A jó táplálkozás az a trend, amely Amerikában elege van az egészségtelen ételektől

A tévés vacsorák és kukoricapehelyek országa egészségesebb és egészségesebb ételeket fogyaszt, a friss és kevésbé tartós ételek egyre népszerűbbek.

Jell-O puding, Oscar Mayer kolbász vagy természetesen ketchup Heinz: A Kraft Heinz élelmiszeripari vállalat sok ismert márkát egyesít egy fedél alatt. De ez nem segít a cégen, néhány napja rossz eredményekről számolt be.

Nem egy eset. A Mondelez észak-amerikai értékesítésének csökkenését látta, bár az Amerikából származó oreo sütik ugyanolyan nélkülözhetetlenek, mint a Ritz crackerek. Az amerikai Hershey csokoládé márka szenved, mint az Unilever és a Nestlé európai beszállítók.

Valami változik Amerikában. A tévés vacsorák és kukoricapehelyek országa egészségesebb és egészségesebb ételeket fogyaszt, a friss és kevésbé tartós ételek egyre népszerűbbek. 2017 első negyedévében a csomagolt fogyasztási cikkek értékesítése Észak-Amerikában 2,5 százalékkal csökkent.

A McDonald's július 4. óta 72 fiókban teszteli az új „A jövő étterme” koncepciót. Kérdéses, hogy a McDonald's visszaszerezheti-e az Edelburger Braterbe járó ügyfelek tetszését. A változások egy pillanat alatt.

A jövőben a McDonald’s jobban reagálni akar az ügyfelek egyéni igényeire - mondja Holger Beeck, a német főnök. Ezért az új üzletágak vásárlói tetszés szerint összeállíthatják a hamburgereket: Nem uborka, hanem extra paradicsom és kétszer hús? A „Mach your Mäc” a program neve.

Az ügyfelek saját hamburgert készíthetnek az automatizált terminálon vagy egy okostelefonos alkalmazáson keresztül. A fizetés is így történik.

Ha vissza akarja nyerni az elveszett ügyfeleket, akkor tanulnia kell a versenytől. Az amerikaiak magasabb hústartalmú „ínyenc hamburgereket” kínálnak az új ágakban, amelyek az úgynevezett „Signature Collection” részét képezik, és burgerenként két euróval többe kerülnek.

Az „ínyenc hamburgereket” közvetlenül az üléshez szállítják, mint egy à la carte étteremben.

Szintén új: a hamburgereket csak megrendelés után szabad elkészíteni - a konyhában a rendszer erre teljesen átalakul.

Mindezen újítások mellett az ágak vizuálisan is jelentősen megváltoznak. Eddig csak a frankfurti repülőtér fiókjában láthatta, hogy néz ki (a képen) - itt mutatta be a McDonald’s tavaly a „jövő ágát”.

Megfigyelhető a helyi ételek felé irányuló tendencia is. Az amerikaiak nem bíznak a jól ismert márkákban. Kisebb cégek és startupok, amelyek gombaként kelnek ki az Egyesült Államokban, kihasználják ezt. A Nielen piackutatás szerint a 20 legnagyobb fogyasztói csoport stagnáló értékesítést ért el 2016-ban, míg a kisebb szolgáltatók 2,4 százalékkal növekedtek.

A fordulat nem kerülte el a kiskereskedőket. Az olyan szupermarketek, mint a Shop Rite vagy a Mariano's, csökkentik a Kelloggs & Co értékesítési területét, helyette több helyet biztosítanak a gyümölcsállványoknak, salátabároknak vagy a helyszínen készített ételek eladási pultjainak.

Katasztrofális dinamika jelenik meg az élelmiszeripari vállalatok számára. A kevesebb polcterület csökkenő eladásokhoz vezet, ami viszont kevesebb polcterülethez vezet. A nagy kiskereskedők, mint a Walmart, már most is követelik az árcsökkentést az eladóktól, ha ugyanolyan mértékben szeretnének jelen maradni.

A jelenség nem statisztikai outlier. Az amerikaiak megváltoztatják életmódjukat, nagyobb figyelmet fordítanak az egészségre. Tizenegy éve csökken a szénsavas limonádé és a kóla fogyasztása, az amerikaiak évente csak 150 litert isznak. El kell ismerni, hogy ez még mindig soknak hangzik, de az USA számára ugyanolyan kevés, mint több mint 30 éve.