A káposzta természetes előnyei
Táplálkozási szempontok
A káposzta az úgynevezett növénycsalád része keresztes, a brokkolival és a kelkáposztával kapcsolatos (egyes szakemberek felhívják a családot, amelyhez tartozik) Brassica - a latin fordítás jelentése káposzta), kerek vagy ovális alakú, puha levelekből áll, általában halványzöld vagy fehér, kívülről sötétzöld levelekkel borított, keményebb. A mediterrán térségekben néhány ezer évvel ezelőtt elterjedt vadfajtából származnak, a jelenlegi fajták levelei érdekes eltéréseket mutatnak: egyesek kinyújtottnak és hajlítottnak tűnnek, míg mások sima és szoros egymáshoz. A színek is különböznek halványzöld, kék-zöld, piros, vöröses lila és majdnem 
Egészségügyi előnyök
Haj - magas tartalma miatt A-vitamin, serkenti a haj növekedését. Jelentkezhet a keverék főtt káposzta és frissen facsart citromlé a fejbőrön erre a célra; törjön össze egy csésze főtt káposztát és 1/8 csésze friss citromlevet egy turmixgépben, és masszírozza ezzel a keverékkel a fejbőrt, hagyja 30 percig hatni, majd mossa meg a haját a szokásos módon. Hetente kétszer megismételheti. alkalmazva káposztalé a fejbőrön (és a gyökereken) selymes, fényes hajat kaphat; az alkalmazás után egy órával mossa meg a haját. Következtében szilícium és kén a kompozícióból stimulálhatja a növekedést és megakadályozhatja a hajhullást; 30 ml káposztalé és 30 ml uborkalé keverékét vigye fel a fejbőrre és a gyökerekre, 10-15 perccel lefekvés előtt erőteljesen masszírozza, és másnap reggel mossa meg. A maximális előnyök érdekében hetente háromszor ajánlott megismételni. Hasznos a száraz hajra nyers káposztalé: 40 ml káposztalé, 80 ml sárgarépa és uborka leve a szép és egészséges hajért.
Rák - A káposztában számos összetevő van, amely küzd a rákos sejtekkel, mint pl diindolil-metán, szinigrin, lupeol, szulforafán és indol-3-karbinol. Az utóbbi két vegyületről ismert, hogy fokozzák a növény rákellenes tulajdonságait. Ez a zöldség úgynevezett kénalapú vegyületeket is tartalmaz glükozinolátok ugyanazokkal a hatásokkal; a szervezetben a glükozinolátok nevezett vegyületekké válnak izoticianate amely a vizsgálatok szerint gátolja a rákos sejtek fejlődését. Így egy tanulmányban napi napi fogyasztás 2 teáskanál főtt káposzta kimutatták, hogy megvédik a gyomorrákos alanyokat az ösztrogén anyagcsere felgyorsításával, ezzel segítik az emlőrák blokkolását és gátolják a polipok kialakulását; azoknál a férfiaknál, akik hetente egyszer fogyasztottak, 66% -os csökkenést figyeltek meg vastagbélrák esetén. A kínai nők egy másik tanulmánya az emlőrák jelentős csökkenését mutatta, amikor a keresztesvirágú zöldségeket rendszeresen bevezették az étrendbe. Továbbá, béta karotin Kimutatták, hogy csökkenti a prosztatarák esélyét.
Mell torlódás n- tisztítsa meg a külső rétegeket, vigye át a mellen a lehető legközelebb a bőrhöz, és viselje rajtuk a melltartót/melltartót, amíg a szálak el nem hervadnak.
Immunitás - magas tartalma miatt C-vitamin, A káposzta segíthet stimulálni az immunrendszert és harcolni a szabad gyökök működésével. Ez az úgynevezett vegyület is hisztidin hasznos allergia kezelésében és
Gyulladáscsökkentő és vércukorszint-szabályozó tulajdonságok - aminosavak a bőségesen összetételével küzdhet a gyulladás ellen. Is, tejsav Kimutatták, hogy gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik az izomfájdalmak esetén. Vörös káposzta vörös természetes pigmentjei (betalaine) úgy tűnik, hogy a vércukorszint csökken, növeli az inzulintermelést (gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek); az is fontos, hogy ne tartalmazzon fehér cukrot és csak néhány egyszerű cukrot.
Szemek - A káposzta jó forrása béta karotin és ezért sok idős ember használja a makula degeneráció megelőzésére, a szem egészségének támogatására, de a szürkehályog késleltetésére is.
Fogyás - Gyakran ajánlják azoknak, akik egészségesen szeretnének fogyni. Mivel tele van hasznos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más tápanyagokkal, ez egy másik egészséges táplálkozási lehetőség azok számára, akik sokat akarnak enni, és a rostok miatt jóllakottságot adnak, segítenek béltranzit. Van egy száma alacsony kalóriatartalmú (főtt formában egy csésze 33 kalóriát tartalmaz), ezért gyakran használják diétás levesekben/levesekben.
Agy - jelenlegi K-vitamin és antocianinok káposzta tulajdonságokat ad a mentális működés és a koncentráció serkentésére; Ez a vitamin különösen a vörös káposztában található meg, és elengedhetetlen a szfingolipidek (Myelinhüvely az idegek körül - védi az idegeket a károsodástól és a lebomlástól). Az előnyök ebben a tekintetben a védekezésben vannak idegi degeneráció, Alzheimer-kór és demencia. Ezenkívül az antocianinok (a vörös káposzta is gazdagabb) segítenek az antioxidánsok felhalmozódása amely a betegségek, a rák ellen küzd, javítja az idegrendszert és fokozza az agy működését.
A csontok egészsége - a benne található ásványi anyagok miatt (kalcium, magnézium és kálium), amelyek elengedhetetlenek a csont védelmében a lebomlástól, az osteoporosis és a csontgyengülés megelőzésében.
feszültség - jelenlegi kálium a káposztát a hipertónia elleni védőélelemként jelöli (növeli a szívroham és a stroke kockázatát). A kálium értágító, ereket nyit és megkönnyíti a véráramlást.
Gyomorfekély - káposzta fogyasztásával javul. A gazdag tartalom miatt fitonutienti, kiváló gyógymód gyomorfekély ellen. Káposztalé daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik
Béltranzit - az emésztést tartalma segíti rost. A káposzta enyhe hashajtó hatása jó székrekedés ellen; fogyaszthatja nyersen vagy gyümölcslé formájában. aminosav glutamin A fent említett lé nagyon gyengéd és tisztítja az emésztőrendszert, méregtelenít, gyógyítja a fekélyeket és regenerálja. Kén, klór és jód A növény jelentős képessége a belek nyálkahártyájának tisztítására. Napi 3 alkalommal ajánlott inni éhgyomorra, 100 ml mennyiségben.
anémia - gyógyító hatása kiváló klorofill káposztából hasznosnak bizonyult a vérsejtek létrehozásában.
Fejfájás és másnaposság - vagy forró borogatás a káposztalevelekkel enyhítheti a fejfájást. Hajtson be néhány lapot, tegye őket egy ruhába, és tegye a homlokára. Krónikus fejfájás esetén ajánlott napi 25-30 ml nyers káposzta levet fogyasztani. Tegye ugyanezt a másnaposság esetén is.
Tárolás és fogyasztás
Számos fajta kapható a piacon egész évben. Válassza ki azokat nagy, szilárd és sűrű textúra . Nagy méretűeknek kell lenniük, fényes, ropogós és színes levelekkel, repedések, foltok, dudorok és rovarerózió mentesek. A friss káposzta általában van több réteg külső (ezeket az eladók öregedéssel eltávolítják). Kerülje a bolyhos termékeket, illetve azokat, amelyeken már nincs külső lepedő, és ellenőrizze a gerincet, hogy megbizonyosodjon a lepedők feszességéről (ha leszakadnak, ez azt jelenti, hogy nem frissek). A zöld és vörös káposztának rendelkeznie kell fényes és tömör levelek . Már nem apróra vágott/aprított káposztát érdemes vásárolni, mert elveszíti a káposztát C-vitamin tartalma.
Lerakódások a hidegben, sötét helyen hogy megmaradjon a vitaminja. Ha hűtőbe tesszük, jó, ha 1-2 hétig zacskóban tartjuk. Ahogy érik, az aroma és az illat intenzívebbé válik. A káposzta mindaddig friss marad, amíg nem vágják le gerinc. Ha kell a fele,
Ne felejtse el, hogy a káposztát főzés előtt meg kell tisztítani és meg kell mosni, a vastag lapokat kívülről el kell távolítani, és darabokra kell vágni (még az elkészítés előtt is). rozsdamentes acél kés (a fitotápanyagok reagálnak az acélra, a levelek pedig feketévé válnak). Mossa le hideg vízben, és áztassa sós vagy ecetes vízben 15-20 percig, ha férgeket/rovarokat észlel. Ha apró darabokra akarja adagolni, először négyfelé vágja, majd távolítsa el a gerincet (magot). Végül ne feledje, hogy a káposzta termikus előkészítése ahhoz vezet a glükózizolátok bomlása említsd meg, ezért próbáld meg nyersen, párolva vagy enyhén pirítva enni. Ez a zöldség tartalmazhat goitrogén (növényi eredetű vegyületek), amelyek megtalálhatók különösen a keresztesvirágúaknál, amelyek a pajzsmirigy gyulladását okozhatják, és a pajzsmirigy diszfunkciójában szenvedőknek el kell kerülniük.