A kardiológusok által létrehozott csoda diéta
A dán kardiológusok szezonális halakon, gyümölcsökön és zöldségeken alapuló új étrendet fejlesztettek ki a mediterrán étrend helyettesítésére azok számára, akik nem tudják betartani, és az önkéntesek csoportján végzett vizsgálatok eredményei biztatóak.
Az északi étrendet Dánia orvosai hozták létre, egy olyan országban, amelynek konyhája általában süteményekhez és sült sonkához kapcsolódik, és az orvosok megállapították, hogy az új étrend segít a fogyásban és a vérnyomás csökkentésében - írja a dailymail.co.uk.
Az északi étrendet alkalmazó önkéntesek háromszor annyi súlyt vesztettek, mint a dánok egy szokásos menüben, sok hússal, pizzával és tésztával. Az új étkezési terv a friss gyümölcsökre és zöldségekre, a mezőről vagy az erdőből betakarított növényekre, még a pitypangra, a sok halra, a vadra és az ipari forrásokból származó nagyon kevés húsra összpontosít. A fogyókúra kulcsa a szezonális ételek fogyasztása.
A koppenhágai egyetem kutatói szakácsok segítségét vették igénybe a világhírű helyi Noma étteremben, amely az elmúlt tíz évben népszerűsítette a helyi termelésű szezonális ételek menüjét, salátáik pedig növekvő növényeket tartalmaznak természetesen nem termesztenek.
A vizsgálatot Dr. Thomas Meinart Larsen vezette, és 181 túlsúlyos felnőtt segítségével végezték, akiket arra kértek, hogy kövessék a két étkezési terv egyikét. Az önkéntesek közül 68 olyan étrendet követett, amely gyakran fogyasztott, sok import élelmiszert tartalmaz. A többi 113 önkéntes az új skandináv étrendet követte, helyi és szezonális termékekből készült receptek alapján.
Minden résztvevőt arra bíztattak, hogy jóllakottan étkezzen, némi figyelmet fordítva az adagok méretére, de a kalória kiszámítása nélkül.
A hat hónap végén az eredmények azt mutatták, hogy a csoportban az északi étrendet követõ önkéntesek átlagosan 4,7 kilogrammot vesztettek, míg a többieknél csak 1,5 kilogramm. A kardiológusok a vérnyomás jelentős csökkenését is észlelték az északi étrendet követő önkénteseknél.
Dr. Meinart Larsen az Európai Kardiológiai Társaság barcelonai éves kongresszusán elmondta, hogy ennek az étrendnek a hatása nagyon fontos azok számára, akik betartották, és a lakosság körében elterjedt alkalmazása nagy hatással lenne, mert egy kis, de hosszú távon fenntartott vérnyomásesés csökkentené a kardiovaszkuláris okokból bekövetkező halálozások számát.
Az egészséges, regionális, fenntartható, szezonális és nagyon ízletes étrend elveit elméletileg a világ bármely pontján, nemcsak az északi országokban lehet alkalmazni, állítja Meinart Larsen.
A növényeket és gyógynövényeket, bogyókat, gombákat, sőt a homoktövist is vadon betakarítják, és a teljes kiőrlésű gabonákat sokféle káposztával, gyökérzöldséggel és burgonyával együtt használják. A halak, például a lazac és a nagy rombusz szélesebb körű használata csökkenti a hús mennyiségét ebben az új étrendben, bár a vadfogyasztás, például a vadhús fogyasztása ösztönzött.