A kapzsi akarat nélküli mohótól a beteg hallgatásáig; az elhízás egyre inkább a
Falánk akarat nélkül
hogy a beteg hallgasson Az elhízást egyre inkább betegségnek tekintik, amely nem oldja meg a kövér emberek boldogtalanságát társadalmainkban.
Az elhízottakat sokáig kizárták a tudományból. Alig húsz évvel ezelőtt elképzelhetetlen volt azt állítani, hogy nem mindenki egyenlő az ételekkel kapcsolatban, és egyesek jobban „profitálhatnak”, mint mások. "A háború alatt nem voltak elhízottak" - válaszolták mindig a szakemberek azoknak a betegeiknek, akik panaszkodtak, hogy keveset esznek és sokat híznak.
A kövér a homlokát ráncolta. Gyenge akarat nélküli akarat volt, falánk, aki szégyentelenül kacagott. Rejtegető, aki titokban evett, és egy hazug, aki úgy tett, mintha nem értené, miért nem tud lefogyni. Röviden, minden balszerencséjéért felelős tettes. A páciens, aki reményekkel telve merészkedett a ritkán szégyenkezve hagyott speciális diétás szolgáltatások egyikébe, figyelmeztetett a veszélyekre (cukorbetegség, szívinfarktus, koleszterin és még rosszabb), amelyek nyolcszáz kalóriatartalmú étrendet biztosítottak, a legjobb esetben egy bájos "sok szerencsét".
Az orvosi szakma ilyen meg nem értése tette meg a fogyás vagyonát és egy Montignac sikerét, akinek megérzése volt, hogy a kapzsi szót az étrenddel társítsa. Ehhez a túlzásokhoz és talán egy kis féltékenységhez is szükség volt, hogy a kar végre érdeklődjön a kövér emberek iránt. Ma már nem kétséges, hogy a túlevés az elhízás egyik fő tényezője, de sokkal kevésbé nyilvánvaló, hogy a túlevés az elhízás oka. A táplálkozási kutatás előrehaladtával az orvosok dietetikusokkal, pszichológusokkal és pszichiáterekkel vették körül magukat. Ma a kövér embereket, akik közül sokan még mindig tönkretették egészségüket, vízhajtókkal és pajzsmirigy kivonatokkal kezdenek hallgatni az orvosok.
A politikailag helytelen nagykereskedelmi kifejezés nagyon homályos. "Az elhízás egy metabolikus betegség, amelynek látható megjelenése bonyolítja a kezelést" - jegyzi meg Daniel Ricquier, a CNRS kutatási igazgatója. A szakemberek számára az elhízást a testtömeg-index növekedése határozza meg, a magasság és a súly alapján számítva (lásd a szószedetet). Végül ez az ideális súly egyértelműen magasabb, mint az, amelyet a vonala miatt különösebben nem aggódó egyén normálisnak tart. E meghatározás szerint azonban a fejlett országokban több mint 20% elhízott. Az Egyesült Államokban minden negyedik felnőtt elhízott.