Az igazság az alacsony kalóriatartalmú édesítőkről
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyek "édes forradalmat" okoztak, idővel vitákat váltottak ki és még mindig. Mennyire magabiztosak?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megerősítette, hogy ezek az édes ízű, alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú anyagok fogyasztása teljesen biztonságos.
"Az alacsony kalóriatartalmú, kalóriatartalmú édesítőszerek az egyik legfontosabb felfedezés a táplálkozás és az élelmiszer-tudomány területén. Általában ételek és italok édesítésére használják, és közülük sok fogyasztásra engedélyezett termék jelenleg a piacon kapható: aszpartám, aceszulfám-K, nátrium-ciklamát, szukralóz, szacharin és stevia-édesítőszer "- mondja Dr. Luiza Pirvu, a táplálás.
Hogyan kerülnek végül az alacsony kalóriatartalmú, kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztásra
Az édesítőszereket a szakértők sokáig tanulmányozzák, mielőtt jóváhagyást kapnának a fogyasztásra. Nemzetközi élelmiszer-biztonsági szervezetek, mint például az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes bizottsága (JECFA), valamint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság értékeli az összes rendelkezésre álló tudományos információt. . Az ellenőrzéseket rendszeres időközönként megismételjük, még akkor is, ha egy anyag fogyasztása szempontjából "zöld" volt.
Miután megállapították, hogy rövid és hosszú távon biztonságosak a lakosság számára, mellékhatások nélkül, az ajánlott napi adagban, a hatóságok igent mondhatnak az élelmiszerekben és italokban történő alkalmazásukra. Ezek a szakértők azt állítják, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket bárki elfogyaszthatja. Egy kivétellel: fenilketonuriában (PKU) szenvedő emberek. Ezeknél az aszpartám tilos.
Az Amerikai Diabetes Szövetség és az Amerikai Kardiológiai Szövetség 2012-es közös nyilatkozata azt mondja az édesítőszerekről, hogy "ezek hozzájárulhatnak a hozzáadott cukrok fogyasztásának csökkentéséhez, ami az energiafogyasztás és a testsúlykontroll csökkenését eredményezi". Ráadásul megerősíti azt a tényt, hogy lehetővé teszik a test glikémiás szintjének jobb kezelését anélkül, hogy cukorbetegek esetében befolyásolnák a cukrok és az inzulin szintjét.
De szem előtt kell tartanunk egy szabályt: más termékekkel nem növeljük az energiafogyasztást. Vannak olyan ételek és italok (például néhány üdítőital), amelyek a cukor édesítőszerekkel történő teljes cseréjével lehetővé teszik az édes ízt minden kalóriabevitel és a vércukorszint megváltoztatása nélkül. De vigyázz, vannak más fogyasztási cikkek is, amelyek szintén tartalmaznak kalóriákat, amelyek szénhidrátokból, zsírokból, fehérjékből származnak. És ezt a szempontot nem szabad kihagyni, ha aggódik a kalóriák száma és a glikémiás index értéke miatt.
Nagyon fontos elolvasni a termékcímkéket, hogy minden szükséges táplálkozási információt megkapjunk.
"A testsúly kontrollálásában, a kalóriabevitel és az elégetett kalóriák közötti egyensúly megtartásával lehet, hogy nem élvezzük olyan gyakran az édes ízt, mint szeretnénk. Ezenkívül bizonyos lakossági csoportok, például a cukorbetegségben diagnosztizált emberek, kénytelenek korlátozni a cukor bevitelüket, hogy elkerüljék annak a vércukorszintre gyakorolt hatását. Mint ilyen, az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek megbízható szövetségeseknek bizonyulnak mindazok számára, akiknek jelük van a cukor- és/vagy kalóriafogyasztás csökkentésére "- állítja Dr. Luiza Parvu.
A mindennapi termékekben olyan kis mennyiségeket használnak, amelyek normális fogyasztás esetén nem okozhatnak egészségügyi problémákat, hacsak egyszer nem eszünk meg például egy doboz édesítőszert.