Kínai gyógykonyha
A Kínában gyógyszerként használt gasztronómia nagyon nagy hagyomány. Úgy tűnik, hogy a történészek a Han-dinasztia (Kr. E. 206–220) megjelenése előtt megtalálták annak használatának nyomait. Tovább fejlődött a nagy kínai birodalmat követő dinasztiák során, és a táplálkozás igazi tudomány lett.
Szó sincs az ételek egyszerű kombinációjáról a hagyományos orvoslás sajátos fűszereivel, de ez egy hiteles főzési stílus, amely a kínai összetevőket az étellel ötvözi, szorosan követve a kínai orvoslás elméleti alapelveit.
Ez a konyha elterjedt, különösen Délkelet-Ázsiában. Rendszeresen különféle konferenciákat tartanak, hogy tájékoztassák az érdeklődőket, amelyek egyre többen vannak, legyen szó köztünk, az alternatív gyógyászat ilyen típusáról és az új orvostudomány népszerűsítéséről.
Az egészség megőrzéséhez sokféle ételt használnak; eddig mintegy 600-at azonosítottak: gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hús és tenger gyümölcsei. Legtöbbjük még azok számára sem ismert, akik egész életüket Ázsia határain belül élték. Mindazonáltal fontosak és feltétlenül szükségesek a gyógykonyhában. Sok más összetevőt adnak hozzá, hogy különleges ízt nyújtsanak a végtermékeknek, mint például bor, cukor, olaj, ecet, méz vagy mandula, narancs, mandarin és mogyoró.
Céljától függően a gyógykonyha négy kategóriába sorolható: egészségvédelem, megelőzés, gyógyítás és terápiás konyha.
Az egészség védelmét szolgáló gasztronómia az élelmiszerek tápértékének erősítését szolgálja a jó szerves egészség fenntartása érdekében. A tök- és mandulaleves segíthet a fogyásban, az angyalvirágleves és a kapribogyó a szépítés érdekében, a ginzenget pedig általában dúsításra használják.
A megelőző gasztronómia biztosítja a test jó ellenállását. A mungbableves megakadályozza a nyári leégést. A lótusz, a liliom, a jam, a gesztenye és a körte magja megakadályozhatja a kiszáradást az ősz folyamán, és vitaminforrás lehet a hideg télre.
A betegségek gyógyítására szolgáló konyhát a betegek gyógyulásában használják súlyos vagy krónikus betegségektől. A bárány főtt szíve vagy a grillezett bárány angyalkával segít a test újraélesztésében.
A terápiás konyha különösen egy speciális patológiával foglalkozik. Az ecetes hasábburgonya csökkentheti a magas vérnyomást, a pontyleves pedig a Tuckahoe-val, gazdagítja a vért és csökkenti az ödémát.