A jövő étrendje - Lehetőleg fogyasztható

étrendje

Rovarok, algák, hüvelyesek ... Mit fogunk enni holnap egy olyan világban, ahol a népesség nagyon gyorsan növekszik? Mi lesz a jövő étrendje ?

Rovarok mindenkinek

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által közzétett 2013-as tanulmány szerint "a rovarok az erdőkből származó tápláló és fehérjében gazdag élelmiszerek fő és könnyen hozzáférhető forrásai". A világon már elfogyasztott 1900 rovarfajnak gyakran az az előnye is, hogy lipideket tartalmaz, még kalciumot, vasat és cinket is. A hangyák, hernyók, szöcskék, méhek és mások "nélkülözhetetlenek az éhség elleni küzdelemben", míg a világ népessége 2050-re várhatóan meghaladja a 9,5 milliárd lakost. Ezenkívül a rovarok előállítása kevesebb energiát igényel és kevesebb szennyezést utasít el, mint a húsé! Sőt, az elmúlt években a feldolgozó vállalatok már fejlődtek ezen a résen (Jimini's, Ynsect, Micronutris, Entotech stb.).

Hús in vitro ?

A hústermeléssel kapcsolatos problémák (üvegházhatást okozó gázok kibocsátása, állatok szenvedése stb.) Leküzdése érdekében, miközben embereket állati fehérjékkel látunk el, valamikor valamilyen mesterséges steaket fogyasztunk? Az első „szintetikus steaket” 2013-ban hozták létre, a laboratóriumban termesztett tehén őssejtek felhasználásával. Jelenleg ez az in vitro gyártás rendkívül drága marad ... Mark Post, a holland kutató, aki elképzelte ezt a technológiát, reméli azonban, hogy javítja a folyamatot és csökkenti a költségeket az elkövetkező évtizedekben. Idézzünk egy másik alternatívát, a 100% -os vegetáriánus steaket, minden állati sejt nélkül, de tökéletesen utánozva az igazi steak ízét és "ritka" aspektusát, köszönhetően a különféle növényi eredetű összetevőknek: ez az "Impossible Foods" találmánya, növekvő kaliforniai vállalat.