A kagylók híznak-e A blog
A kagyló egy kis kéthéjú héj amely főleg bouchotokon nő, Normandia, Bretagne vagy Charente területén. Május végétől december közepéig a legjobban jelen van az asztalainkon. Általában kicsi, de tekintélyes magasságot tud felmutatni, amikor Spanyolországból érkezik. Finom és alkalmas több nyári előkészítésre - mint a muflád vagy a tél - mint a kagyló au gratin, úgy tűnik, hogy minden tulajdonsággal rendelkezik, hogy vezető fogyókúrás szövetséges.
A kagyló: táplálkozási igazolvány
- energia hozzájárulással 86 kcal/100 g kagyló könnyű és könnyen emészthető. 67% fehérjét tartalmaz - 12 g/100 g, 21% szénhidrátot - asszimilálható cukrot és 13% lipidet. Magas jóllakottsága nagyszerű szövetségessé teszi a fogyókúrás étrendben, mivel az éhségérzet csillapításához nincs szükség rá. A kagyló indexével és alacsony glikémiás terhelésével csak kis arányban növeli a vércukorszintet: fontos előny a fogyókúrás étrend részeként, mivel a vércukor - tehát az inzulin - jojója elősegíti a súlygyarapodást.
Másrészt nagyon magas a táplálkozási sűrűsége - ami azt jelenti hogy kis mennyisége ellenére tápláló és hogy az általa nyújtott kalóriák nem üresek, mivel rengeteg tápanyag kíséri őket - különösen B-vitamin 12 amelynek ajánlott napi bevitelét 500% -ban fedezi - mindez az anyagcserénknek, tehát az alakunk megőrzésének kedvez. Ezenkívül a kagylóknak - különösen a nyers kagylóknak - érdekes az arányuk az omega-6 és az omega-3 zsírsavak között, amelyeknek az anyagcserére gyakorolt előnyei már régóta be vannak állítva.