A japán gyerekek iskolai ebéddel küzdenek az egészségért
Minden étkezést úgy kalibrálnak, hogy körülbelül 600–700 kalória legyen kiegyensúlyozott módon elosztva a szénhidrátok, a húsok és a zöldségek között.
OLJ/AFP/Natsuko FUKUE/2019. október 19., 00:00
Ebéd Jokohama egyik óvodájában, Tokió külvárosában. Nogi Kazuhiro/AFP fájl fotó
Japán eléri azt a bravúrt fejlett ország számára, hogy kiváló mutatói vannak gyermekei táplálkozására és egészségére nézve, miközben az elhízás nagyon alacsony gyakoriságát fenntartja. A titka? Iskolai ebéd.
Az Egyesült Nemzetek Gyermekalapjának (Unicef) a héten közzétett jelentése Japánban az első helyet foglalja el a gyermekek egészségében, alacsony a halálozási arány és nagyon kevés az alsósúlyú gyermek. De a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) és az Európai Unió (EU) 41 fejlett országa közül a legalacsonyabb a gyermekkori elhízás aránya is.
Szakértők szerint számos tényező játszik szerepet, köztük a japánok különös figyelme az egészségre, a gyermekek számára szervezett rendszeres orvosi ellenőrzések, és különösen az iskolai ebéd kulcsfontosságú szerepe.
"A táplálkozási tanácsadó által elrendelt étkezési ebédeket Japán minden általános iskolájában és a legtöbb kollégiumban szolgálják fel" - mondja Mitsuhiko Hara, gyermekorvos, a tokiói Kasei Gakuin Egyetem professzora.
Az ebéd kötelező, étkezés vagy bevitt snack nem megengedett. A legtöbb nem ingyenes, de erősen támogatott. Minden étkezést úgy kalibrálnak, hogy körülbelül 600–700 kalória legyen kiegyensúlyozott módon elosztva a szénhidrátok, a húsok és a zöldségek között.
A Gunma régió (központ) iskolai étkezése ötletet ad: rizs grillezett halakkal, valamint egy tál spenót és babcsíra, sertés miso levessel tálalva, mind tej és aszalt szilva kíséretében.
"Az iskolai ebédeket úgy tervezték, hogy biztosítsák azokat a táplálkozási elemeket, amelyek általában hiányoznak az otthon elfogyasztott étkezésekből" - mondta Mayumi Ueda, az oktatási minisztérium tisztviselője. "Úgy gondolom, hogy hozzájárul a gyermekek számára szükséges táplálkozási egyensúlyhoz" - folytatja a nő.
Egyél és tanulj meg enni
És ezek a reggelik nemcsak a gyermekek táplálására szolgálnak, hanem nevelésre is. "Az iskolában naponta lejátszanak egy audiohirdetést is, amely elmagyarázza a mai ebéd tápanyagát, és ez jó módszer a gyermekek oktatására" - mondja Hara.
Az általános iskolákban a diákok mágneseket használnak az élelmiszerek képeivel, és különböző kategóriákba helyezik őket egy táblára, megtanulva megkülönböztetni például a fehérjéket és a szénhidrátokat. "A törvény kimondja, hogy az iskolai ebédnek az oktatás szerves részének kell lennie" - jegyzi meg Ueda. Ez nem csak az ételről szól. A gyerekek maguk is megtanulják az ételeket szolgálni, és maguk takarítják meg az asztalt. "
"A kormány évente tanulmányozza a táplálkozási és étkezési szokásokat, és e felmérések eredményeit felhasználja az iskolai ebédek kiigazításához" - teszi hozzá.
Az iskolai ebéd gyakorlata 1889-ben nyúlik vissza Japánba, amikor rizsgolyókat és grillezett halakat osztottak szét szegény gyerekeknek az északi szigetcsoportban található Yamagata prefektúrában. A programot a második világháború után az ország többi részére kiterjesztették, hogy kezeljék a gyermekek alultápláltságát súlyos élelmiszerhiány idején.
Orvosi ellenőrzések
Más tényezők is szerepet játszanak - teszi hozzá Hara. "Mivel sok japán ügyel egészségére, sokféleképpen próbálnak enni, ami jó" - mondja. És megtanítottak szezonális termékeket fogyasztani, ami szintén hozzájárul a jó egészséghez. Japán azon kevés országok egyike, amely ekkora figyelmet fordít az évszakonként felidézett ételekre. "
Az eredmények jól láthatók a statisztikákban. Japánban az egyik legalacsonyabb a csecsemőhalandóság, az 5 és 19 év közötti túlsúlyos vagy elhízott gyermekek aránya 14,42%, jóval alacsonyabb, mint a legtöbb fejlett országban. Ez utóbbi kritérium alapján az Egyesült Államok az Unicef rangsorban az első helyen áll 41,86% -kal, Olaszországé 36,87%, Franciaországé pedig 30,09%.