A jövő öt szuperélelmiszere, amely megmentheti a bolygót - Catchy
A valaha csak Bolíviában és Peruban ismert quinoa a földkerekség számos részén meglehetősen népszerű étel lett. Miért ne lehetnének olyan egészségesek, akik épp várnak a felfedezésre? Zöldségek és gabonafélék, amelyek száraz területeken teremnek, fenntarthatóak és leveszik a nyomást a mai hagyományos mezőgazdaság válláról, amelyet az éghajlatváltozás egyre nagyobb nyomás alá helyez.
A BBC által közzétett nemrégiben készült tanulmány 50 egészséges és környezetbarát úgynevezett szuperélelmiszer listát készített. De ismerjük meg azokat, amelyek a nem túl távoli jövőben a legnagyobb népszerűsítési potenciállal bírnak.
A moringa fát gyakran "csodák fájának" nevezik. Gyorsan növekszik, ellenáll az aszálynak, és Dél-Ázsiában őshonos, ahol számos elemét az ájurvédikus orvoslásban használják.
A leveleket egyetlen évben akár hétszer is betakaríthatják, és tartalmazhatnak A-, C-vitamint és ásványi anyagokat, például kalciumot és káliumot. Ezeket a leveleket gyakran falatként eszik!
A Fülöp-szigeteken és Indonéziában a hüvelyeket rövidebb darabokra vágják, és curry vagy levesek készítésére használják. Olajos savban gazdag magokat tartalmaznak, amelyekről ismert, hogy magas szintű jó koleszterint biztosítanak az emberi testben. A fa levelei porrá is alakíthatók, amelyből aztán turmixokat, leveseket, szószokat és teákat készíthetnek.
A Wakame tengeri moszatot évszázadok óta táplálják Japánban a tengeri gazdálkodók. Ezeket felajánlásként ajánlották fel az ősök szellemének, és még az adófizetést is elfogadták. Jelenleg Franciaországban, Új-Zélandon vagy Argentínában is megtalálható. A betakarítást az év bármely szakában elvégzik, műtrágya vagy növényvédő szer használata nélkül.
A napon szárított hínár sós és finom ízt ad az ételeknek. Ezenkívül a növényekben elérhető kevés omega 3 savforrás egyike, amely savak általában megtalálhatók az ilyen algákkal táplálkozó halakban. A Wakame nagy mennyiségű fukoidánt is tartalmaz, amely rost állatkísérletek szerint vérnyomáscsökkentő, koaguláló tulajdonságokkal és akár daganatellenes aktivitással is. A szakemberek azonban mérsékelt mennyiségű fogyasztást javasolnak, a magas jódtartalom miatt, de a tengerből származó nehézfémek miatt is.
Ez a mexikói konyha gyakori összetevője. A nápolyi gyümölcsök, levelek és hajtások nyersen fogyaszthatók, főzhetők vagy gyümölcslevekké vagy lekvárokká alakíthatók. A növények könnyen termeszthetők Dél- és Közép-Amerikában, de Európában is. Egyes klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy az ebben a kaktuszban található rostok segítenek a szervezetnek az általunk elfogyasztott zsír nagyobb részének eltávolításában, de még mindig korai azt fontolóra venni, hogy még mindig jó a fogyókúrás étrend. Más vizsgálatok kimutatták a vércukorszint csökkenését a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, de csökkentették a másnaposság kellemetlen hatásait is. Ennek a növénynek a túlzott fogyasztása azonban olyan mellékhatásokkal is jár, mint hasmenés, hányinger vagy puffadás.
Néhány klinikai tanulmány azt sugallja, hogy a kaktuszokból származó rostok segítik a szervezetet az elfogyasztott zsírok nagyobb mennyiségének kiválasztásában - de a fogyás előnyeit még be kell bizonyítani. Más vizsgálatok azt sugallják, hogy csökkentheti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél - és még csökkentheti a kellemetlen másnaposság tüneteit.
Ez a fajta ősi afrikai gabona diós, de finom ízéről ismert, amelyről a maliai Bambara lakói állítják, hogy mindig megóvják a szakácsok hírnevét, mert könnyen elkészíthető. Több mint 5000 éves múltra tekintve bizonyíték van arra, hogy a növényt még az ókori Egyiptomban is termesztették. A fekete-fehér szárazságnak ellenálló fajták 60-70 napos tartományban nőnek, még a nyugat-afrikai Száhel-sivatag ellenséges környezetében is.
A Fonio szemcsék kicsiek, mint a homok, és ehető héjukat fogyasztás előtt el kell távolítani. Növekedésük egyelőre csak mikroszinten történik, de egy nagy kapacitású malom építése Szenegálban, amelyet jövőre bejelentettek, ennek a gluténmentes gabonafélének a tömeges exportjához vezethet.
A Fonio gazdag vasban, cinkben, magnéziumban, felhasználható kuszkusz vagy rizs helyett, vagy akár sörfőzésnél is.
Ez egy zöldség, amely úgy néz ki, mint egy mogyoró kevésbé olajos és édesebb változata. A bambarab bab azért vonzotta a fenntartható mezőgazdaság szakértőinek figyelmét, mert tápanyagszegény talajokban nőhetnek, amelyek később a talaj nitrogénmegkötése miatt termékeny talajává válhatnak.
Az eredetileg Afrikából származó Bambara Thaiföldön vagy Malajzia egyes részein is megtalálható. A zöldséget lehet főzni, sütni, megsütni vagy nagyon finom lisztté alakítani.
Kelet-Afrikában a babot levesek alapjaként adják át. A zöldség fehérjében gazdag és esszenciális aminosavak forrása, amelyek elősegítik az új erek kialakulását, de emellett az immunrendszer számára fontos cink és a szelén felszívódását is, amely szabályozza a pajzsmirigy működését, és szintén fontos szerepet játszik. a test immunizálásában.
Ezért a globális felmelegedés és a bolygó erőforrásainak drámai csökkenése kapcsán ezek a felfedezések megoldást jelenthetnek az emberi faj egyre fenyegetettebb jövőjére.
A fenti növények közül hányat ismer, vagy eddig volt lehetősége fogyasztani?
Ha a nemzetközi vagy országos sajtót böngészi (miért ne?), Érdekes cikkekkel találkozik, és úgy gondolja, hogy azok felhasználnák azt, amit mások hasznosnak találtak, kérjük, ossza meg velünk. Talán egy rövid összefoglalóval, ha megvan az ajándék szintézisek készítéséhez, esetleg egy véleményhez. Küldje el vagy a linket, vagy az összefoglalót és/vagy véleményt az [email protected] címre. Több szem, több minőségkereső csak jobb lehet. Köszönöm.
Ezt a cikket a szerzői jog védi. A tartalom bármilyen letöltése csak 500 jel korlátozásán belül lehetséges, a forrás hivatkozásával és a cikk oldalára mutató hivatkozással.