A jövő étele Hogyan lehet kilencmilliárd ember elégedett a világon
Hogy eleged van a földi emberek milliárdjaiból?
Forrás: picture-alliance/Denkou Images
2050-re kétmilliárddal több ember él a földön, mint ma. Hogyan táplálja a lakosság a jövőben? Egy biztos, hogy a húsfogyasztás egyre ritkább.
Az emberiség növekszik, különösen a szegényebb országokban. Nem olyan gyorsan, mint harminc-negyven évvel ezelőtt. De mégis olyan mértékben, hogy a már elterjedt globális éhség fényében felmerül a kérdés, hogy a föld további lakói hogyan elégedjenek meg. Jó kilencmilliárd ember fog élni 2050-re. Ez kétmilliárddal több, mint ma, és háromszor annyi, mint 1960-ban.
Jó hír: Még a század elején, az Egyesült Nemzetek millenniumi csúcstalálkozóján a népesség növekedésének jelei voltak, gyorsabbak, mint ma. Az elmúlt másfél évtizedben egymilliárd került hozzá. De az akkori állam- és kormányfők által elfogadott „millenniumi nyilatkozat” nem elégedett meg azzal, hogy nem engedett további éhséget.
Az igényesebb változatról született döntés. 2015-re, vagyis erre az évre az volt a cél, hogy az éhezők és a szegények arányát felére csökkentsék a világ népességében. Úgy tűnik, hogy mindkettőnek sikerült - jelentette be most az ENSZ Fejlesztési Alapja, az UNDP.
További jó hír: A pozitív fejlődés folytatódhat. A következő szakasz azonban nagyobb kihívásokkal jár, mint az elmúlt 15 év. Bár az emberiség most lassabban növekszik. Szakértők feltételezik, hogy 2050-re az élelmiszerigény körülbelül 70 százalékkal nő.
A szántóföld egyre ritkább
1950-ben statisztikailag majdnem fél hektár volt minden ember a földön, 2050-ben csak 0,15 hektár lesz, kevesebb, mint egyharmada. Ugyanakkor a legtöbb ember jóléte megnőtt, ami megnövekedett élelmiszerigényhez vezet. Sok ember, különösen a sűrűn lakott országokban, például Kínában vagy Indiában, fokozatosan áll át a növényi eredetű élelmiszerekről az állati élelmiszerekre.
De az állati termékek előállításához a gabonaételekhez képest akár nyolcszor nagyobb mennyiségű hely és víz szükséges. Ez a „finomítási folyamat” a takarmánygabona termesztésével végződik, szelet vagy nyárs formájában, kevesebb az emberi táplálkozási értéke, mint amikor maguk eszik a gabonát. A megnövekedett jólét sokak számára áldás lesz, de annál kevésbé lesz azok számára, akik nem.
Több betakarítás vizelettel, mint szerves trágya
Voltak fenntartások a projekttel kapcsolatban, de végül a siker meggyőző volt: az ugandai gazdák összefogtak svéd diákokkal, hogy műtrágyaként teszteljék a vizeletet.
Egy másik probléma akkor merül fel, amikor a környezet megváltozik: például az éghajlatváltozás, amely újabb aszályhoz vagy több áradáshoz vezet, vagy olyan hőmérséklethez, amelyhez a növények még nem alkalmazkodtak. Vagy a talaj eróziója a túlzott használat miatt. Ezenkívül az iparosodott és a feltörekvő országokban a termőföldek egyre nagyobb hányadát jelenleg a bioenergia előállítására használják.
Ha a tendencia folytatódik, a „tartály és a lemez” alternatívája egzisztenciális kérdéssé fajulhat. Néhány évvel ezelőtt, amikor az egyre növekvő energiatermésként használt kukorica ára az egekbe szökött, Mexikóban kitörtek a „tortilla zavargások”. Ezenkívül az éhség nemcsak az élelmiszerhiány, hanem az alultápláltság következménye is. Évente félmillió gyermek vakul meg, mert étrendjük túl kevés A-vitamint tartalmaz.
Modern növénynemesítő lépcsők a helyszínen
A Millenniumi Fejlesztési Célokkal elért sikereket elsősorban az infrastruktúra javításával, a jobb piacra jutással, valamint a munkaerőpiac és a jövedelem terén elért haladással érték el. Az e század közepéig tartó további fejlõdés során azonban nem kerülhetõ el jelentõs beruházás az üzemkutatásba.
A hagyományos tenyésztésnek nagyobb hozamú fajtákat kell előállítania, a géntechnológiának pedig olyan fajtákat kell kifejlesztenie, amelyek alkalmazkodnak az aszályhoz vagy a heves esőzésekhez, amelyek olyan sós talajon fejlődnek, amelyek a vegyi anyagok nélküli, „beépített” belső védekezés révén megvédhetik magukat a gombáktól vagy más kártevőktől. Az afrikai mezőgazdaság, amely jelenleg egyre jobban szenved a talaj kimerülésétől, az elkövetkező évtizedekben nem tudja elkerülni a műtrágyák felhasználásának jelentős növekedését.
Más szavakkal, egy új „zöld forradalom” következik be. Sikerül-e a 2050-es kulcsévre? Az utolsó 50 évvel ezelőtti zöld forradalom sikere elsöprő. Talán ezt nem fogadta el olyan nyilvánosan a nyilvánosság, mert a mezőgazdaságban ez a nagy ugrás nem vezetett drámai eredményekhez, hanem inkább megakadályozta a drámai katasztrófát.
A kritika alatt elért haladás - akkor, mint most
Ha a dél- és délkelet-ázsiai gazdák az 1960-as és 1970-es években megtartották hagyományos gazdálkodási módszereiket, a régió országait soha nem látott, világi éhínség sújtotta volna az akkori népesség növekedésével. Az újonnan nemesített búza- és rizsfajták akadályozták meg ezt - különösen azokat, amelyeknél rövidebb szárat termesztettek, hogy ne hajlítsák meg az egész területet a nehezebb, produktívabb füleken. Azok a szegény országok, amelyeknek korábban rizst kellett importálniuk drága devizaért cserébe lakosságuk táplálására, rizsexportáló nemzetekké váltak.
Az új fajtákról akkoriban sokáig hasonló volt a vita, mint a zöld géntechnológia használatáról. Az összes felfordulás csak azoknak a vállalatoknak kedvez, amelyek el akarják adni az új magokat, műtrágyákat és a hozzájuk tartozó növényvédő szereket, a kisgazdák elveszítenék és függőségbe szorítanák őket.
De a sikerek más képet mutattak: az akkori zöld forradalom a hozamok megduplázódásához és megháromszorozásához vezetett, a hatékonyság növekedése pedig azt jelentette, hogy kevesebb dolgozóra volt szükség. A magasabb jövedelem biztosította, hogy további munkahelyek jöjjenek létre a kézműves és szolgáltató iparban. Egy évszázaddal korábban hasonló fejlődés segítette Európát az éhség legyőzésében és a jólét elérésében.
Még ha ma is nagy szkepticizmus tapasztalható a zöld géntechnológia iránt, az optimizmusra ösztönöz például a géntechnológiával módosított gyapotnövények sikere Indiában vagy Afrika Szaharától délre fekvő részén, amelyek hozam- és jövedelemnövekedést hoznak a kistermelők számára. Ha a zöld géntechnológia és a tiszta biogazdálkodás szószólói közötti ideológiai háború lezárulna, a géntranszfer biztosíthatja, hogy egyes növényeknél jóval kevesebb agrokémiai anyagra lenne szükség.
Például a rizsfajták molekuláris biológiai beavatkozásai biztosíthatják, hogy a növények több hétig túlélhessék a víz alatt fulladás nélkül - és így egy gramm növényvédőszer vagy fáradságos kézi munka nélkül megóvják magukat a gyomtól.
Az étkezési szokásoknak alkalmazkodniuk kell
Ennek ellenére az ilyen előrelépés aligha lesz elég. A fogyasztóknak magatartásukon is változtatniuk kell: A világ népessége soha nem fogja tudni vállalni az egy főre jutó húsfogyasztás mértékét, amely Európában, Észak- és Dél-Amerikában érvényesül, a jólét minden növekedése ellenére. Különösen nem a 2050-es kilencmilliárd.
Nem lehet elegendő takarmányt előállítani, és az ehhez szükséges gyári gazdálkodás sem lehetne félúton környezetkímélő vagy elfogadható. De az emberiségnek nem kell vegetáriánussá vagy vegánná válnia. Az egészséges táplálkozás részét képező tápanyagok túl fontosak, különösen a gyermekek és a serdülők számára. Minden a hús arányának csökkentése mellett szól a napi étrendben.
Több húst termel - de kevesebbet eszik
A német hentesek több húst termeltek. Sok azonban külföldre megy. Mivel csökken a húsfogyasztás ebben az országban. Többen úgynevezett flexitoristák.
A hús helyettesítője már előre látható - de sokak számára szükség lesz némi megszokásra. A szakértők a rovarok táplálkozását különösen ígéretesnek tartják. Gyorsan szaporodnak, takarékosak és mindenekelőtt kevés vízre van szükségük. Egy kiló rovartömeg felépítéséhez csak két kiló takarmányra van szükség, a szarvasmarháknál ez nyolc kiló.
Rulád a visszavágásból
A "hamburgert a retortól", amelynek tápoldatban őssejtekből nevelt mesterséges húsból készült kolbászhúst is teszteltek. Prototípus volt, még mindig félmillió euró kilogrammonként. De az esély nem rossz az őzgerinc nyeregére vagy a retortól származó roládra.
Hű ahhoz a mottóhoz, amelyet Winston Churchill egyszer előadott: "Megúszjuk az őrületet, hogy egy egész csirkét nevelünk, hogy megegyük a mellet vagy a szárnyat, és ehelyett megfelelő közegben növesztjük őket." Akár ő is a kémcsövekben -Hamburger megharapott?
A világ táplálásának kihívásai nagyok, de jó az esély arra, hogy elsajátítsák őket - akárcsak az előző évtizedekben.