A húsóriások akarnak s; rákényszeríteni a vegán piacra
Le Figaro írta az AFP-vel
Feladva: 2019.11.22. 7:34
A hamburgerek és kolbászok vegetáriánus alternatívái, amelyeket az olyan start-upok hoztak vissza divatba, mint a Beyond Meat és az Impossible Burger, bizonyos őrületnek örvendenek, amelyet a húsóriások is ki akarnak használni.
A JBS szektorban a világ vezetője nyár óta forgalmaz Brazíliában egy szójabab hamburgert, amely céklát, fokhagymát és hagymát tartalmaz, hasonló megjelenésű, mint egy ritka őrölt marhahús.
Az Egyesült Államokban a legnagyobb hústermelő, a Tyson Foods júniusban piacra dobta a növények vagy húsok és zöldségek keverékén alapuló új termékcsaládot. Versenytársai, a Hormel Foods, a Perdue Farms és a Smithfield hasonló kezdeményezéseket tettek. "Élelmiszer-kultúránk gyorsan változik" - jegyzi meg Bryan Kreske, a Hormel Foods márkamenedzsere az AFP-nek.
"Az emberek egyre több kíváncsiságot és motivációt mutatnak az ízletes alternatív fehérjeforrások kipróbálására" - magyarázza. Legyen szó alapvető trendről vagy röpke divatról, az agrár-üzleti óriások nem akarják elszalasztani ezt a lehetőséget. Nem a vegetáriánusok 5% -át célozzák meg, hanem a 95% -ot, akik nem.
Számukra továbbra is nehéz kijátszani a környezet iránti tisztelet vagy az állatok védelmének kártyáját új termékeik népszerűsítése érdekében, ahogy a hús alternatíváinak védelmezői gyakran teszik, rámutatva például a vállalat szén-dioxid-kibocsátására.
Tehát az egészségügyi érv gyakran felvetődik. Ügyfeleink "nem annyira akarják csökkenteni húsfogyasztásukat, mint növelni az étrendjükben lévő zöldségekét" - biztosítja Eric Christianson, a Perdue marketing menedzsere.
Legismertebb csirkéjéről szeptemberben a társaság baromfit, káposztát és borsót keverő rögöket dobott piacra. Tökéletes - állítja Perdue - azoknak a szülőknek, akik azt akarják, hogy gyermekeik zöldséget fogyasszanak.