A hús egészségtelen Ez állítja ezt a kijelentést - CHIP
A túl sok hús egészségtelen. Számos betegség, amelynek oka a túlzott húsfogyasztásra vezethető vissza, erre utal. Másrészt a tudósok feltételezik, hogy a mérsékelt húsfogyasztás egészséges. De mi van most?
A túl sok hús egészségtelen az emberi szervezet számára
A tanulmányok bél- és szívbetegségekről, elhízásról és egyéb veszélyes betegségekről beszélnek, amelyeket a túl sok hús okoz. Másrészt azt mondják, hogy a hús teljes elkerülése ugyanúgy káros az emberi szervezetre. Kis mennyiségű hús állítólag nagyon egészséges.
- Minden német évente körülbelül 60 kg húst fogyaszt.
- A Német Táplálkozási Társaság hetente legfeljebb 300–600 g húst ajánl.
- Vizsgálatok szerint a vörös hús vélhetően vastagbélrákot okoz. Ha 100 g-mal több vörös húst eszel meg, mint ajánlott, akkor a vastagbélrák kockázata csaknem 50 százalékkal nő.
- Nagyon sok zsír van a húsban és a kolbászban. A túlzott fogyasztás valójában elhízáshoz vezet. A hús magas koleszterintartalma olyan betegségeknek kedvez, mint a szívroham vagy az érbetegségek.
- A hús kis mennyiségben egészséges, mert sok fehérjét, vasat és B-vitamint tartalmaz. A hús fontos aminosavakat is tartalmaz.
- A nagy mennyiségű aminosav miatt a hús rengeteg egészségtelen purint is tartalmaz. Ezeket a fehérje anyagokat húgysavra bontják a szervezetben, és kiválasztják a vizelettel. Ha a karbamid vagy az anyagcsere zavart, ez köszvényhez és köszvényes rohamokhoz vezethet.
A vörös hús egészségtelen
Más húsfajtákkal, például a baromfival szemben a vörös húst, például a sertéshúst vagy a marhahúst kevésbé egészségesnek tekintik. Tanulmányok szerint ez a fajta hús növeli a rák kockázatát.
- A vörös hús elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket. Egy tanulmány 519 000 tesztelőt vizsgált meg, hogy kiderüljön az étrend és a rák közötti kapcsolat.
- Az eredmények azt mutatják, hogy a vörös hús növelheti a vastagbélrák kockázatát. Eszerint a betegség kockázata 49 százalékkal nő, ha a fogyasztás 100 g többlet. Ugyanannyi kolbásztermék akár 70 százalékkal is növeli a kockázatot.
- A gyomorrák kockázata állítólag a megnövekedett húsfogyasztással is összefügg. A gyomorproblémákat okozó Helicobacter pylori baktériummal fertőzött embereknél a kockázat ötszörösére nő.
- Van összefüggés a vörös hús fogyasztása és olyan betegségek között is, mint a hasnyálmirigyrák és a hormonfüggő emlőrák.
Túl sok húsból származó szív- és érrendszeri betegségek
A szív- és érrendszeri betegségeket és az erek problémáit állítólag a túl sok vörös hús is okozza.
- Egy tanulmányhoz 113 egészséges ember evett 250 g hússteaket négy héten át. Ezt kéthetes szünet követte, amelyet négyhetes étrend kísért.
- A tanulmány szerint a vörös húsú étrend megháromszorozta a plazma TMAO-szintjét. Ez felelős az erek artériáinak megkeményedéséért.
- A baromfival és zöldségekkel végzett étrend a plazma koncentrációjának csökkenéséhez vezetett a tesztalanyokban.
- Még nem világos, hogy az érelmeszesedést valóban a túlzott húsfogyasztás okozza-e. Ennek ellenére a tanulmány kevesebb húsfogyasztást javasol.
Beyond Marha: A vegán darált húst piacra dobják
A következő gyakorlati tippünkben megtudhatja, hogy mely vegán húspótlók állnak rendelkezésre.