A karácsonyi fűszerek nemcsak finomak, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek - ételfigyelő
A német egészségfejlesztési és dietetikai kompetencia központ elmagyarázza, hogyan védi meg magát a Mikulás a hízástól
Boldog "kövér és karácsonyi foltoknak" nem kell lenniük. Sok ember számára az adventi és karácsonyi időszak támadást jelent az alakjuk ellen. A Német Egészségfejlesztési és Dietetikai Kompetencia Központ (DKGD) szakértői azt találták, hogy messze nem minden karácsonyi étel B (a) uche. Viszont, ha csak sült libára, marcipános krumplira, forralt borra és stollenre gondolsz a karácsonyi szezonban, akkor nagyon félned kell, hogy a ruha vagy az öltöny túl szoros lesz, mert ezek igazi kalóriabombák. Még akkor is, ha a marcipán egészséget elősegítő mandulát tartalmaz, a marcipánban található cukor és zsír kombinációja nem ehet falatot - tájékoztatja az orvosi újságíró és a DKGD első elnöke, Sven-David Müller. A DKGD elkötelezett a holisztikus, tudományosan megalapozott egészségfejlesztés mellett. A súly optimalizálása érdekében ez azt jelenti, hogy az étrend megváltoztatásakor pihenni, több mindennapi tevékenységet és testmozgást is el kell végezni az egészséges testsúly hosszú távú fenntartása érdekében.
Karácsonyi kávé - nagyszerű íze és csökkenti a vérnyomást
A karácsonyi idő a fűszerek szezonja is, és bizonyítottan egészségesek. Az orvostudomány még néhány fűszert is használ gyógyszerként vagy gyógyszerként. Ide tartozik a fahéj, a vanília, az ánizs és a gyömbér. A fahéj képes optimalizálni a vércukorszintet és csökkenteni a vér lipidtartalmát. Ezért a karácsonyi tea vagy a fahéjjal sült alma is hasznos az anyagcseréhez. A DKGD karácsonyi kávé például csodálatos aromát áraszt: Ha egy csipet fahéjat vagy kakaót tesz a kávézaccra, akkor érezheti azt a csodálatos illatot, amely a főzési folyamat során keletkezik. Tudományos kutatások kimutatták, hogy a kakaó csökkentheti a vérnyomást. Egy csipet só a kávézaccra szórva jelentősen megnöveli a kávé ízét - mondja Müller diétaszakértő.
Karácsonyi fűszerek és gyógyító tulajdonságaik A-tól Z-ig
Ánizs: puffadás és köhögés ellen, nyugtatja a gyomor-bél traktust
Gyömbér: hányinger ellen, zsírégető
Kardamom: emésztő, afrodiziákum
Koriander: serkenti az étvágyat, görcsoldó
Szerecsendió: puffadás ellen a túlzott szerecsendió veszélyes (hallucinogén bódító hatású)
Szegfűszeg: a fogfájás és a rossz lehelet ellen, serkenti az étvágyat
Szegfűbors: puffadás és kólika ellen
Sáfrány: fejfájás és depresszió esetén
Csillagánizs: puffadás és rossz lehelet ellen
Vanília: nyugtatja az idegeket, ellensúlyozza a cukor- és csokoládééhséget, afrodiziákumot
Fahéj: optimalizálja a vércukorszintet és csökkenti a vér lipidtartalmát
Ne adj magadnak csípő aranyat
Karácsonykor karcsú
Normál adag sült liba vörös káposztával (sok zsírral) és krokettel, valamint desszertként a Fürst Pückler fagylalt 1500–2000 kilokalória van. Aztán ott vannak a kalóriák az italokban, a pezsgőben vagy a vörösborban. Ez aztán valóban fenyeget egy "karácsonyi foltot". Egészségét és derékméretét tekintve azonban senkinek nem kell motyognia az adventi savanyúságokat, a karácsonyi sárgarépát vagy a szenteste-paradicsomot, és a kalória tekintetében még mindig le tudja semmisíteni a karácsonyi menüt. Alternatív, finom menü, amely ellensúlyozza a karácsonyi szalonnát, és "csak" 780 kilokalóriát tartalmaz:
1 csésze minestrone (35 kcal)
200 g grillezett pulykamell (213 kcal)
200 g brokkoli (46 kcal)
200 g petrezselyem és szezámmagos burgonya (150 kcal)
1 nagy sült alma mandula, mazsola és fahéj töltelékkel (195 kcal)
1 pohár fehérbor (144 kcal)
Fogyjon diéta nélkül dióval
Az édességeket illetően sokféleképpen lehet kalóriát spórolni és még mindig karácsonyra lakomázni: a fahéjcsillagok, a dominó és a speculoos kalóriatartalma magasabb, mint a gyakorlatilag zsírmentes Printené. Kalória szempontjából a mézeskalács is előnyösebb, mint a stollen, ami egy igazi kalóriabomba. Ezenkívül a mézeskalács több olyan fűszert tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséget. A dió és a mandula szintén jellemző a karácsonyi szezonban. A DKGD szakértői azt elemzik, hogy igazi táplálkozási mese, hogy a dió és a mandula elhízáshoz vezet. Azok az emberek, akik mindennap élveznek egy marék diót vagy mandulát, nem járulnak hozzá az elhízás kialakulásához, inkább könnyebben fogynak. A dió és a mandula táplálkozási szempontból még többet tehet, mert elősegíti az egészséget. A mandula, a földimogyoró (valójában hüvelyes és nem dióféle) és a dió megakadályozza a cukorbetegséget. De van még más dió: a dióban található omega-3 zsírsavak elősegítik az agy hatékonyságát. A dió gazdag arginin aminosavban is, amely csökkenti a vérnyomást. Ezenkívül a dió és a mandula csökkenti a szívroham kockázatát, a kesudió pedig megakadályozza az epeköveket. Tehát, ha naponta eszik néhány diót, akkor számos betegséget megelőzhet, sőt az alakját is optimalizálja.
Először egy, majd kettő, majd három, majd négy - akkor a mérleg az ajtónál van?
Statisztikai szempontból az adventi időszak, a Szent Miklós-fesztivál, a szenteste és a karácsonyi ünnepek, valamint a hideg szilveszteri büfé nem válik „Specktakellé” - magyarázza Müller. Tudományos szempontból a karácsonyi szezon sokkal kevésbé veszélyes az alak számára, mint az év többi része: az emberek nem karácsony és újév között, hanem újév és karácsony között híznak - értelmezi Sven-David Müller, egy olyan tanulmány eredménye, amely azt mutatja, hogy az átlagos súlygyarapodás karácsonykor csak 370 gramm. Ha azonban nagyobb súlyt hízott karácsonykor, akkor a DKGD által ajánlott Slimcoach (www.slimcoach.de) online programmal könnyedén lefogyhat. A súly optimalizálásáról szóló különféle prospektusok ingyenesen elérhetők az egyesület honlapján, a www.dkgd.de címen. A DKGD a Horn Verlag által kiadott "Fogyás szakácskönyvet" ajánlja a túlsúlyos emberek számára az egészséges, holisztikus súlyoptimalizálás programjaként.
Ötleteket cserélhet más emberekkel az imedo egészségügyi közösségben. Például beszélgetést folytat az „Étel, de mit és hogyan” csoportban? (http://www.imedo.de/group/overview/index/432-essen-aber-was-und-wie)
Tudjon meg többet a sütik és a mézeskalács által okozott egészségügyi kockázatokról az imedo egészségügyi hírekben: Akrilamidtartalom karácsonyi sütikben (http://gesundheitsnews.imedo.de/news/107354-weniger-acrylamid-im-weihnachtsgeback)
Forrás: Yanovski JA et al.: Az ünnepi súlygyarapodás perspektívája. N Engl J Med 2000; 342: 861-867