő vízben, ha azt szeretnénk, hogy a tápanyagok benne maradjanak.