A jó étel szükségszerűen a megosztás pillanata - L Express

A Fête de la Gastronomie első kiadása, szeptember 23-án, meghívja a franciákat, de a világ minden tájáról érkező látogatókat is, hogy fedezzék fel a francia konyha sajátosságait, amely az egyetlen a világörökség részeként szerepel. Guy Martin, a párizsi Grand Véfour tulajdonosa elmondja elképzeléseit a gasztronómiáról: számára egy jó ételt osztanak meg.

Nagy szakácsként mi a definíciója a gasztronómiának? ?Véleményem szerint a gasztronómia mindenekelőtt a termékek kérdése, de mindenekelőtt a termékek minősége, amelynek kivételesnek kell lennie. Ennek hiányában a terméket képesnek kell lennie nagyításra, kiemelésre.

szükségszerűen

A francia étkezés a világörökség részeként szerepel. Magyarázza el nekünk, mi a jó francia étel? ? A jó étel szükségszerűen a megosztás, a nagylelkűség pillanata. Gyülekezünk az asztal köré, akiket szeretünk, finom ételek köré. Az átvitel pillanatában vagyunk. Van valami egyesítő az étkezésben.

Számodra nincsenek alapvető termékek, amelyeket az asztalra tehetnek, hogy az étel ideális legyen ? Egyáltalán nem. Amíg a termék minőségi, az étel minőségi és ezért jó lesz. Egy jó asztal közli a szeretetet. A termékek szeretete, a vendégek szeretete. Ez magában foglalhatja a figyelem különleges jegyeit, például egyszerűen szokatlan módon írja le az asztalon lévő vendégek nevét.