A japán konyha Sumikai
A japán konyha
A japán konyha az egyik legváltozatosabb a világon. Az alapvető élelmiszer a rizs, amely Japánban szinte minden étkezés része. A halak és a tenger gyümölcsei is fontos szerepet játszanak, de a japán konyha nagy választékot kínál a vegetáriánusok és a vegánok számára is.
Még akkor is, ha a felhasznált étel és az elkészítés módja hasonló a többi kelet-ázsiai ország konyhájához, a fűszerek és az olaj nagyon gazdaságos használata különösen megkülönbözteti a japán konyhát más országoktól. Ehelyett fontos biztosítani az összetevők ízének megőrzését.
A fő fűszerek
Az egyik legfontosabb fűszer a szójaszósz. Szójabab, búza és víz erjesztésével nyerik. A sós és az édes szójaszószokat egyaránt használják a japán konyhában, és szinte mindent lehet velük ízesíteni vagy finomítani.
Az édes Mirin rizsbort sok ételben is használják. A Mirint kizárólag főzéshez használják.
A Dashi halleves több ételben megtalálható, mint azt első pillantásra gondolná. Ez a halleves kombu, katsuobushi (szárított kék hal) és bonito pehelyből készül. A vegánok számára létezik egy állatmentes alternatíva, amely alig különbözik ízétõl.
10 nélkülözhetetlen fűszer a japán konyhában
A japán konyha nem csak a sushi
Ha a japán konyhára gondol, akkor először a sushi-ra gondol.
A sushi hideg, savanyított rizsből készült étel, amelyet halakkal vagy zöldségekkel és nori-val (pörkölt hínárral) együtt kínálnak tekercsben vagy más formában.
Bár a sushi eredetileg nem Japánból származik, ez az étel olyan japán ételeket jelent, mint senki más a világon.
A Ramen nem annyira ismert. Ez egy tésztaleves.
Bár ez az étel eredetileg nem Japánból származott, a XIX. Csakúgy, mint a sushi, a ramen éttermek Japán számos szegletében találhatók.
A japán konyha azonban sokkal több különlegességet kínál.
Sokkal több, mint csak sushi - Japán legfinomabb különlegességei
10 nélkülözhetetlen edény a japán konyhából
Hashi - pálcika
Japánban az emberek a legtöbb ételt hasishal, pálcikával fogyasztják, amelyek általában fából, bambuszból, fémből vagy műanyagból készülnek.
A japán konyha aligha képzelhető el rizs nélkül, a rizstűzhely pedig elengedhetetlen. Japánban alig van olyan háztartás, amely képes lenne rizsfőző nélkül. Ez nemcsak időt takarít meg, itt semmi sem ég, és a szakácsok más feladatoknak szentelhetik magukat az automatikus felkészülés során.
A japán konyhakés nagyon éles pengéjéről ismert, amely precíz és gyors vágást tesz lehetővé. Ezen túlmenően, ha megfelelően gondozzák, egy ilyen kés nagyon strapabíró és általában nagyon értékes - ezért mindenképpen érdemes megvenni.
Onigiri alakító
Az Onigiri japán rizsgolyó, amelyet leginkább háromszög alakjában láthatunk. Az Onigiri halakkal vagy zöldségekkel van tele, és gyakran nori-val vannak bevonva. Kicsit gyakorolnia kell az onigiri készítéséhez, de az onigiri alakító már a kezdetektől működik.
A japán bento világszerte ismert. Az ételeket egy szép dobozban tárolják, és megeszik bárhol, ahol az éhség hív. Gyakran még egy kis verseny is zajlik a japán anyák között, hogy ki tudja csomagolni a legkreatívabb Bento-dobozt.
Moribashi pálcika
Japánban az emberek nemcsak pálcikával esznek, hanem főznek is. A rozsdamentes acélból készült pálcika különösen alkalmas nyers összetevők, például hús, hal és tenger gyümölcseinek higiéniai elkészítésére és tálalására.
Renge leveskanál
A japán leves ételeket, például a rament, általában egy speciális leveskanállal tálalják. Nem csak kényelmesen a kézben ül, hanem általában gyönyörű is.
Japán mérőkanál
Az eredeti japán receptek eleinte zavaróak lehetnek, mert a japánok nem számítanak TL-ben és EL-ben. A felkelő nap országában saját mérőkanalak vannak, amelyek általában négyes kiszerelésben találhatók.
Nabe fazék
Milyen lenne a japán konyha a hagyományos nabe pörkölt (japán fazék) nélkül, amelyet főleg ősszel és télen szolgálnak fel. Ezt az ételt általában egy speciálisan kialakított, fedővel ellátott agyagedényben szolgálják fel.
Teppanyaki grilllemez
Japánban a teppanyaki olyan ételekre utal, amelyeket egy speciális acéllemezen készítenek közvetlenül az asztalnál. Ide tartoznak például az olyan klasszikusok, mint az okonomiyaki (japán palacsinta), a yakisoba (sült tészta) és természetesen különféle finom grillezett ételek.