A hús nem elengedhetetlen

Írta: Eric Du Perret

Vegán nap volt szerdán; van a hagyományos húsmentes nap március 20-án, a vegetáriánus napok október 1-jén. Mindez egy állandóval: az állati fehérjékön lévő haro, tehát a hús !

Publikálva 2017.03.11. 10:00

A hús elengedhetetlen ?

EDP: Nem, nem lényeges! De függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy-e egy ragadozó húsevő, van egy nem alkuképes pont, és ez az, amire szükségünk van az étrend három fő elemében: cukrok, üzemanyag: 60%. 25% zsírok esetében, amelyek építőként vagy hordozóként működnek. És végül a fehérjék, a szervezetünk építőkövei, amelyek a többit, vagyis 15% -ot képviselik. Ez napi 70 gramm fehérje. Messze vagyunk az elsődleges bordától! Ezen százalék felett meghaladja az olyan hulladékok termelését, mint a karbamid, és fárasztja a vesét. A fehérje túlfogyasztása az egyik oka a világ 600 millió vesebetegének.

A hús többnyire fehérje ?

EDP: Sokak számára sok zsír, például birka vagy sertéshús. Az ideális étrendben 25% zsírra van szükségünk, de ezek a húsok arányosan túl sokat nyújtanak.

A franciák kedvenc fehérje a vörös hús ?

EDP:… És a tojások! Nem szabad megfeledkeznünk erről a kiváló fehérjéről. Különösen a fehér, ami tiszta fehérje ... Még akkor is, ha a sárgája jó! De ez az, hogy gyorsan megfeledkezzünk a fogyás két csillagáról és különösen a "jobb étkezésről": a csirkéről és a halról.

Konkrétan eszünk-e túl sok húst? ?

EDP: Igen, és egészen új, a közhiedelemmel ellentétben ... Egy évszázaddal ezelőtt napi 40 gramm hús. Ma átlagosan háromszáz gramm. A tendencia azonban lefelé mutat, mivel a táplálkozási szakemberek riadót adtak. Egyes gyártók azt szeretnék, ha azt hinnénk, hogy a várható élettartam növekedett a húsfogyasztás mértékével. Az 50-es évek közhelye. Most már tudjuk, hogy hamis.