A K; tejfenyő előnyei, veszélyei és a pr; elhárít
A tej kefir olyan ital, amelyről egyre többet beszélnek egészségügyi előnyei miatt. Kétféle kefir létezik. Tej- és vizes kefir, más néven gyümölcs-kefir, amely probiotikumokban és mikroorganizmusokban gazdag ital.
Fedezze fel az erényeit, és hogyan készítse el a sajátját az alábbiak elolvasásával.
Tej kefir
Tartalomjegyzék a navigáció megkönnyítésére
Leggyakrabban teljes tejből készül, amely lehet tehéntej, kecsketej vagy juhtej. Nem tejszerű alternatívákkal készíthető, például kókusztej, rizstej vagy mandulatej.
Mivel erjesztett italról van szó, a legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember kefirt is ihat. A benne található tejsavbaktériumok a Lactobacillus nemzetségbe tartoznak, hasonló tejsavat termelnek, mint a testünkben.
További népszerű erjesztett italok a gyümölcs-kefir és a kombucha.
A tej kefir tartalmaz
A tejkefir kevesebb cukrot tartalmaz, mint a joghurt, mert a tejben lévő laktóz nagy része tejsavvá alakul. Három probiotikumot tartalmaz, mint a joghurtot, és a jó baktériumok nagyobb változatosságát.
A napi adag így tehet az Ön számára:
- A- és B-vitamin
- folsav
- kálium
- könnyen emészthető fehérje
- jó baktériumok, amelyek segítik az emésztést
- laktobacillusok antimikrobiális törzsei
A tejkefir egészségügyi előnyei
Valószínűleg az utóbbi években népszerűvé vált fő oka az egészségügyi előnyei.
A probiotikumok jelentik a legnagyobb egészségügyi előnyöket.
A kefir tápanyagban is sűrű, sok fehérjét, B-vitamint, káliumot és kalciumot tartalmaz. A kalcium segít az erős csontok, a fehérje izomépítésben, a kálium pedig elengedhetetlen a szív egészségéhez.
A tejkefir ivása tehát elősegíti a bélflóránkat és erősíti immunrendszerünket, mert élő mikroorganizmusokat tartalmaz.
Ismert erényei vannak az egészségre vonatkozóan, és számos előnyt kölcsönöznek neki, például:
- javítja az egészséges baktériumok szintjét a gyomor-bél rendszerben
- hasmenés kezelése vagy megelőzése, különösen az antibiotikum-kezelés után
- irritábilis bél szindróma kezelésére vagy a tünetek enyhítésére
- javítja a béltranzitot
- csökkentse vagy megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket, vagy fokozza a gyógyulást
- a hüvelyi fertőzések megelőzése és kezelése
- erősíti az immunrendszert
- elősegíti a méregtelenítést
- segít egyensúlyban tartani az antibiotikumok által zavart bélbaktériumokat
- gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegek életminőségének javulása
- segít az allergia elleni küzdelemben
- laktóz-intoleráns fogyaszthatja
- csökkenti a vérnyomást
- segít a csontsűrűség kialakulásában
- segíthet a vérszegénység elleni küzdelemben
- a rák megelőzése és kezelése
Hogyan készítsünk tej kefirt
Ez a recept a hagyományos kezdőkultúrát használja, tej kefir szemek.
A Dairy Kefir Grains egy hagyományos, újrafelhasználható kezdő kultúra, amelyet probiotikumokban gazdag ital előállítására használnak élő aktív élesztővel és baktériumokkal. Organikus tejben fejlődnek (peszticidek nélkül).
Kellékek tej kefir készítéséhez
Itt található az elkészítéséhez szükséges eszközök listája. figyeljen összetételükre, mert fontos.
1-. A konténer: Sok konténer közül lehet választani, de egyes anyagok jelentősen felülmúlják a másikat.
- Az üveg messze a legjobb megoldás a kefir termesztésére. Az üveg nem reagál a fermentáció savasságára. Az üveg nem karcolódik könnyen és nem tartalmaz vegyszereket. Az üvegtartályokat viszonylag könnyű és olcsó beszerezni. A befőttes üvegek nagyszerű lehetőség.
- Ha kerámia edényben szeretne kefirt termeszteni, győződjön meg róla, hogy élelmiszer-ipari felület borítja, hogy elkerülje az ólommal való esetleges érintkezést.
- Az élelmiszeripari porcelán általában biztonságos a kefir termesztéséhez. Kerülje a nem élelmiszeripari porcelándarabokat, például vázákat vagy dekoratív kerámiákat.
Kerülnie kell:
- Bár technikailag műanyag használható, több okból sem javasoljuk. Először is, a műanyag károsodhat, és a benne lévő karcolások idegen baktériumokat tartalmazhatnak.
Másodszor, a műanyag (akár élelmiszeripari minőségű) gyakran tartalmaz nemkívánatos vegyszereket, amelyek károsak lehetnek az emberekre. kefirszemek.
- A fém általában káros a kefirre, és nem használható termesztőkonténerként vagy olyan tárgyakhoz, amelyek érintkezésbe kerülnek a kefirszemekkel. Az egyetlen kivétel a rozsdamentes acél. Bár nem javasoljuk a használatát, néhány embernek sikerrel jár.
2-. Borítás erjesztés közben: Számos lehetősége van a termesztéstartály lefedésére. A takaró kiválasztásakor ne feledje, hogy:
- A borítónak lehetővé kell tennie a kultúra lélegzését.
- A hatékony burkolatok közé tartoznak a konyharuhák vagy a szorosan szövött szövet, a papírtörölközők, a papírszűrő stb.
- Azt is meg kell erősíteni a fedelet, hogy a kártevők, mint a hangyák vagy a legyek, ne kerüljenek ki. Megteheti ezt feszes gumival vagy akár a konzervdobozok gyűrűivel is.
Bár az erjesztési folyamat során nem szabad légmentesen zárható fedelet használni, az erjedés befejezése után célszerű tárolni egy fedelet. BPA-mentes műanyag fedelek kaphatók mind a széles szájú, mind a szokásos konzervdobozokhoz, amelyeket általában termesztésre használnak tej kefir.
3. Műanyag szűrőedény használata: A kefirtermesztés befejezése után többféle módon távolíthatjuk el a kefirszemeket, hogy friss tejbe tegyük őket. Javasoljuk a műanyag finom hálós szita használatát a legjobb megoldásnak, különösen új szemcsékkel végzett munkáknál. Ismételten, amikor a szemeket egy szitán átengedi, kerülje a fémet.