A jólét megváltoztatja a globális étrend zöld jelentését

2050-re két milliárddal többek leszünk, mint ma. A Világgazdasági Fórum elemzése szerint a kihívás a drámai mértékben változó élelmiszerigények kielégítése, különösen az afrikai és ázsiai fejlődő országokban.

Átlagosan az ember csaknem 3000 kalóriát fogyaszt naponta. Legtöbbjük gabonafélékből származik, például búza, kukorica vagy rizs, több mint 45%. A következő fő kalóriaforrások a cukrok és zsírok, zöldségek, tejtermékek és tojások.

Húsfogyasztás, jóléti barométer

Az életszínvonal emelése és a népesség növekedése kulcsfontosságú tényezők a húsfogyasztás növelésében a fejlődő országokban. Például Kínában, amely már most is a sertéshús legnagyobb fogyasztói piaca, 2026-ra várhatóan megduplázódik a marhahús iránti érdeklődés. Hasonló a helyzet a Szaharától délre fekvő Afrikában is.

Tanulmány: Ha dollárt fektet az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, akkor 14-et keres

Bár a marhahús már most is rendkívül népszerű sok magas jövedelmű gazdaságban, ez nem éppen a leg fenntarthatóbb élelmiszer-forrás. A marhahúsnak több vízre és talajra van szüksége kilogrammonként, mint szinte bármely más fehérjeforrás, de ez nem akadályozza meg a körülötte lévő embereket abban, hogy egyre nagyobb mennyiségben fogyasszák.

Eközben Indiában a lakosság körülbelül egyharmada vegetáriánus, de az ország a húsfogyasztás fontos piacává válik. 2009 óta az éves jövedelem 95% -kal, a húsfogyasztás csaknem 50% -kal nőtt ugyanebben az időszakban.

---