A karfiol előnyei ízlelőbimbóink meghódítására!
Szó " Karfiol "Sokunk számára szinonimája rossz gyermekkori emlékek: étel a menzán gyakran rosszul főzött, szerda déli gratin, amely előtt ebéd közben arcot vágtunk ... dicstelen hírű zöldség amely ennek ellenére kiderül, hogy a nagyon érdekes táplálkozási előnyt a konyháinkban. De ne aggódj ! BonneBouffe orvos megbékél téged ezzel a zöldséggel.
A karfiol története és eredete
A karfiol egy növényi olyan virágzat halmozásából áll, mint a brokkoli vagy az articsóka, amelyek virágzá válnak, ha fejlődnek.
A 18. században XV. Lajos nagyon kedvelte, így biztosítva annak akkori ismertségét, és a recepteket "à la Du Barry" néven hozták létre, tisztelegve XV. Lajos egyik kedvence előtt. Szintén a 18. században a hajók hosszú utakra vitték harc a skorbut ellen (a C-vitaminban való gazdagságának köszönhetően).
A karfiolt körülvevő levélkorona megakadályozza, hogy a napfény elérje, ezért a karfiol a a fehérség sajátossága !
A karfiol táplálkozási összetétele
A nyersen vagy főzve fogyasztott karfiolnak megvan az az előnye, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma: így tartalmaz 25,2 kcal/100 gramm (főtt) és nyersen 28 kcal.
Van egy alacsony szénhidráttartalmú és van egy jóllakó hatás. Nyers, főtt, ropogós ... mindenféle formában fogyasztható !
A karfiol előnyei
# 1 kiváló C-vitamin forrás
A karfiol a kiváló C-vitamin forrás - főleg, ha nyersen fogyasztják, mert akkor háromszor gazdagabb C-vitaminnal, mint főzve.