A kakaóvaj tulajdonságai, segédprogramjai és előnyei
A kakaóvajat különféle receptekben, nyers vegán receptekben és olyan termékekben használják, mint kozmetikumok, csokoládé, kenőcsök és gyógyszerek.
Mi az a kakaóvaj és hogyan lehet megszerezni? A kakaóvaj a kakaóbabból kivont növényi zsírfajta. A kakaóvajat a kakaó tömegének préselésével nyerik a kakaópor előállítása során. A kakaóbab erős aromája miatt a kakaóvaj ízéből és illatából kölcsönöz. A kakaóvaj ehető és táplálkozási tulajdonságokban gazdag. A világ egyes részein a kakaóvaj teobromaolaj néven is ismert.
A kakaóvaj gazdag antioxidánsokban, sok tápláló és hidratáló tulajdonsággal rendelkezik, előnyös a test egészségére és a bőr szépségére nézve. Sütemények, pékségek, cukrászdák, de kozmetikumok készítéséhez is használják.
Milyen a kakaóvaj? Mint minden más krém-fehér vaj, olvadáspontja 37 Celsius fok, sajátos illatú és ízű, krémes állagú. A minőségi fehér csokoládé alapanyaga, a vaníliával és a lecitinnel együtt.
A kakaóvaj fő táplálkozási tulajdonsága, hogy különösen gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsok a tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) és enzimek komplexuma, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, és segítenek a szervezetnek fenntartani saját sejtjeinek egészségét.
A kakaóvaj legfontosabb egészségügyi előnyei közé tartozik a képessége, hogy javítsa a bőr egészségét, erősítse az immunrendszert, javítsa a haj minőségét, megakadályozza az öregedés jeleit és csökkentse a gyulladást.
A kakaóvaj egyik legfontosabb tulajdonsága magas stabilitása a többi zsírhoz képest. Ez az egyedülálló megjelenés 2-5 év lenyűgöző eltarthatóságot biztosít, amelyet tovább növelnek a kakaóvajban található antioxidánsok, csökkentve ezzel az avas avasodás esélyét. A kakaóvaj különféle formákban megtalálható, de először csokoládéban fogyasztjuk. A kakaóvaj szobahőmérsékleten stabil, de a viszonylag alacsony olvadáspont ideális alapot jelent a kúpok és más gyógykrémek számára.
Kakaó vagy shea vaj?
A shea és a kakaó egyaránt megtalálhatók a természetben, nem szintetikus úton. A shea vajat shea vajnak is nevezik. A Közép- és Nyugat-Afrikában növekvő sheafa dióiból állítják elő. A shea vaj beceneve "női arany", mert a betakarítása és előállítása sok afrikai nő számára munkahelyet teremt. A kakaóvajat kakaóbabból vonják ki, más néven kakaóbabként. A kakaó Amerikából származik, és Közép-Amerikában és a Karib-térségben hagyományos hidratáló.
A kakaóvaj és a shea vaj a két leggazdagabb hidratáló krém, amelyet a természet és a természetes szépségápolási termékek kínálnak a bőrnek. Mindegyiket évszázadok óta használják szépségápolási termékként, és mindkettő megtalálható krémekben és testápolókban. Sok nő azonban nem hajlandó laboratóriumi összetevőket tartalmazó krémeket és testápolókat használni, és tiszta növényi olajokat, kakaóvajat, kókuszdiót, shea-t alkalmaz a bőrön.
Hol és hogyan használjuk a kakaóvajat?
Használhatja kakaóvajat krém, tejszín vagy olaj formájában, vagy akár nyersen is fogyaszthatja. Minden az Ön választásától és személyes preferenciáitól függ. A nyers vegán receptek gyakran tartalmaznak kakaóvajat.
Öregedésgátló: Az egyik oka annak, hogy a kakaóvaj ilyen értékes, az antioxidáns vegyületek magas koncentrációja, amelyek közé tartozik az olajsav, a palmitinsav és a sztearinsav. Bár ezek gyakorlatilag zsírsavak, hasznosak a test számára, és segítenek semlegesíteni a testben lévő szabad gyököket, különösen a bőrön. Az oxidatív stressz csökkentésével a kakaóvaj segíthet csökkenteni az öregedés jeleit, beleértve a ráncokat és az öregség egyéb jeleit. Kutatások azt is kimutatták, hogy a kakaóvaj csökkentheti a hegek megjelenését a bőrön és fenntarthatja az egészséges bőrt.
Növeli a haj minőségét: A finom aroma mellett a kakaóvaj hidratálhatja a hajat, javíthatja annak megjelenését és erősebbé teheti. A kakaóvajat a korpásodás és az egészségesebb hajhagymák alacsonyabb előfordulásával társították, ezáltal csökkentve a hajhullást és megakadályozva a férfiak kopaszodását. A kakaóvaj közvetlenül a fejbőrön és a haj hosszában masszírozható.
A bőr egészsége: A kakaóvaj antioxidáns tulajdonságai minden bizonnyal gondoskodnak az öregedés jeleinek megelőzéséről, de a kakaóvaj is akadály, amely megvédi a bőrt a káros környezeti tényezőktől. Az antioxidánsok és a hasznos szerves molekulák megvédik a bőrt a belső és külső környezeti tényezőktől, amelyek irritációt vagy károsodást okoznak a bőrön. Néha a napos vagy szeles időjárás száraz ajkakat okozhat. Naponta használjon kiváló minőségű kakaóvajat, és ajkai mindig nagyon finomak lesznek.
Csökkenti a gyulladást: A kakaóvajban található zsírsavak és antioxidánsok gazdag keveréke ideális választás azok számára, akik csökkenteni akarják a bőr gyulladását. Élvezheti a nyugtató hatást, finom aromával kombinálva. Ezt érezhetjük a kakaóvaj csokoládé formájában történő fogyasztásával is, amely a legtöbb ember a kakaóvaj egészségügyi előnyeinek élvezésének fő módja. Annak ellenére, hogy a zsírfelesleg negatív hatást gyakorolhat a szív- és érrendszerre, néhány újabb tanulmány kimutatta a gyulladásos szívbetegségek javulását, ha mérsékelt mennyiségű kakaóvajat adnak be.
A kakaóvaj egészségügyi előnyei
A kakaóvaj kiváló antioxidáns-forrás, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, és megmenti a bőrt az öregedés elkerülhetetlen jeleitől vagy a környezeti stresszoroktól. A kakaóvaj bármely receptjében felválthatja az állati vajat vagy a növényi olajat!
Nyers vegán torta recept kakaóvajjal
Hozzávalók a torta tetejéhez:
- szárított datolya (vagy füge) 200 gr;
- kesudió 200 gr;
- 50 ml kókuszolaj;
- lapos víz, ha elégedett a kompozícióval.
Hogyan készítjük el a pultot. Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe vagy a robotba, az S betű pengéjével, és addig keverje, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha azt szeretné, hogy a tészta édesebb legyen, adjon hozzá ízlés szerint mézet, agavát vagy juharszirupot. Ha a fanyar formák aljára ételfóliát teszünk, a munkalap formálása előtt könnyebben leválnak.
Hozzávalók vanília krémhez
- mandulaliszt 240 gr;
- citromlé;
- autentikus Bourbon vanília ízlés szerint;
- kakaóvaj 50 gr;
- méz ízlés szerint;
- lapos víz, ha elégedett a kompozícióval.
A mandulaliszt ízlés és preferencia szerint helyettesíthető kókuszliszttel, gesztenyével vagy mogyoróval (de a recept már nem nyers). A vaníliás krém alapvető összetevői megtalálhatók a prodietanaturala.ro weboldalon
Hogyan készítsünk vanília krémet. Reszeljük le a kókuszvajot, és tegyük egy 40 ° C-os bain marie-be, amíg folyékony lesz. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és keverje össze, amíg a készítmény krémes, kellemes állagú lesz. Töltse meg a tortaformákat vaníliás krémmel, és hagyja 30 percig hűlni.
öntet: Gránátalma bogyók, ananászdarabok, mangó vagy bármilyen gyümölcs, amely tetszik neked, és dekorációként szépen mutat.
Tejmentes és tűzmentes csokoládé recept
Nyers vegán csokoládé: szükséges összetevők.
A kakaóvaj meglehetősen erős, ezért ajánlott tartani egy edényben, amelyet viszont egy tál forralt vízzel kell elhelyezni. Néhány perc múlva lágyabbá válik. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg tökéletesen össze nem keveredik. Ha túl folyékony összetételt kapunk, akkor még több mandula/kesudió/dió lisztet adunk hozzá. Ha Nutella/Finetti/Etc típusú házi csokoládé krémet akarunk, akkor a félig folyékony összetételt, a krém állagát hagyjuk. Ha csokoládé figurákat vagy kockákat akarunk szerezni, a kompozíció kevesebb vízzel jön létre, szilikon vagy jégkocka formákba helyezzük, és hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük.
Javaslatunk: csokoládékrém beszerzéséhez cserélje ki a kakaóvajat kókuszvajra a fenti receptben (krémesebb állagú lesz). Kockák vagy erős csokoládé figurák megszerzéséhez a kakaóvaj ideális, mert 20 fok alatti hőmérsékleten nagyon jól megkeményedik.
Hol vásárolunk kakaóvajat? Milyen elvekkel kell rendelkeznie?
A kakaóvaj megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban. Bio kakaóvajat ajánlunk. Gazdag telítetlen zsírokban, omega-3-ban és omega-6-ban, valamint A-, E- és K-vitaminokban. A Pennsylvania Állami Egyetem kutatói számos olyan tanulmányt végeztek, amelyek azt mutatják, hogy a kakaóvajban található zsírok jótékony hatással vannak a jó koleszterinszintre, csökkentik a a rossz fiú. A kakaóvaj háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a bor, és a magas fenoltartalom fontos szerepet játszik a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.