A kagyló, a szív- és érrendszer védő osztrigája
A kagyló, ehető és elmaradhatatlan héj.
A öntőforma ehető héj, mint az osztriga. Európában 700 000 tonna termelésével Spanyolország a legnagyobb kagylótermelő.
Ez egy ősidők óta fogyasztott étel.
Nevelhető, és kagyló kultúrának nevezzük
Könnyen elkészíthető, mindig kapható, ez a héja más néven "a szegények osztrigája".
A kagyló legjobb részei
Természetesen a kagylón csak azt eszünk, ami a héjban van.
A kagyló sikeres főzése
Kerülje a túlsütést különben gumiszerűek lesznek. Alul főtt, nem nyílik meg.
Előnyben részesítsen egy nagy serpenyőt, hogy a kagyló főzése homogén maradjon, és természetesen elég gyakran keverje őket.