A hús valóban megnöveli a húgysavszintet?
A húsevés egyik leggyakoribb aggodalma az a félelem, hogy több húgysav képződik a hús emésztésével, és hogy hosszú távon ennek olyan betegségeket kell előnyben részesítenie, mint a vizeletkő, a vesekő vagy akár a köszvény. A hús nélküli étrend hívei is szívesen felkavarják ezt a félelmet álláspontjuk argumentumaként.
Tényleg ilyen? Hogyan illeszkedik egymáshoz a húsfogyasztás, a húgysavtermelés és az ősember vagy a primitív népek mintáján alapuló étrend? Vagy a primitív ember szenvedett köszvényben, mert több húst evett, mint mi?
Mint mindig, itt is érdemes eljutni a dolgok lényegéhez.
A húgysav kapcsolat
Az egész vita középpontjában a húgysav áll:
Ősember, primitív népek és köszvény
Tehát, ha a sok hús és hal fogyasztása megnövekedett húgysav-koncentrációt eredményez, akkor azoknak a vadászoknak és gyűjtögetőknek, akiknek étrendje inkább állati eredetű táplálékon alapszik, mint a nyugati civilizációknál, szintén jobban kell szenvedniük a köszvénytől vagy legalábbis az emelkedett húgysavszinttől,?
Vagy: Egy tanulmányban (szérum húgysav a hagyományos csendes-óceáni szigeteken és svédeknél.) A tudósok összehasonlították a svédek csoportjának húgysavszintjét, akik normálisan étkeztek, Kitava őslakosok csoportjával, a természet közelében élő pápua Új-Guinea népével. elsősorban vadászó-gyűjtögető kultúraként táplálja magát. Eredmény: A kitavai lakosok átlagos húgysavszintje összehasonlítható volt a svédekével, bár a kitavaiak kissé jobb húgysavszinttel rendelkeztek, mint a svédek.
A kitavai lakosok étrendje erősen halnehéz (és kevésbé húskoncentrált), de ebből a purin táblázatból láthatjuk, hogy a purin tartalom és az ebből adódó húgysav mennyiség a hús és a hal között meglehetősen hasonló.
Nagyon meglepődtem volna azon is, ha egy tipikus vadászó-gyűjtögető kultúrának, amely önmagát táplálja, miközben az emberek évmilliók alatt fejlődtek, olyan alapvető mechanizmussal lenne problémája, mint a húgysav anyagcseréje. Evolúciós értelemben az embereknek valóban volt elég idejük e mechanizmus helyes beállításához.
Ennek apropóján: Vizsgáljuk meg közelebbről azokat a mechanizmusokat, amelyek szerepet játszanak a húgysav képződésében és lebontásában:
A fruktóz szerepe a húgysav metabolizmusában
Mint fent említettük, a húgysav a fruktóz lebontásában is termelődik, de itt ez nem lehet a probléma, mert a húgysav alapvetően az összes emésztési folyamat teljesen normális mellékhatása: Bárhol is van gyalulás, a forgács is esik.
Ennek ellenére két további tanulmányt kell itt megemlíteni:
De ez nem egy újabb fruktóz-alapú cikk, ne feledje: A gyümölcs egészséges, még akkor is, ha fruktózt tartalmaz, ez az izolált, koncentrált fruktóz nagyobb mennyiségben, például cukorban vagy akár agave-szirupban, ami problematikus.
Más szénhidrátok szintén érdekesek a húgysav anyagcseréjében:
Szénhidrátok, inzulin és húgysav lebontása
Az inzulin/glükagon cikkben, valamint a tészta diétával foglalkozó cikkben azt láttuk, hogy a hosszú távú megnövekedett szénhidrátfogyasztás természetellenesen magas inzulinértékekhez (inzulinrezisztencia és hiperinzulinizmus) vezethet.
A túl magas inzulinértékek szintén gátolják a húgysav lebomlását: Lásd: Az inzulin hatása a húgysav kiválasztására emberben. Ez az idő emberben bizonyult, patkányokban nem.
Ez azt jelenti: Ha túl sok inzulint termel, problémái vannak a húgysav kiválasztásával. És túl sok inzulint termel, ha hosszú távon túl sok szénhidrátot fogyaszt. Egy másik ok arra, hogy a szénhidrátbevitelt természetes szintre korlátozzuk (kb. 150 g vagy kevesebb naponta) (a pontosabb számítás egy későbbi cikkben található).
Most jön a legérdekesebb rész, nevezetesen a hús/hal és a húgysav kiválasztódása közötti kapcsolat:
Javíthatja a húgysavszintet úgy, hogy nem eszik húst/halat?
Tehát, ha a paleo diéta nem eredményezte a húgysavszint romlását, legalábbis a kitava őslakosok körében, akkor fordítva csökkentheti a húgysavszintet azáltal, hogy tudatosan kerüli a húst és a halat?
Először is azt mondja itt, hogy a purinokban gazdag étrend csak kismértékű és ideiglenes növekedést okoz a húgysavszintben a vérben. A napközi-szolgáltatóknak már nem kell aggódniuk.
Ugyanakkor az ellenkezője is érvényes: a purinmentes étrend szintén csak a húgysavtartalom enyhe csökkenését eredményezi a vérben!
Mindkét esetben az ingadozási tartomány 1-2 mg/dl, ami 15-30% (szemben a 6,5 mg/dl határértékkel, de mint mondtam: csak ideiglenesen, és nem a nagy nyertes, ha húgysav van Szeretne megszabadulni a problémától, vagy beszélni róla.
Ugyanez a cikk azt is megemlíti, hogy az alkohol nagyobb hatással van a húgysavszintre a vérben, mint a diétás purinok. Úgy tűnik, hogy ez a harmadik nagy gyanúsított a húgysav-thrillerben (az inzulinrezisztencia és a fruktóz mellett).
És hogyan lehet valóban csökkenteni a húgysavszintet?
Ugyanez a szöveg azt is kimondja, hogy a fehérjék megnövekedett aránya valóban elősegíti a húgysav kiválasztását. Mit? A több fehérje hirtelen kevesebb húgysavat jelent?
Valójában: In A fehérje urikozurikus hatása az emberben. kimutatták, hogy a fehérjefogyasztás (azaz több hús és hal) növekedése a húgysav szintjének csökkenéséhez vezet a vérben.
És még jobb: Az étkezési purinok hatása a medence méretére, forgalmára és a húgysav kiválasztására egyensúlyi körülmények között. Izotópvizsgálatok 15N-húgysav alkalmazásával. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy még a purinok (nem csak a fehérje) megnövekedett bevitele az étrendben a húgysav jobb kiválasztódásához vezet.
Alapvetően logikus is: az emberi test egyszerűen megtanulta evolúciójában, hogy a húgysavszintet maga is kordában tartsa.
Bónusz: Úgy tűnik, hogy a C-vitamin elősegíti a húgysav kiválasztását is (Az orális C-vitamin-kiegészítés hatása a szérum húgysavra: randomizált, kontrollált vizsgálatok metaanalízise.). Ez csak egy megfigyelési tanulmányok meta-vizsgálata, de elég ok ahhoz, hogy folyamatosan gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon.
Húgysavszint a gyakorlatban: Frank tapasztalati jelentése
Frank a paleoszófiaolvasó tapasztalati jelentésében megemlítette, hogy húgysavszintje megemelkedett, mielőtt étrendjét Paleóra cserélte.
Ő maga megtapasztalta, hogy a fehérje nélkül nem segít a húgysavszint vagy más vérértéke.
Néhány hónap Paleo-diéta után Frank súlya nem normalizálódott, javult a vérképe, beleértve a húgysavszintet is.
Összegzés
A húgysav metabolizmusának mechanizmusai az emberekben összetettek, és nem redukálhatók "tiszta húsra, több húgysavra a vérben":
- Bizonyos élelmiszerek lebontásakor (pl. Hús, hal, de fruktóz is) húgysav keletkezik. Ez egy normális folyamat, amelyet az egészséges test képes kezelni.
- Alkohol, fruktóz és inzulin feleslegben (jellemzően a szénhidrátban gazdag étrend miatt) van egy kedvezőtlen A különféle anyagcsere folyamatokra gyakorolt hatás ezért a húgysavszint hosszú távú növekedéséhez vezethet. Számomra ezek tűnik a köszvény mint a civilizáció tipikus betegségének (vagy történelmileg: „a gazdagok betegségének”) fő okainak.
- Purinok, fehérjék és C-vitamin (Bőséges a paleo diétában) van egy olcsó Hatás a húgysav anyagcseréjére, ezért segíthet a megnövekedett húgysavszint normalizálásában.
- Mivel a paleo diéta azon az étrenden alapul, amelyet az emberek kb Millió éves evolúció formálták, válhat a normalizálás hozzájárulhat számos anyagcsere folyamathoz, beleértve a húgysav anyagcserét is. Csak azért, mert az emberi test arra készült.
Tehát minden változatlan marad, mint mindig: az evolúció milliói alatt kipróbált és tesztelt természetes étrend kedvez az emberek természetes anyagcsere-folyamatainak, így a húgysav-egyensúly az egészséges területeken is természetes módon kiegyenlítődik. Ezt nemcsak Frank és a Kitava lakói tudják, hanem egyre több Paleo-rajongó, akiknek jó tapasztalataik voltak a Paleo-étrendről.
Egyéb források és cikkek
Ez a cikk más Paleo bloggerek magas vállán nyugszik, akik fáradságos munkával és sok gyakorlati tapasztalattal tárták fel a megfelelő forrásokat:
További érdekes cikkek:
Könyvtipp
A húgysavmolekulák Jmol.
*: Amazon Affiliate-Link: Vásároljon vékonyan és támogassa a Paleosophy-t egy kis bónusszal. Mindketten nyerünk!
Constantin Gonzalez 2013. szeptember 4-én, frissítve: 2017. május 8-án az alapokban .
Tetszett ez a cikk? Akkor:
Alkalmas cikkek olvashatók:
Naponta több izgalmas Paleo-cikket talál a Paleo-Planet-en, a német Paleo blog-összesítőben.