A hús súlycsökkenése sütés (evés) közben

valaki meg tudja mondani, hogy a sertéshús mennyit veszít sütés közben?

súlycsökkenése

2 válasz

Többek között a hús víztartalmától függ. Hogyan etették, hogyan tartották, volt-e az állatnak "stressz" a levágás előtt (tehát előzőleg megverték stb.), Minden szerepet játszik.

Éppen lemértük a sertésszeletet (aprítva) a szupermarketből. A csomag 600 gramm, a csomag 565 grammot tartalmaz, pörkölés után 425 gramm. Tehát 24% veszteség.

hasonló kérdések

Ha van csirkém (vagy általában baromfi), nagyjából meg tudja mondani, hogy a súly hány százaléka van a csontokon és mennyi a húson? Csak egy hozzávetőleges méret foglalkoztat - ez 50: 50-vel jön ki. Vagy valami általában túlsúlyban van? (Nagyjából tudom, hogy egy ilyen állatban hány csont van - de fogalmam sincs, mit tudnának mérni.) És vajon van-e különbség, hogy van-e egy fagyasztott kakas a szupermarketből vagy egy a gazdaságból?

Szia Igaz, hogy az ember először lefogy a mellkasán? Vagy ez is hízik? És akkor csak a test többi részén?

Ha este és másnap reggel megméred magad, láthatod, hogy egyik napról a másikra lefogysz. Nekem mindig 700g. Van-e módja ennek a fogyásnak a fokozására? Az én esetemben pl. B. kb. 1 kg-ra?

Servus, tudja valaki miért? A hús pörkölésekor gyakran fehéres/szürke nyálka váladék keletkezik, feltételezem, hogy tojásfehérje vagy valami hasonló, határozottan undorító. Úgy gondoltam, hogy ennek oka lehet az olcsón előállított szupermarket hús, de ez nem így van, mert ugyanez történt a gazdával a sarkán a saját levágása miatt, és ők "boldog disznók" voltak. Nem mindig ez a helyzet, de nem lehet megmondani, ha előre megnézzük a húst. Az a benyomásom, hogy a probléma hamarabb jelentkezik a fagyasztott árukkal, de ez is inkább érzés, mint bizonyos következtetés. Meg tudná valaki mondani, miért van ez és mit lehet tenni ez ellen? Ha lehetséges, nincsenek hozzászólások, mint a "változás hentes", Felső-Bajorországban élek, még mindig vannak "becsületes" henteseink (legalábbis szerintem így van.) Mindegyikben előfordul, és mindegyiknél találtam már "jó" iszapmentes minőséget.

Milyen tapasztalataid vannak? Olvastam, hogy minden 10 kg-ra egy átlagos pohárméretet veszít.