A kapszaicin elősegíti az egészséget és a fogyást
Szerző: Sylvie Martin 2018. június 30
[A cikk frissítve: 2020. május]
Szereted a fűszeres paprikás ízt? Akkor szerencséd van, mert a kapszaicin segíthet a rák megelőzésében, a cukorbetegség elleni küzdelemben, a fájdalom enyhítésében és a fogyásban is.
Tehát most megtudhatjuk, hogyan működik ez a természetes elem, és milyen gyógyászati tulajdonságokat tartalmaz.
Mi a kapszaicin ?
A kapszaicin egy olyan molekuláris vegyület, amely a csípős paprikában található.
A paprika minden részében megtalálható, a mag kivételével.
Legnagyobb koncentrációja a belső falban található, ahol a magok kapcsolódnak.
Természetes módszernek nevezték, és bizonyítottan segít a fogyásban, a rák és még a krónikus fájdalmak elleni küzdelemben.
Úgy működik, hogy kötődik egy vanilloid receptorhoz, amelyet TRPV1 néven ismerünk.
Ez utóbbi felelős minden hőérzet jelzéséért, mint például akkor, amikor a test sejtjei fizikailag megégnek vagy megsérülnek.
Amint a kapszaicin molekula kötődik a TRPV1 receptorhoz, az agy jelet kap, hogy perzselő vagy forró esemény történt.
Ezért enyhe gyulladásos reakciót vált ki, amelynek célja az érintett sejtek helyreállítása.
Ezen reakció révén következik be a kapszaicin számos előnye.
A kapszaicin története
A chili paprika már régóta létezik, de a kapszaicin „fűszeres” összetevőjét csak 1846-ban izolálták, amikor egy JC Thresh nevű férfi azonosította és ezt a nevet adta neki.
Ezen időpont előtt, pontosan 1819-ben Christian Friedrich Bucholz kivonta ennek a vegyületnek a tisztátalan formáját. A "capsicim" nevet adta neki, amely a kapszaicin régi neve, utalva arra a Capsicum-ra, amelyből vették.
Egy évszázaddal a felfedezése után kémiai szerkezetét 1919-ben E.K. Nelson és szintetikus formában 1930-ban alkották meg E. Spath és F. S. Chéri.
A kapszaicin érdekes jellemzője, hogy ez a tápanyag a paprikák védelmének fokozódó igényéből származik.
Valójában a kapszaicin elrettent bizonyos állatokat és emlõsöket, amelyek elpusztítják a növény magjait, kivéve azokat a madarakat, amelyek immunisak.
Mivel a növény hője nem zavarja őket, a madarak egészben lenyelik a magokat, így hozzájárulnak növekedésének fenntartásához [1].
A kapszaicin jelenlétét a fűszeres paprikában a "hő" szintje határozza meg, amelyet a különböző paprikákat azonosító Scoville-skála (SHU) szerint mérnek.
Például a kaliforniai paprika a Scoville skálán 0 és 100, a cayenne paprika 30 000 és 50 000, a piperin 100 000 és 160 000, a habanero paprika 100 000 és 350 000 között mozog [2].
A kapszaicin top 5 egészségügyi előnye
A kapszaicinnek számos egészségügyi előnye van. Íme néhány:
- 1. Hozzájárul számos rák kezeléséhez
A kapszaicin rákellenes aktivitását tudományosan bizonyították.
Ez az anyag valójában számos rák ellen képes harcolni, beleértve az emlő- és prosztatarákot is.
Egy japán tanulmány megpróbálta felmérni a fűszerekből származó vegyületeknek a Helicobacter pylori (H. pylori) által kiváltott gyomorhurutra gyakorolt lehetséges kemo-megelőző hatásait.
A kapott eredmények arra utalnak, hogy a kapszaicinnek és a piperinnek gyulladáscsökkentő hatása van a gerincekben a H. pylori által kiváltott gyomorhurutra, a közvetlen antibakteriális hatásoktól függetlenül, és ezért felhasználhatók lehetnek a H. pylori-hoz társuló gyomor karcinogenezis kemoprevenciójában [3].
Egy másik tanulmány a Gyógyszerészeti Főiskolán, Szöul Nemzeti Egyetem, Szöul, Dél-Korea azt mutatta, hogy a kapszaicin dózisfüggő növekedési zavart okoz az emlőrák őssejtjeiben, és gátolja az intracelluláris membrán domén transzlokációját.
- 2. Elősegíti és hozzájárul a fogyáshoz
Kutatások szerint a fűszeres ételek fogyasztása csökkentheti a testsúlyt, felgyorsíthatja az anyagcserét, elősegítheti a zsírégetést és elnyomhatja az állatok étvágyát.