A hús nem ellensége a Táplálkozás, jólét PSZICHOLÓGIÁK Románia Magazinnak
Olvassa el a következőt
Amikor a terápia kiegyensúlyozatlan a pár között
Többé-kevésbé húsevő, ez az étel elengedhetetlen testünk számára, fontos tápanyagforrás. Dr. Bogdan Guinea azt tanácsolja nekünk, mikor és milyen típusú húst fogyasszunk.
Bár sok követője van a vegetáriánus menünek, mik a hús előnyei?
Bogdan Guinea: Javasolt hús és zöldség fogyasztása is. Nem csak húsevésről beszélhetünk, mert mindaz, ami a testnek az "állapotának megőrzéséhez" szükséges, megtalálható mind az állati, mind a növényi ételekben. Itt utalunk a különféle eszközök és rendszerek megfelelő működéséhez elengedhetetlen fehérjékre. Az állati fehérjék tartalmazzák a test számára szükséges összes aminosavat - izmokat és szerveket. Másrészt a hús fontos vasforrás, könnyen asszimilálható. Bár szükségünk van ezekre az állati fehérjékre, ha a húsfogyasztás túlzott mértékű, kialakulhatnak bizonyos betegségek.
Az évszaktól függően ajánlott bizonyos típusú húsokat fogyasztani?
Ha meg akarjuk őrizni az alakunkat és egészségesen táplálkozunk, milyen kombinációkban szolgálhatunk fel steaket?
B.G .: Néhány alapvető szabály betartásával egészséges módon fogyaszthatunk húst. Csirke, pulyka, sovány marhahús és hal fogyasztása ajánlott. Mindez azonban nem sül meg. Lehetőség szerint kerüljük az olaj felhasználását a hús elkészítéséhez. A feltüntetett módszerek: grillezett, sült, főtt vagy párolt. Ami a húsban a tányérban választott kombinációkat illeti, kizárjuk a rizst és a burgonyát. Alakunk megőrzése érdekében a húst csak zöldségekkel kombinálhatjuk, és lehetőleg ebéd közben, nem este.
Mennyi a hús napi bevitele, amire a testünknek szüksége van?
B.G .: A hús fontos fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás, de a felesleges hús a telített zsírok asszimilálásával nem kívánt betegségeket okozhat. Például egy felnőtt férfinak körülbelül 60 gramm fehérjére van szüksége naponta, egy nőnek pedig - körülbelül 45 grammra. A húsmennyiségre lefordítva ajánlott, hogy egy nap alatt ne haladja meg a 200 gramm sovány húst, de ne naponta, mert a hús mellett az étrendnek zöldségekből és gyümölcsökből is kell állnia. Táplálkozási szakértőként 200 gramm sovány húst (csirke, pulyka, sovány marhahús, hal) fogyasztok kétnaponta egyszer.
Kortól függően vannak korlátozások?
B.G .: Nagyon lehetséges, hogy egy bizonyos életkor után bizonyos állapotok jelentkezhetnek, például dyslipidaemia vagy szív- és érrendszeri betegségek. 50 éves korunkban nem feltétlenül kell megváltoztatnunk étrendünket, mert egész életen át kiegyensúlyozottnak kell lennie. Azok számára, akik túladagoltak, és olyan állapotok vannak, mint a fent felsoroltak, a zsíros hús fogyasztását ki kell zárni az étrendből, és helyettesíteni kell sovány hússal, például hal, pulyka, fürj. Bizonyos esszenciális aminosavak nélkülözése a húsban nem ajánlott, de figyelembe kell venni az életkorral összefüggő patológiát.
Vannak olyan fizikai betegségek/betegségek, amelyek megakadályozzák vagy csökkentik a húsfogyasztást?
B.G .: Mint mondtam, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők. A diszlipidémia vagy a koleszterinszint emelkedése egyre gyakoribb a román lakosság körében, mert étrendünk a hús és húskészítmények túlzott fogyasztására összpontosít. A kolbász és a húskészítmények ellenjavallt, különösen a köszvényben szenvedők számára.
Terhes vagy szoptató nők ajánlásokat kaphatnak a húsfogyasztással kapcsolatban?
B.G .: A terhes nők ne kerüljék el vagy zárják ki a húst az étrendjükből. A lehető legnagyobb mértékben csökkentse a zsíros hús, sertés, juh fogyasztását, és koncentráljon a pulykára, fürjre és a halra. Anyának és magzatnak egyaránt szüksége van állati fehérjére és erre a fontos vasforrásra. A szoptató anyáknak sovány húst és halhúst is kell enniük.
Milyen húst egyenek a gyerekek?
B.G .: Attól a pillanattól kezdve, hogy a hús bekerülhet a gyermekek étrendjébe, elsősorban feldolgozatlannak kell lennie. A friss pulykahúst, fürjet, halat a gyermek étrendjében feltüntetik, de ne vigyék túlzásba.
Az étrendben ajánlott a húsfogyasztás? És milyen?
B.G .: A fogyókúra nem okozhat csalódást annak, aki követi. Ezért a fogyókúrás étrend a kalóriák számának csökkentéséből áll, és nem a hús, valamint hallgatólagosan az ásványi anyagok és fehérjék kizárásából. A sovány hús szerepel az étrendben, és azt javaslom, hogy szakember irányításával fogyasszák, csak ebédnél.
Megállapíthatjuk, hogy vannak olyan mérgezőbb húsfajták, amelyek nem tesznek jót a szervezetnek?
B.G .: A káros húst feldolgozott élelmiszerek, például kolbászok tartalmazzák. A felesleges zsír káros lehet, súlyos szív- és érrendszeri betegségeket (sertéshús) okozhat. Emellett a sült hús nem jó, magas olajtartalma miatt. A szénnel grillezett hús gyomorrák kockázatával jár, mivel a szénhidrogének mennyisége a szénből a húsba kerül - a füst.
Iratkozzon fel a hírlevélre!
Heti forrásokat kaphat e-mailben!