A káposzta egészségügyi előnyei, erényei és rákellenes tulajdonságai

Számos káposztafaj létezik, amely élelmiszer értékesnek bizonyulhat a krónikus betegségek megelőzésében.

Rákellenes szereket tartalmaz

IGAZ. A káposzta megakadályozhatja az emésztőrendszeri rákot, a tüdőrákot és esetleg az emlőrákot. Erre utalnak az epidemiológiai vizsgálatok és a kísérleti munkák. A vegyületek családját glükozinolátoknak nevezik. Egy enzim, a mirozináz hatására ezek a vegyületek olyan bioaktív vegyületeket eredményeznek - izotiocianátok és indolok -, amelyek stimulálják a rákkeltő anyagokat elimináló enzimcsaládot. Gátolják a rákos sejtek szaporodását, öngyilkossághoz vezetik, megakadályozzák az áttéteket. Végül a keresztesvirágú indolok (a szója genisteinnel együtt) gátolják az ösztrogénreceptor aktivitását, így erős jelöltté teszik őket az emlőrák és a prosztatarák megelőzésében. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a káposzta-vegyületek epigenetikus mechanizmusok révén modulálják a rák kockázatát.

Fan S. BRCA1 és BRCA2, mint molekuláris célpontok a fitokémiai anyagok indol-3-karbinol és genistein számára az emlő és prosztatarák sejtjeiben. Br J Cancer 2006; 94 (3): 407-26

Ha a zöldségeknek rákellenes tulajdonságaik vannak, akkor ez elsősorban a káposztának és a keresztes keresztúnak köszönhető

IGAZ. Összességében a zöldségek kevéssé védekeznek a rák ellen. És ha mégis, akkor főleg a keresztes keresztesek miatt lehet. Az epidemiológiai vizsgálatok rámutattak az emésztőrendszeri rák, különösen a hólyag, a bőr, a tüdő kockázatának csökkenésére a legnagyobb fogyasztók számára.

---