A káposzta egészségesebb kelkáposzta, mint a spenót Kalória titkai
A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, többek között: alacsonyabb a szívbetegségek, a stroke, egyes rákos megbetegedések, emésztési problémák és alacsonyabb vérnyomás. A maximális táplálkozási előnyök elérése érdekében mindig ajánlott különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása. Jó ötlet a különféle sötét és zöld leveles zöldségek bevonása a napi zöldségfogyasztás részeként. A sötétzöldek, például a spenót és a kelkáposzta, sok vitamin, ásványi anyag és antioxidáns gazdag forrása.
A zöld leveles zöldségek lehetnek a legjobb élelmiszerek, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását, mert nagyon gazdag antioxidánsokban vannak. Segíthetnek a csontszilárdság kialakulásában és csökkenthetik a gyulladásos betegségek kockázatát is.
A kelkáposzta a közelmúltban egyre népszerűbb táplálkozási profiljának köszönhetően. Míg a kelkáposzta táplálkozási szempontból sokat kínál, ugyanez vonatkozik minden más zöldfajtára.
Ha összehasonlítjuk a kelkáposztát a spenóttal, a kelkáposzta gazdagabb bizonyos tápanyagokban, de a spenót más tápanyagokban is gazdagabb. Mindkét típusú zöldség bevitele az étrendbe lehet a legjobb módja annak, hogy a legjobb egészségügyi előnyöket érje el.
Rosttartalom
Ha összehasonlítjuk 100 gramm kelkáposzta és apróra vágott spenót adagját, táplálkozási profiljuk meglehetősen hasonló.
Egy adag spenót körülbelül 2,2 gramm rostot eredményez, míg a kelkáposzta a közvetlen közelben több mint 2 gramm rostot tartalmaz.
Fehérjetartalom
A zöldek nem jelentenek jelentős fehérjeforrást, de kis mennyiségben biztosítják ezt a makrotápanyagot is. Különösen a kizárólag növényi ételekre támaszkodó vegánok használhatják a zöldeket fehérjeforrásként, ha más növényi ételekkel kombinálják őket.
100 gramm kelkáposzta adagja körülbelül 4,3 gramm fehérjét eredményez, míg a spenót valahol 2,9 gramm fehérjét tartalmaz.
A-vitamin
A sötét leveles zöldek a béta-karotin (A-vitamin), a C-vitamin, a K-vitamin, a kálium, a vas, a kalcium, a B-vitaminok és a magnézium forrása. Az antioxidánsok gazdag forrásai is.
A spenót és a kelkáposzta körülbelül ugyanannyi béta-karotint kínál: a spenót az ajánlott napi adag 187% -át, míg a kelkáposzta ennek a napi szükségletnek a 199% -át adja.
Az A-vitamin fontos szerepet játszik a bőr, az íny és a szem egészségében. Az olyan növényekből származó béta-karotin, mint a kelkáposzta és a spenót, szintén segít megvédeni a test sejtjeit a szabad gyökök által okozott károktól.
Kálium
A spenót kissé meghaladja a kelkáposztát, ha a benne lévő káliummennyiségről van szó. 100 gramm spenót adagja körülbelül 558 mg káliumot eredményez, szemben a 100 gramm kelkáposztával, amely 491 mg káliumot tartalmaz.
Az ajánlott napi káliummennyiség fogyasztása egészséges tartományban tarthatja a vérnyomásszintet.
A felnőttek kevesebb, mint 2% -a kap napi ajánlott 4700 mg káliumbevitelt. Ha több zöldet fogyaszt, például kelkáposztát vagy spenótot, az elérheti az ajánlott káliumbevitelt.
C-vitamin
A C-vitamin antioxidáns, és a bőr, a porc, a csontok, az íny egészségének fenntartásához, valamint a sebgyógyulás elősegítéséhez szükséges.
Minden gyümölcs és zöldség a C-vitamin forrása, így nagy és változatos mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása biztosíthatja az ajánlott napi bevitelt.
Nagyobb különbséget a kelkáposzta és a spenót között a C-vitamin tartalma ad. A 100 gramm kelkáposzta adagja az ajánlott napi C-vitamin körülbelül 200% -át, míg a spenót ennek körülbelül 46% -át adja.
K-vitamin
A K-vitamin szükséges a megfelelő véralvadáshoz és a csontok egészségéhez. Egy 2003-as tanulmány kimutatta, hogy az étrend alacsony K-vitamin-bevitele a nők alacsony csontsűrűségével jár.
A leveles zöldségek fogyasztása az egyik legjobb étrendi K-vitamin-forrás. Mind a spenót, mind a kelkáposzta jóval meghaladja az ajánlott napi K-vitamin adag 100% -át, megjegyezve, hogy a kelkáposzta több K-vitamint kínál, mint spenót.
A spenót vagy a kelkáposzta fogyasztásának jelentős növekedésével kapcsolatos aggály csak az, ha bizonyos gyógyszeres kezeléseket követ. A K-vitamin bevitelének megváltoztatása zavarhatja a vérhígító gyógyszereket.
Ezért, ha antikoaguláns gyógyszert szed, mindenképpen beszéljen kezelőorvosával, mielőtt növelné a K-vitamin bevitelét.
Kalcium
A legtöbb ember a tejtermékeket társítja fő táplálékkalcium-forrásként, de a leveles zöldség az étrendi kalciumforrás is. Ha az étrendi kalciumbevitel alacsony, kalcium szabadul fel a csontokból, hogy fenntartsa a vér kalciumszintjét. Ezért az étrendből elegendő mennyiségű kalcium megszerzése fontos a csontok egészsége, az idegműködés és az izomösszehúzódás szempontjából.
A spenót és a kelkáposzta egyaránt tartalmaz kalciumot, de a kelkáposzta valamivel több kalciumot tartalmaz, mint a spenót. 100 gramm kelkáposzta biztosítja az ajánlott napi kalciumszükséglet körülbelül 15% -át, míg a spenót ennek a követelménynek majdnem 9% -át.
Vas és magnézium
A vas és a magnézium két ásványi anyag, amelyeket általában nem az ajánlott mennyiségben nyernek. Valójában a statisztikák szerint a legtöbb felnőtt nem éri el az ajánlott magnézium bevitelt.
Szerencsére a spenót és a kelkáposzta egyaránt tartalmaz vasat és magnéziumot. A spenót csak valamivel többet nyújt, mint a kelkáposzta, ha e két tápanyagról van szó.
A magnéziumra az izmok és az idegek megfelelő működéséhez, az egészséges csontokhoz, valamint a fehérjék és a DNS szintéziséhez van szükség. Vasra van szükség a vérképzéshez, ezért a vérben lévő túl kevés vas vérszegénységhez vezethet.
Egy adag kelkáposzta az ajánlott napi vasszükséglet körülbelül 8% -át és a szükséges magnézium 11% -át adja. Egy adag spenót biztosítja a vas körülbelül 15% -át és 19% magnéziumot.
A növényi eredetű vas nehezebben szívódik fel a szervezet számára. A C-vitamin és a növényi vas forrásának fogyasztása hozzájárulhat a felszívódás növeléséhez.
A kelkáposzta és a spenót egyaránt tartalmaz C-vitamint és vasat, ami elősegítheti a felszívódást. A leveles zöldek fogyasztása más C-vitamin forrásokkal kombinálva még jobban növelheti a felszívódást.
Következtetés
A kelkáposzta és a spenót egyaránt gazdag antioxidánsokban, valamint sok vitaminban és ásványi anyagban. A kelkáposzta népszerűsége az utóbbi években egyre nagyobb, és jelentős táplálkozási energiával rendelkező élelmiszer-forrásként ismerik el.
A spenóthoz képest azonban a kelkáposzta ugyanolyan mennyiségű tápanyagot biztosít.
A kelkáposzta bizonyos tápanyagokban gazdagabb, mint a spenót, de a spenót bizonyos tápanyagokban is gazdagabb.
Összefoglalva, a kelkáposzta és a spenót egyaránt egészséges táplálékforrás. Az étrendbe való felvétel számos előnnyel járhat egészségi állapotában, ugyanakkor ajánlott különféle gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani.