A kalória szilva táplálkozási tények és energia
57 kcal
Tápértéke szilva
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 12,0 g |
| ebből cukrok | 11,0 g |
| Rost | 1,4 g |
| Energia sűrűség | 0,6 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 57 kcal/239 KJ |
Az áramelosztó szilva
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 2 kcal/8 KJ |
| szénhidrátok | 48 kcal/201 KJ |
| ebből cukrok | 44 kcal/184 KJ |
| Rost | 3 kcal/12 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,6 kcal/g |
Szilvához illő étel
szilva
A szilva más néven létezik a szélességi fokunkon. A híres biológus, Carl von Linne adta meg a ma is érvényes osztályozást, amely szerint a szilva és a mirabelle is alfaj, amelyekből összesen hét létezik. Ennek megfelelően a botanikai leírásban is van néhány variáció.
A szilva botanikai szempontból
Botanikai szempontból a szilva (latinul: Prunus domestica) a rózsa család tagja. Ez azt jelenti, hogy kapcsolatok vannak más csonthéjas fajtákkal is, mint a barack, az őszibarack vagy az édes cseresznye és a meggy.
A szilva egy akár tíz méter magasra növő cserjén vagy fán nő. Különösen az idősebb fák terpeszkednek, ezért lenyűgöző látványt nyújtanak. A szilva virágai általában fehérek, de általában zöldek is lehetnek. Nem utolsósorban a virágok miatt a szilva sok helyen dísznövényként termesztik, és ebben az esetben a gyümölcsök másodlagos jelentőségűek.
A szilvának is nevezett gyümölcsök általában kékek vagy lilák. A fajtától függően azonban vannak sárga vagy vörös szilva is. Jellemző a kerek vagy ovális forma és az aranysárga hús. Ezenkívül a szilva egy úgynevezett csonthéjas gyümölcs, amelyben a hús körülveszi a magot.
Faként a szilva minden gond nélkül kibírja a fagyot, és fagypont alatt 28 fokos hőmérsékleten is életben marad. A virágzási idő márciusban és áprilisban van, a gyümölcsöket ezután augusztusban és szeptemberben lehet betakarítani.
Egészséges keverék
A szilva különösen alkalmas energizálásra. Ennek megfelelően a fűtőérték viszonylag magas 47 kcal/100 gramm gyümölcs. A fehérje- és zsírtartalom alacsony, 0,6, illetve 0,2 százalék. 1,7% rostot tartalmaz, de mindenekelőtt a 10,2% szénhidrát alkotja a tápértéket.
Jellemzi továbbá az ásványi anyagok és nyomelemek, például kálium, kalcium, vas, cink és magnézium magas tartalma. Végül az A-provitamin, a C- és E-vitamin, valamint a B-vitamin is említést érdemel.
Martial római költő már 2000 évvel ezelőtt azt ajánlotta: "Vegyünk szilvát az öregkor korhadt terhére, mert hajlamosak lazítani a feszült hasat". Ez a kifejezés a benne található pektinre és cellulózra utal, amelyek mindkettő hasznosak az emésztés szempontjából.
A szilva használata
Azok, akik nem akarják a szilvalat nyersen enni, rengeteg kulináris felhasználás közül választhatnak. Például a szilvalekvár népszerű, és főleg kenhető. A szilva sütemény öntetként is használható, és különféle desszertek alapanyagaként is használható.
Bőséges formájukban a gyümölcsök jól passzolnak a sonkához, de néhány baromfitípushoz is.
Használat előtt a szilva legfeljebb négy napig tárolható. A természetes védőréteget be kell tartani, ezért a gyümölcsöt csak röviddel a fogyasztás előtt lehet lemosni.
Azonban nemcsak a gyümölcs, hanem a szilvafa fája is felhasználható. A sűrű és törékeny keményfa alkalmas hangszerek gyártására, de íjak készítésére, késes fogantyúk vagy csapok készítésére is.
A szilva története
Nemcsak az ókori rómaiak ismerték a szilvalát. A történelem még messzebbre nyúlik vissza, így a gyümölcsöket már az ókori Damaszkuszban ismerték, és Nagy Sándor importálta Görögországba.
A mi világrészünkön Nagy Károly volt az, aki feltehetően kezdeményezte a terület borítását. Manapság a szilva elsősorban Baden-Wurttembergből és Rajna-vidék-Pfalzból, vagy a Felső-Rajna régióból származik. Ez a régió adja a német termés teljes 71 százalékát.
Hasonló fajták: sárgabarack | Őszibarack | Cseresznye | Meggy