A káposztás ételek receptjei mindig divatosak és egészségesek
Nem unalmas: A káposztás ételek csak a dolgok, főleg télen. Mivel a zöldségek jelenleg főszezonban vannak, és vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban is gazdagok, és erősítik az immunrendszert. Legyen zöld, fehér, vörös, rózsa vagy hegyes káposzta - fedezze fel újra a káposztát ezzel a három recepttel.
Cékla és vöröskáposzta leves
Hozzávalók 4 fő részére:
700 g vörös káposzta
300 g cékla
1 hagyma
Friss gyömbér
165 ml kókusztej
100 ml főzőkrém
Só bors
1 csipet cukor
Citromlé
50 g dió
30 g szárított áfonya
koriander
1. A vörös káposztát darabokra vágjuk és levezzük (kb. 500 ml). Hámozzuk meg és nagyjából kockára vágjuk a céklát és a hagymát. Hámozzon meg és aprítson fel egy darab diónyi gyömbért. Tegye a vörös káposzta levét, a céklát, a hagymát és a gyömbért egy fazékba, és fedve főzze 30 percig. Ezután tegyen egy turmixgépet, pürésítse és öntse vissza az edénybe. Adjunk hozzá kókusztejet és főzőtejszínt, és forraljuk fel. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, cukorral és citromlével.
2. Vágd le a diót és süsd meg röviden. Keverjük össze az áfonyával. Tálaljuk a levest a dió és az áfonya keverékkel, és korianderrel díszítve, ha úgy tetszik.
Tipp: Ha nincs gyümölcscentrifuga, a vörös káposzta levét céklalével helyettesítheti, a levest pedig finomíthatja kb. 100 g vörös káposztával az üvegből.
Hegyes káposzta és diós serpenyő
Hozzávalók 4 fő részére:
1 hegyes káposzta (kb. 800 g)600 g apró burgonya (főleg viaszos)só1 hagyma1 gerezd fokhagyma2 evőkanál olívaolaj150 ml zöldséglevesreszelt héja és lé 1/2 organikus citromból80 g dió1 csomó kapor30 g szárított áfonya
Készítmény:
1. Tisztítsa meg és öblítse le a hegyes káposztát, és vágja a leveleket finom csíkokra. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és főzzük sós vízben körülbelül 20 percig.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben. A hegyes káposztát, hagymát és fokhagymát 8-10 percig sütjük, időnként megforgatva, fokozatosan hozzáadva a zöldségalaplét. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, citromhéjjal és lével.
3. Vágja le a diót, és rövid ideig pirítsa meg egy kis serpenyőben. Öblítse le a kaprot, rázza szárazra és aprítsa fel. Keverje össze a diót, a kaprot és az áfonyát a hegyes káposztában, és ízesítse újra.
4. A burgonyát lecsepegtetjük, és tetszés szerint összekeverjük a hegyes káposztával, vagy külön tálaljuk.
Tipp: Hegyes káposzta helyett a kínai káposzta is jó ízű ehhez az ételhez. Mivel gyengédebb, mint a hegyes káposzta, elegendő a főzési idő 6-8 perc.
Ázsiai vörös káposzta saláta dióval
A fűszerezett dió esetében:40 g dió apróra vágva1 teáskanál juharszirup1 teáskanál szójaszósz1 csipet cayenne bors
Az öntethez:
2 evőkanál rizsecet2 evőkanál szójaszósz1 evőkanál juharszirup2 teáskanál lime juice1 teáskanál szezámolaj1 evőkanál friss gyömbér, finoman reszelt1 csipet cayenne bors1 csipet só
A salátához:
120 g fiatal szójabab1 evőkanál lime juice¼ teáskanál só250 g vörös káposzta, reszelt170 g sárgarépa hámozva és reszelve2 evőkanál bazsalikom, apróra vágva2 teáskanál friss menta, apróra vágva
Készítmény:
1. A dióhoz melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (konvekció: 160 ° C, gáz: 2. szint). Keverje össze egy tálban a juharszirupot, a szójaszószt és a cayenne borsot. Adjunk hozzá diót, és keverjük össze a mártással. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyja kihűlni.
2. Az összes hozzávalót jól keverje össze az öntethez. A salátához egy nagy tálban keverje össze a fiatal szójababot lime lével és sóval. Adja hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverje össze. Ezután adjuk hozzá az öntetet a salátához, és mindent jól keverjünk össze. Megszórjuk dióval és tálaljuk.
Forrás: kaliforniai diós bizottság/szöveg: Christina Jung