A japán miso leves csökkenti az emlőrák kockázatát
Japán miso leves: Csökkenti az emlőrák kockázatát
Úgy tűnik, hogy az ázsiai nőknek csak töredéke van az emlőrák kockázatának, mint Európában és az Egyesült Államokban. Ennek egyik magyarázata az izoflavon lehet.
A tudósok régóta feltételezik, hogy a növényi ösztrogének, az úgynevezett izoflavonok csökkenthetik az emlőrák kockázatát. Különösen a japán nőknél, akik gyakran fogyasztanak miso levest, ritkábban alakul ki mellrák. A Miso leves alacsony zsírtartalmú zöldségleves, amelyet szójával készítenek. A szója pedig különösen gazdag izoflavonokban.
A dr. Által vezetett tanulmányban Seiichiro Yamamoto a tokiói Nemzeti Rákközpont Kutatóintézettől (Japán Közegészségügyi Központ-alapú rák- és szív- és érrendszeri betegségekre vonatkozó prospektív tanulmány - JPHC-tanulmány) pontosan 21 852 40 és 59 év közötti nőt kérdezett meg szójafogyasztásukról 1990 elején. Ezeket a nőket 10 évig követték nyomon. 179 kifejlődött mellrák.
Az adatok elemzése során kiderült, hogy azoknál a nőknél, akik a legnagyobb mennyiségű növényi ösztrogént fogyasztották és naponta 2-3 csésze miso levest fogyasztottak, volt a legkevésbé valószínű az emlőrák kialakulása. A tudósok számára megdöbbentő volt, hogy megállapították, hogy a szójatartalmú ételek fogyasztása önmagában közel sem volt olyan előnyös, mint a miso levessel és az elért izoflavonok teljes mennyiségével.
A japán nők által elfogyasztott izoflavonok mennyisége átlagosan körülbelül 700-szorosa volt a nyugati országokban élő nők fogyasztásának. És még a japán nők között is, akik a vizsgálatban a legalacsonyabb növényi eredetű ösztrogént fogyasztották, a fogyasztás még mindig 250-szer nagyobb volt.