A hús antibiotikumok segíthetnek a testtömeg növelésében
A farm húsában található antibiotikumok hozzájárulhatnak a testtömeg növeléséhez, megölik a bélflóra és felboríthatják a mikroorganizmusok egyensúlyát.
Antibiotikumokat írnak fel az ipari rendszerben tenyésztett állatoknak, akiknek az életkörülményei miatt sok betegségük van. Az antibiotikumok serkentik az állatok étvágyát is, amelyek híznak és gyorsabban érik el. A gyakorlat az 1950-es években kezdődött, amikor a gazdák felfedezték, hogy a fertőzésekkel kezelt tehenek gyorsabban híznak. Jelenleg az Európai Unióban felírt antibiotikumok 65-75% -át haszonállatokhoz használják.
Dr. Lee Riley, a Berkeley-i Kaliforniai Egyetem több mint 100 tanulmányát értékelte, amelyek összefüggést sugallnak az antibiotikumok és az elhízás között. Riley kifejtette, hogy az antibiotikumok kiegyensúlyozatlanná teszik a bélflórát, ami az ételből származó kalóriákat felszívó baktériumok szaporodásához vezet.
"A bélben lévő baktériumok sok típusa segít a szervezetnek felszívni az ételtől származó kalóriákat. Ha a baktériumok egyensúlyhiányban szenvednek - túl sok olyan típusú, amely az energiát energiára bontja -, akkor több kalóriát tud felvenni ugyanannyi ételből.
A belekben több mint 100 billió sokféle baktériumsejt található. Ezek a fajok általában egyensúlyban vannak, segítik a testet az élelmiszer emésztésében és az optimális működésben.
A súlygyarapodás és az antibiotikumok közötti kapcsolatot tanulmányozni kezdték, mivel az elhízási járvány az elmúlt 20 évben elterjedt. Ez egybeesett az állattenyésztés intenzívebbé válásával. Bár a diéta és az életmód hozzájárul az elhízáshoz, nem tudják teljes mértékben megmagyarázni a jelenség mértékét.
"Igaz, hogy ma több kalóriát eszünk, mint korábban. Az amerikai élelmiszer-források manapság naponta körülbelül 3900 kalóriát szolgáltatnak fejenként, szemben az 1900-as évek eleji 3400 kalóriával. De az elhízás aránya az 1970-es évek közepéig nagyon lassan emelkedett, majd felrobbant. Mi változott? Az antibiotikumok szintje az ételekben és a vízben. Van értelme. Tudjuk, hogy az antibiotikumok elősegítik az állatok súlygyarapodását. Állatok vagyunk, miért is lennénk mások? ”
Dr. Riley szerint az alacsony antibiotikumdózisok krónikus expozíciója hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
A kutatók csak most kezdik megérteni a mikroflóra emberi testre gyakorolt hatásait. Riley egy széklettranszplantációs esetet hoz fel, amelyben a korábban gyenge beteg elhízott a kezelés után, mert a mikroflóra túlsúlyos donortól származott. Egy kontrollált vizsgálat során a metabolikus szindrómában szenvedő, túlsúlyos emberek széklettranszplantációt kaptak gyenge donoroktól. A transzplantáció után a betegek inzulinrezisztenciája javult.
Vizsgálatok szerint a sertéshúsban található a legmagasabb az antibiotikum-koncentráció. Az anitibotikumok magas koncentrációban vannak jelen garnélákban és tenyésztett halakban is. Még néhány biozöldség is szennyezett antibiotikummal, mert az állatok számára használt antibiotikumok körülbelül 75% -a a trágyába kerül, majd a mezőgazdaságban műtrágyaként használják.
A bél mikroflórára gyakorolt hatás mellett az antibiotikumok hozzájárulnak az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok megjelenéséhez, ami globális egészségügyi válsághoz vezethet.
Riley szerint a fogyasztóknak lehetőségük van befolyásolni ezt a gyakorlatot az antibiotikumot tartalmazó állati termékek feladásával. A kis gazdaságokban nevelkedett állatok, amelyeknek szabad a természetes növekedés, általában sokkal egészségesebbek és nem igényelnek antibiotikumot.