A joghurt típusai és a közöttük lévő különbségek
A joghurt az egyik legnépszerűbb erjesztett tejtermék a világon, amelyet élő baktériumok tenyészeteinek tejjel történő hozzáadásával állítanak elő.
A joghurtot kulináris készítmény részeként, snackként vagy különféle szószok és desszertek nélkülözhetetlen összetevőjeként használják. Ne felejtsük el, hogy a joghurt tartalmaz hasznos baktériumok és hogy probiotikumként működik, ezért különféle egészségügyi előnyöket kínálhat Önnek, azon kívül, amelyet a sima tej hoz Önnek. Tehát ma megpróbáljuk "megfejteni" a joghurt titkait és megtudni, hogy mi a különbség a legnépszerűbb joghurtfajták között.
Sana
joghurtok Az ital mindenki számára snack. A szokásos joghurt egyszerű, vékonyabb, folyékony változatai, de vannak közöttük némi különbségek. Például a sana gazdag fehérjeforrás és kiváló probiotikumforrás.
Az unokatestvéréhez, a felvert tejhez hasonlóan a Sana is hozzájárul az egészséges emésztés fenntartásához, de a többi hagyományos folyékony tejtermékhez képest magas a zsírtartalma, némelyik eléri a 3,6% -ot. Bár zsírosabb, mint más típusú joghurt, az ízletes Sanának ugyanaz az erjesztési módja - állítják a szakemberek.
Kefir
A joghurt másik közeli "unokatestvére", a kefir Kelet-Európában gyökerezik. A kefir a joghurt családból származó erjesztett ital, amelyről ismert, hogy fehérjében, kalciumban, ásványi anyagokban és D-vitaminban gazdag. Mivel a kefir (egy finom ivójoghurt) hosszú fermentációs folyamattal rendelkezik, ez azt jelenti, hogy több Sok probiotikum, amely segíti az egészséges emésztőrendszer működését.
A kefir bármilyen tejből készülhet (kecske, tehén, juh, szója, rizs stb.), És egyedülállóvá teszi, hogy a tejet élő baktériumok "kultúráival" keverik. Ezek a kultúrák különféle baktériumokat és élesztőket tartalmaznak, amelyek hasznosak a bélben.
görög joghurt
Sokak által előnyben részesített és kétszeres mennyiségű fehérje mellett a görög joghurt továbbra is növekszik a "népszerűség" szempontjából. A hagyományos joghurttal ellentétben a görög joghurtot a folyadék és a tejsavó eltávolítására kényszerítik, ezért sűrűbb az állaga. A legtöbb görög joghurtfajta kevesebb cukrot és kevesebb szénhidrátot tartalmaz.
Az egyszerű görög joghurt ízletes és összetéveszthetetlen ízű, ezért ideális összetevője a gasztronómiának, főleg, hogy különféle szószokban, például tzatziki szószban használhatja, nagyon sűrű és krémes. Mire kell figyelnie a címkén, amikor ilyen típusú joghurtot vásárol? Két fő összetevője van: tej és aktív baktériumkultúrák.
Növényi joghurt (szója)
A szójajoghurt szójababból indul, amelyet szójababból készítenek, majd élő baktériumkultúrákkal kombinálva sűrítenek. Ez egy joghurt laktózmentes (ideális intoleranciában szenvedőknek), alacsony koleszterintartalommal és praktikus lehetőség azok számára, akik szeretik a joghurtot, de nem akarnak állati fehérjét fogyasztani.
A legnehezebb ebben az egészséges snackben? Sűrítők hozzáadása nélkül nehéz cukrozatlan változatot találni. A szójajoghurt állaga meglehetősen közel áll a folyadékhoz, és nincs jelentős íze.
Kecske joghurt
Egy 2016-os tanulmány szerint a tehéntejre allergiás kisgyermekek 93% -a képes mindenféle allergiás reakció nélkül inni a kecsketejet - tehát ez a fajta joghurt remek lehetőség, ha nem rajong a tehéntejjoghurtért.
Ne felejtsük el, hogy a kecske joghurt gazdagabb, krémesebb és bársonyosabb állagú, mint a tehéné, de íze (hasonló a kecskesajtéhoz) nem feltétlenül tetszik mindenkinek.
Juhjoghurt
A juhtej joghurtot választhatja, ha a tehénjoghurtéhoz hasonló ízt és állagot keres. A juhjoghurt kiváló B-vitaminok, kalcium és riboflavin (B2-vitamin) forrása.
A juhjoghurt ideális a főzéshez, mert magas hőmérsékleten történő főzéskor nem okoz problémát, mint más joghurtok. De ne felejtsd el: a juhjoghurt zsírtartalma magasabb, mint a tehénjoghurté.