A kalcium elősegíti a fogyás UGB egészségügyi tanácsadását
Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a tej és a tejtermékek megvédik az elhízást és elősegíthetik a fogyást. Itt valószínűleg fontos szerepet játszik a kalcium lipid-anyagcserére gyakorolt hatása.
A legtöbb tejet és tejterméket esetenként meglehetősen magas zsírtartalom miatt potenciális hizlaló ételnek tekintik. Különböző tanulmányok azonban ellentétes következtetésre jutnak: Azok, akik rengeteg tejterméket fogyasztanak - ha lehetséges, gyermekkorban és serdülőkorban - ritkán halmoznak felesleges fontokat. Embereken és állatokon végzett különféle vizsgálatok során a kutatók a kalcium pozitív hatását figyelték meg a testsúlyban. Azok az emberek, akik napi 100 milligramm kalciumot fogyasztottak az étel mellett, átlagosan 0,3 egységgel csökkenthették testtömeg-indexüket. Egy tanulmányban a kalciumban gazdag étrend pozitív hatással volt a túlsúlyos emberek fogyására is. A testzsírt elsősorban lebontották, nem a sovány testtömeget.
A kalcium lelassítja a zsír felhalmozódását
A kutatók az eredményeket elsősorban a kalcium lipid anyagcserére gyakorolt hatásával magyarázzák. Ha csak kis mennyiségű kalcium kerül be az étellel, több kalcium áramlik a zsírsejtekbe, és a vér kalciumtartalma csökken. Ezután a kalcitriol és a mellékpajzsmirigy hormon nagy mennyiségben szabadul fel az új kalcium mozgósítása érdekében. A magas hormonkoncentráció eredményeként elősegíti a zsír felhalmozódását a zsírsejtekben, és gátolja a zsírégetést. Ha elegendő kalcium táplálkozik az étrenden keresztül, akkor az ellenkező hatás lép fel: a kalcitriol és a mellékpajzsmirigy hormon elnyomódik, a szervezet kevesebb zsírt raktároz fel és nő a zsírvesztés.
De a tej és a tejtermékek pozitív hatása önmagában nem igazolható kalciumtartalommal. Mivel összehasonlító vizsgálatok során bebizonyosodott, hogy az izolált kalcium adása kisebb hatással van az elhízás elkerülésére és a testzsír csökkentésére, mint a tejtermékek fogyasztása. A kutatók azt gyanítják, hogy a kalcium mellett a tej egyéb bioaktív komponensei is hatással vannak a zsíranyagcserére. Ilyen anyagok lehetnek az elágazó láncú aminosavak és a tejsavófehérjék, különösen az azokban található angiotenzin-konvertáló enzim inhibitor (ACE-gátló). Csökkentik a sejtekben a zsírraktározást és növelik az izomfehérje felhalmozódását. Egy másik, bár kisebb súlyt befolyásoló tényező a kalcium azon képessége, hogy megköti a zsírt a belekben. A zsír ily módon választódik ki, és a szervezet nem tudja felhasználni. A tudósok eredményeikből arra a következtetésre jutottak, hogy az elégtelen kalciumellátás, valamint az alacsony tej- és tejtermékbevitel sok más tényező mellett hozzájárulhat az elhízás kialakulásához.
Irodalom:
BARBA G és mtsai. Fordított összefüggés a testtömeg és a gyermekek tejfogyasztásának gyakorisága között. British Journal of Nutrition 93., 2005, 15–19
PARIKH SJ, YANOVSKI IGEN. Kalciumbevitel és zsírosság. AM J Clin Nutr 77, 281-287, 2003
ZEMEL MB, MILLER SL. Diétás kalcium- és tejipari moduláció az adipozitás és az elhízás kockázatára. Nutr Rev 62 (4), 124-131, 2004
ZEMEL MB. A kalcium és a tejtermékek szerepe az energiafelosztásban és a súlykezelésben. AM J Clin Nutr 79 (suppl), 907S-912S, 2004
ZEMEL MB. Az zsírbetegség és az elhízás kockázatának szabályozása diétás kalciummal: mechanizmusok és következmények. Journal of American College of Nutrition 21 (2), 146S-151S, 2002