A juharszirup Döbbenetes előnyei
A juharszirup 100% -ban cukorpótló. Nemrégiben ez a termék figyelemre méltó népszerűségre tett szert, különösen azok között, akik fogyni akarnak, és azok között, akik egészséges életmódot szeretnének folytatni és jól étkezni.
Miből és hogyan készül a juharszirup?
A juharszirup a juhar édes gyümölcsléjéből származik, amely a földgömb számos régiójában nő. A juharszirup azonban hagyományos kanadai csemege. A mai napig pedig a világpiaci összes juharszirup 80% -át Kanadában állítják elő.
A juharszirup előállításának technológiája egyszerű, hasonló a kókuszcukor előállításához. A módszer csak két lépést tartalmaz:
- Fúrás a juharfa törzsébe, amelyből a lé a csövön keresztül folyik a tartályba
- Az összegyűjtött zöldséglevet addig pároljuk, amíg szirupvá nem válik.
Ez egy ilyen egyszerű manipuláció és egy valódi juharszirup előállításának eredménye. Ennek a szirupnak különböző színei vannak: a világossárgától a sötétvörösig.
Azok, akik először találkoznak juharsziruppal, gyakran azt gondolják, hogy a könnyebb változat nem valós. Nem igaz. A Hiteles bármilyen színű juharszirup. Minden attól függ, hogy mikor gyűjtötték össze. Minél később betakarítják a juharlét, annál sötétebb a szirup.
A szirup fekete fajtái illatosabbak. Általában a főzés során használják őket. A legkönnyebbeket egyszerűen szirupok formájában fogyasztják, például palacsintán.
Sajnos ma az üzletekben megtalálható a mesterséges juharszirup. Cukorból vagy fruktózból készül, majd juhar kivonatokkal ízesítik.
A juharszirup összetétele. Van benne némi előny?
A juharszirup és a szokásos cukor közötti fő különbség az, hogy a szirup a normál cukor mellett ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. Ezért elhihetjük, hogy a juharszirup nagyon hasznos. Ez a további vizsgálat nem igaz.
A mikroelemek túl kevések és túl kicsiek.
100 gramm juharszirup a következőket tartalmazza:
- A kalcium napi adagjának 7% -a
- 6% - kálium
- 7% - vas
- 28% - cink
- 165% magnézium
A bemutatott adatok alapján látható, hogy valójában a juharszirup csak cinkben és magnéziumban gazdag. De ez a 100 gramm juharszirup 67 gramm szacharózt tartalmaz.
Nehéz elképzelni, hogy az ilyen óriási mennyiségű cukor által okozott károkat ellensúlyozza az az előny, hogy további mennyiségű ásványi anyag kerül a szervezetbe.
Nincs elegendő mennyiségű antioxidáns. Igen, a juharszirupban 24 különböző típusú antioxidáns található, de ha a juharszirup-étrendben lévő összes cukrot lecseréli, akkor az antioxidánsok mennyisége megegyezik azzal a mennyiséggel, amelyet a dió kis részéből lehet kapni. fás vagy bogyós. Ezek az antioxidánsok nem képesek kompenzálni a szervezetbe jutó megnövekedett cukormennyiséget.
Tehát, a juharszirup alkalmas a fogyásra és az egészségügyi beállításokra? Nem!
Annak ellenére, hogy a juharszirup nyomelemeket és antioxidánsokat tartalmaz, összetételében a hatalmas mennyiségű cukor nem teszi lehetővé összehasonlítását egy hasznos élelmiszer-termékkel.
Ha fogyni és javítani akarja anyagcseréjét, akkor figyeljen más természetes cukorpótlókra, például stevia, eritrit, xilit. Annak ellenére, hogy ezek a cukorpótlók nem teljesen hasznosak, mert hasonlóak az agyat érintő normális cukorhoz, amely "anyagcsere-zavart" okoz a szervezetben, nem annyira károsak, mint a juharszirup.
Végül is a juharszirup lényegében 2/3 rendszeres cukrot tartalmaz.
Természetesen, ha az étrendben lévő cukrot teljesen juharszirupra cseréli, ez a menü kevésbé káros. Kevésbé káros, de nem hasznos. És sokan ezt teszik, hisznek abban, hogy "hasznos termék ” semlegesíti a cukor gonoszságát.
Milyen előnyei vannak a juharszirupnak?
Amellett, hogy ízletes és nagyon jól passzol palacsintához vagy süteményhez, számos egészségügyi előnye van:
- antioxidáns hatású és segít megelőzni bizonyos gyulladásos betegségeket
- kiegyensúlyozza a vércukorszintet
- javítja az immunrendszert
- Védi a bőr egészségét
- Helyettesítheti a cukrot
- Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz
- Egészségesebb alternatíva, mint a mesterséges édesítőszerek
- Javíthatja az antibiotikumok hatását
A juharszirup táplálkozási vallonjai:
Egy evőkanál 20 g juharszirup tartalmazhat:
| A juharszirup tápértéke | |
| 52,2 kalória | 13,4 mg kalcium |
| 13,4 g szénhidrát | 40,8 mg kálium |
| 0,7 g mangán | 0,2 mg vas |
| 0,8 mg cink | 2,8 mg magnézium |
Hogyan válasszuk ki a juharszirupot és annak árát?
A juharszirup ára minőségétől és származási országától függően változik. Számos juharszirupos terméket értékesítenek, amelyek valójában többnyire nagyon finomított cukorból készülnek, és csak a juharszirup aromájúak, ezért óvatosan kell megvásárolnia, amire szüksége van.
Itt van, amit tudnia kell, ha juharszirupot szeretne vásárolni:
- Gondosan olvassa el az összetevőket, és győződjön meg arról, hogy tiszta juharszirupról van-e szó, vagy legalábbis arról, hogy ez a fő összetevő. Vigyázzon olyan összetevőkre, mint a finomított cukor és a kukorica fruktóz.
- Amikor csak teheti, vásároljon organikus juharszirupot. Ez biztosítja, hogy a fákat ne etessék vegyszerekkel.
- A juharszirupnak 2 osztálya van: A és B. Mindkettő jó választás lehet, amennyiben nem tartalmaz színezéket, tartósítószert, aromát vagy más vegyszert. Próbáljon a lehető legtisztább lenni. Ideális olyan szerves palackot vásárolni, amely 100% juharszirupot tartalmaz.
- A juharszirup osztályok közötti legnagyobb különbség az, hogy a B osztályú szirup színe sötétebb és koncentráltabb. Ezért általában gyakrabban használják főzéshez, mint palacsinták ízesítéséhez. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a B osztályú szirup több antioxidánst tartalmaz, mint az A. osztályú szirup. Ezért valószínűleg jobb ötlet egy sötétebb B osztályú szirupot vásárolni.
- A boltban vásárolt articsóka szirupok többsége A. osztályú. Különböző típusúak is, sötét színtől világosabb színig terjednek. Minél sötétebb a szín, annál erősebb az aroma.
A juharszirup ellenáll a hőmérsékletnek, és számos receptben felhasználható. Bármilyen típusú süteményhez felhasználhatja, és reggel cukor helyett kávéhoz vagy teához is felhasználhatja.
Ha juharszirupot használ főzéskor, használja a cukor pótlására, de próbáljon kevesebbet használni, mint általában. Ügyeljen arra is, hogy folyékonyabb legyen és folyékonyabbá tegye a kompozíciót. Turmixokban, salátákban vagy már elkészített süteményeken egyszerűen cserélje ki a cukrot juharsziruppal.
Óvintézkedések
Bár jó természetes édesítőszer, amely sikeresen helyettesítheti más édesítőszereket, kis mennyiségben kell fogyasztani. Bár az articsóka szirup számos tápanyagot és előnyt tartalmaz, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy még mindig édesítőszer, és mérsékelten kell fogyasztani, mint bármely más édesítőszert.
Juharszirup: egészséges vagy egészségtelen?
A juharszirup egyre népszerűbb természetes édesítőszer Romániában, és minden nagyobb üzletben megtalálható, például a Lidl vagy a Kaufland boltokban. Egészségesnek tekintik, mert táplálóbb, mint a cukor. Vigyáznunk kell azonban arra, hogy mennyit fogyasztunk, mert nagy mennyiségben ugyanolyan veszélyes lehet, mint a cukor.
Antioxidánsok juharszirupban
A juharszirup antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik, és gyulladáscsökkentő és antibakteriális vegyületeket is tartalmaz. Új tanulmányok arról számoltak be, hogy rákellenes vegyületeket is tartalmaz.
A tápanyagok és vitaminok a juharszirupban
A tiszta juharszirupban természetesen számos tápanyag található, köztük cink, kálium, mangán, tiamin, kalcium, vas, magnézium és riboflavin.
A juharszirupban lévő cink nemcsak a szívnek jó, hanem erős antioxidáns is. A cink fontos a test működéséhez, például a sejtek fejlődéséhez és regenerálódásához. Negyed csésze szirup a napi szükséges cink 41% -át tartalmazza
Negyed csésze articsóka szirup a mangán napi szükségletének 100% -át is tartalmazza, amelyről ismert, hogy emeli a jó koleszterinszintet (HDL), és ismert, hogy javítja a mentális egészséget is.
A juharszirup a következő vitaminokat tartalmazza:
- Mangán (jótékony hatással van a testre, és extra energiát biztosít az egész napra)
- Cink (javítja az immunrendszert)
- Kalcium (elengedhetetlen a csontok és a fogak egészségéhez)
- Riboflavin (javítja az anyagcserét)
- Magnézium (a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár)
- Potárium (normalizálja a vérnyomást)
Fokozatú juharszirup
A juharszirup több fokos, mindegyik jelzi annak minőségét. A rossz minőségű juharszirup értékesítésének megakadályozása érdekében osztályozni kell.
Mi a legjobb minőségű juharszirup?
A szirup fokozatai alátámasztják, hogy milyen erős az íze és milyen sötét a szirup színe. Míg egyesek az erősebb ízeket és a sötétebb színeket kedvelik, mások a világosabb színű, gyengébb ízű szirupot részesítik előnyben.
Melyek a juharszirup fokozatai - Új osztályzatok a régi fokozatokkal szemben
Korábban 5 fok juharszirup szirup volt: Extra világos, világos, közepes, borostyán, sötét. Most azonban a juharszirup osztályozási rendszere változatlan maradt, de a nevük megváltozott. Így változott az osztályzat:
| Régi fokozat | Új fokozat |
| Extra könnyű | A fokozatú arany szín, finom íz |
| Közepes fény | Grade borostyán színű, gazdag ízű |
| Borostyán | A fokozat, sötét szín, robusztus íz |
| sötét | A fokozat, nagyon sötét színű, erős ízfeldolgozási fokozat |
Mi a legegészségesebb minőségű organikus juharszirup?
Nos, nincs egészségesebb juharszirup minőségű, mindaddig, amíg organikus és nem szuper feldolgozott. Ha erősebbnek tetszik a juharszirup, keresse meg a fokokat a boltokban, a fokokat a fenti táblázat alján. Ha finomabb ízű juharszirupot szeretne, keressen olyan szirupokat, amelyeket korábban "Light" vagy "Extra Light" osztályba sorolt.
Hol találhatunk juharszirupot?
Találhat juharszirupot online vásárláshoz, de olyan üzletekben is, mint a Kaufland, a Carrefour stb. A juharszirupot még a mennyezeten vagy más fülkeboltokban is megtalálhatja. Ha erősen fogyasztja az édességeket, azt javaslom, hogy cserélje le a cukrot juharszirupra, mert sok előnye van és egészséges.
Azonban, mint mondtam, még ezzel is óvatosnak kell lenni az elfogyasztott mennyiséggel, mert nagy mennyiségben ugyanolyan veszélyes, mint a cukor.
Mi az ára a juharszirupnak?
A juharszirupot még online is megtalálhatja, mennyiségétől és minőségétől függően 23 lejtől 60-70 lejig. Javaslom, hogy keresse meg a legkevésbé feldolgozott juharszirupot, amelyet Kanadában gyártanak, mert a juharszirup globális termelésének 80% -a van.