A JDM fagyasztott gyümölcsök és zöldségek egészséges választás
Vessen egy pillantást erre a cikkre
A tél folyamán sok szó esett arról, hogy a szegényebb háztartások nehézségeket okoznak a friss gyümölcsök és zöldségek beszerzésében ezen élelmiszerek olykor magas ára miatt. Jó emlékezni arra, hogy a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek ugyanolyan egészségesek, mint a friss termékek, néha a költségek töredékével.
A növények továbbra is a jelenlegi étkezési szokások nagy elhanyagolt részét képezik, a lakosság alig 20% -a eszik napi minimum öt adag gyümölcsöt és zöldséget. A rákmegelőzés szempontjából ez a hiány nagyon káros, mert a növények az egyetlen olyan élelmiszerek, amelyek képesek lassítani az életünk során spontán kialakuló mikroszkopikus daganatok progresszióját.
Amellett, hogy a növények az alapvető tápanyagok, mint a vitaminok, ásványi anyagok és rostok kivételezett forrásai, anyagcseréjük révén rovarirtó, baktériumölő és fungicid molekulák arzenálját állítják elő, amelyek a környezetükben található kórokozókkal szembeni védekezésben szolgálnak.
Ami azonban még érdekesebb számunkra, hogy ezeknek a fitokemikáliáknak némelyike jól meghatározott farmakológiai tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek megzavarják az emberi rákos sejtek fejlődéséhez és progressziójához elengedhetetlen számos jelenséget.
A nagy mennyiségű növényi táplálék rendszeres fogyasztása tehát összehasonlítható a megelőző kemoterápia egyik formájával, ahol az ezekben az ételekben található fitokémiai anyagok ezrei barátságtalan mikrokörnyezetet teremtenek a mikroszkópos daganatok számára, és képesek látens állapotban tartani őket.
Állítsa le a romlást
A hűtés találmánya nagyban elősegítette a gyümölcsökhöz és zöldségekhez való hozzáférést egész évben, és egyúttal kihasználta azok rákellenes tulajdonságait.
A fagyasztás még hatékonyabb, mint a hűtés az élelmiszer-megőrzés érdekében, mert a nagyon alacsony hőmérséklet nagymértékben csökkenti a biológiai szövetek lebontásában szerepet játszó enzimatikus reakciók sebességét, és a víz kristályosodása megfosztja a baktériumokat a számukra szükséges oldószertől.
Ha a gyümölcsöt vagy zöldséget röviddel a szedés után lefagyasztják, tápanyagtartalma ezért sokkal reprezentatívabb a friss zöldségeknél, mint amikor ugyanazok a gyümölcsök és zöldségek sok időt töltenek a polcokon. A fagyasztott gyümölcsöknek és zöldségeknek azonban ma is rossz hírük van, és egyesek tévesen úgy vélik, hogy jobb növény nélkül menni, mint fagyasztva fogyasztani.