A jó tanács A nyári kalória csapdába ejti az Aperol Sprizzt és a Hugo Augsburger Allgemeine-t
Az Aperol Sprizz vörösesen csillog, Hugo zöldes. Mindkét koktél népszerű. De mindkettő nagyon magas kalóriatartalmú is.
A Hugo és a Sprizz kultikus italokká vált. Ha nyári belterületen tartózkodik Európa belvárosaiban, a bárokban és éttermekben vörös-narancssárga vagy pezsgőszínű koktélokat talál. Korábban ez volt a frissítő fehérbor spritzer, ma sokak számára Hugo hangzik olyan ismerősnek, mint egy régi barát.
Az eredeti Prosecco, citromfű vagy bodzavirág szirup, friss menta és ásványi vagy szódavíz keveréke. A gasztronómiában gyakran csak gazdaságos változat létezik habzó borból, egy csipetnyi sziruppal. A long drink állítólag körülbelül tíz évvel ezelőtt érkezett Németországba Dél-Tirolon keresztül. De nem jutott el Olaszország déli régióiba.
Az Aperol Sprizz alkoholtartalma magasabb Németországban, mint Olaszországban
Az Aperol Spritz vagy az Olasz Sprizz más. Receptje 1919-ig nyúlik vissza, amikor a Luigi és Silvio Barbieri testvérek bemutatták alkotásukat egy padovai szakkiállításon. A keserű likőr alapreceptjét a mai napig nem változtatták meg. A párlat rebarbarából, cinchona kéregből, sárga gentianból, keserű narancsból és gyógynövényekből készül. Ezen kívül van egy nagy mennyiségű likőrre jellemző cukor, és időközben erős színezőanyagok, laboratóriumi úton előállított azoszínezékek. A vezető gyártó a következő receptet adja meg élénkvörös Spritzjéhez: 6 cl fehérbor vagy Prosecco, 4 cl Aperol, néhány kötőjel szóda és jég. Friss narancs szeletet szorítanak a pohár szélére, és a nyári ital készen áll.
A keserű likőr alkoholtartalma tizenegy és 15 térfogat között van. Százalék. Olaszországban tizenegy százalékos alkohollal van a polcokon, Németország esetében a keveréket 15 százalékra növelik. Ez az „őrült ötlet” a betéti rendeleten alapul, amely szerint a 15 százalékos italok betétmentesek.
A koktél keverési aránya gyakran nagyon eltérő. Néhány bárban azonban meglehetősen jelentős. A hagymás stílusú Sprizz vagy Hugo pohár könnyen elérheti a 250 kilokalóriát. Azok, akik nyaralás közben élvezik az italt, értékelni fogják az olyan kiegészítő ételeket, mint a burgonya chips és a földimogyoró, vagy az olyan finom ételeket, mint a kis pizza sarkok vagy a crostini. Természetesen ez a kulináris élvezet kalória szerint kiszámítható. A kis „vacsora előtti beállítás” könnyen eléri az 500 kilokalóriát. Mivel 50 g burgonya chips már 310 kilokalóriát tartalmaz, vagy 30 g földimogyoró 370 kilokalóriát tartalmaz. De ki ronthatja el a nyári napsütéses vakáció hangulatát munka után?.
Heidrun Schubert majdnem 30 éve táplálkozási szakemberként dolgozik a Bajor Fogyasztói Központban .