A karcsúsító panoráma
Frissítve: 19.01.20 - 23.11
Fogyjon bármi áron. Wolf Funfack feltalálta a Metabolic Balance Diet-et, egy olyan trendi étrendet, amelyről az irodai folyosókon beszélnek, és akkor is, ha nagy filmeket készítenek.
Wolf Funfack vidéki orvosként indult, és közben a hollywoodi sztárok betartják az étrendjét
Írta: Katia Meyer-Tien
Wolf Funfack hoz egy pohár vizet. Valójában itt az ideje egy csésze teának vagy egy erős kávénak, de az orvosi szakember nem így gondolja az étkezések közötti órákban. Ebéd után egy eszpresszó, serkenti az emésztést, mondja. De a köztük lévő kávé, esetleg cukorral, növeli az inzulinszintet, éhessé tesz és megállítja a zsírégetést.
Wolf Funfack egyenesen a témájához, a tudatos táplálkozáshoz vezet. A belgyógyász feltalálta a Metabolikus egyensúly diétát, egy olyan trendi étrendet, amelyről az irodai folyosókon és még nagy filmek készítésekor is beszélnek. Állítólag már a Funfack szabályai szerint éltek olyan német színészek, mint Armin Rohde és olyan hollywoodi sztárok, mint Jennifer Aniston és Kate Winslet. Néhány héttel ezelőtt a dél-német eufórikusan jellemezte a táplálkozási szakértőt a "kövér messiásként".
A szakértőknek kétségei vannak
Funkfack nem akar semmilyen híresség nevet megnevezni, de vannak még, csak mondja. Elképesztő, amit a bajor országorvos elért. 35 évvel ezelőtt kezdődött az egész. Funfack gyermekkorában az elhízásról, vagyis az elhízásról írta doktori disszertációját, belgyógyász lett a felső-bajorországi Isenben, és számtalan túlsúlyos embert kezelt. "Ez nagyon frusztráló volt" - mondja -, hat hónap elteltével az emberek visszatértek velem: jo-jo effektus. Ezen változtatni kell, gondolta Funfack, és kifejlesztette elméletét: Az étel lebontásához a testnek hormonokra van szüksége. Saját maga is előállíthatja őket, ha megfelelő építőanyagokat kap. Tehát a fogyás kulcsának az étrendben kell lennie, és az anyagcseréjének optimális fenntartásában kell gondolkodnia. Vérmintákat vizsgált, könyveket görgetett át, majd személyre szabott táplálkozási terveket kezdett készíteni. Ötlet: Ha csak bizonyos ideig biztosítja a szervezet számára a valóban szükséges anyagokat, az anyagcsere regenerálódik, és a beteg - ma a Funfack inkább „kliensnek” hívja - csökken.
Számos szakértő azonban alázatosnak tartja elméletét. „Teljes hülyeség” bizonyos ételeket csak a vérértékek alapján ajánlani vagy kizárni - állítják olyan kritikusok, mint Georg Wechsler, a müncheni műszaki egyetem táplálkozási szakembere és az elhízás szakembere. Természetesen meg lehet határozni, hogy mennyire szükséges a beteg számára a fogyás, például a vér lipidértékei alapján. Ebből egy étrend-terv kidolgozása "hülyeség".
Étkezés a szabályok szerint
De Funfack annyira hisz programjában, hogy több mint tíz éve maga is a szabályok szerint él. 2001-ben jóval több mint száz kiló volt, mondja. „Ez nem volt lehetséges, hogy segítsen az embereknek a fogyásban, de ugyanakkor kövérek legyünk.” Így kezdte: két napos előkészítés, majd a szigorú átállási szakasz, amelyben szigorúan mérlegelt és korlátozott - csak két évet fogyaszthatott az étrendjében szereplő ételeket hosszú. Ezután az enyhítési szakasz következett. "Szeretnénk hagyni, hogy az emberek visszatérjenek a saját vállalkozásukba" - mondja Funfack.
Ez azt jelenti, hogy a szabályok szerint eszel. Legalább ötórás szünet az étkezések között, hosszú éjszakai alvás, sok gyümölcs és zöldség. Javaslatok, amelyeket bármely dietetikus tehet - mondja Wechsler kritikus. Szkeptikus a többi szabály kapcsán - étkezésenként egy adag fehérje és kevés szénhidrát: "Ez automatikusan növeli a zsír mennyiségét az étrendben, és így Robert Atkins megbukott" - mondja az alacsony szénhidráttartalmú diéta feltalálójára hivatkozva. aki hat évvel ezelőtt csődöt jelentett.
Ház kerttel és úszó tóval
Funfack szerint rövid idő alatt annyira lefogyott a diétájáról, hogy az emberek elkezdtek vele beszélgetni arról, hogy milyen jól néz ki, sokkal jobban érzi magát. Súlyosan elhízott betegekről mesél, akik több mint 80 vagy 90 kilót fogyottak. És a Hochrhein Rehabilitációs Kutató Intézet tanulmányából, amelyben az anyagcsere-egyensúlyi programban részt vevő 851 vizsgálatban résztvevő több mint 60 százaléka elvesztette kezdeti súlyának legalább öt százalékát, 31 százaléka pedig tíz százalékot is. De: "Nincs olyan tanulmány, amelyben egy kontrollcsoport betartaná az étrendi ajánlásokat anélkül, hogy konkrét étkezési tervet készítenének" - mondja Susanne Klaus, a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet energia-anyagcseréjének élettana. "Túl összetett" - mondja Funfack.
Bosszantja, hogy kritikusai azzal vádolják, hogy nem dolgozott elég tudományosan, hogy ő csak egyszerű vidéki orvos és nem táplálkozási szakember. Ezért tanulmányozza a szaklapokat, idézi azokat az elismert kollégákat, akik szerint a vérvizsgálat a diéta megkezdése előtt hasznos, és olyan dokumentumokat hoztak magukkal, amelyekben a fontos részeket zöld kiemelővel jelöli.
Több mint félmillió ember próbálta ki a programot. A Metabolic Balance több tucat országban rendelkezik fiókokkal, és most egy számítógép készíti az étkezési terveket.
A vizespohár még mindig nincs használatban az asztalon, de a Funfack ideje lejárt - túl sok ügyfél. A belgyógyász két évvel ezelőtt feladta gyakorlatát. A cég központja ma egy impozáns, pompás villa a külvárosban, amelyet szigorúan a geomantikus elvek szerint építettek. Funfack a feleségével él az első emeleten, a kertben van egy úszó tó. Búcsúzóul sohasem álmodott arról, hogy a programja egyszer ilyen sikeres lesz.