A jövő konyhája - Le Mag Voyageurs du Monde
A menüben: szintetikus steak, alga mishmash és profiteroles ízesített por. A globális demográfiai növekedés és a környezetvédelem kihívásainak való megfelelés érdekében a tudományos kutatások már most elkészítik a jövő ételeit. Tányérjaink tartalmának kilátása 2050-ig.
Két bolyhos szelet kenyér lisztférgekkel és paszternákkal főzve, ropogós zöldség- és céklalecsenye és hidroponikus saláta. Miután a Billy néven ismert egyszerű polccal forradalmasította a belsőépítészetet, az Ikea ugyanezt kívánja tenni a gyorsétterem menüvel, a Bug Burger receptjével. 2015 óta, a koppenhágai székhelyű, fenntartható innovációs laboratórium, a Space10 keretein belül a svéd vállalat többek között az élelmiszer-trendekkel foglalkozik, amelyek a jövő tányérjaink lesznek.
2018 márciusában, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (az FAO rövidítéssel ismertebb nevén, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete számára) nagyon aggasztó jelentésének visszhangjaként az élelmiszer jövőjéről a márka öt olyan ételt mutatott be, amelyek valószínűleg válaszoljon a globális élelmiszer-válságra, ideértve a hotulint spirulinával, a gombócokat rovarokkal és a fagylaltot a föld felett termesztett gyógynövényekkel. A demográfiai robbanás (tízmilliárd száj táplálkozik 2050-ben), a mezőgazdasági termékek iránti kereslet növekedése, a biológiai sokféleség csökkenése és a globális élelmiszer-átmenet megszállja a nemzetközi intézményeket, valamint azokat a tudósokat és innovációs cégeket, amelyek könyörtelenül dolgoznak a világ élelmiszerén. jövő. Nehéz elképzelni, hogy harminc év múlva pontosan milyenek lesznek az ételeink Instagrammjai.
Az amerikai földrajzi jelzések Franciaországba érkezése előtt még senki sem képzelte el, hogy rágódjon egy darab klorofill-ízű gumi, és az iparilag fagyasztott ételek fogyasztása minden bizonnyal tudományos fikció volt egészen az 1940-es évek végéig. fagyasztva szárított tasakok formájában. Mivel a 19. század konzerveket, a háború utáni időszak pedig ízfokozókat hozott számunkra, hogyan fog kinézni a 21. század végi étel? ?
DNS és az agy minden étkezéskor
Mintha a vegetáriánusok, a rugalmas szakemberek és a noglu között nem volt elég nehéz olyan menüt elképzelni, amely mindenkinek megfelelne, a tudósok egy lépéssel tovább mennek a személyre szabott táplálkozás koncepciójának tanulmányozásával. Az ötlet? Használja az emberi mikrobiom genetikáját és szekvenciáját, hogy meghatározza az ideális étrendet az egyes alkatakhoz. Az Egyesült Államokban sok kezdő vállalkozás lépett már pályára, például az amerikai Neil Grimmer szokása. A DNS-készletnek és a vérmintáknak köszönhetően meghatározzuk táplálkozási profilját, mielőtt személyre szabott programot, ideális tányérokat kínálunk Önnek arra, hogy elfogyassza azt, amire a testének valóban szüksége van. "Ezt az újítást a marketing kiaknázza" - magyarázza Jean-Louis Rastoin, a SupAgro mérnöke. Ez az élelmiszer túlzott intellektualizációjának elutasításának pszichoszociális jelenségével fog szembenézni. "