A karfiol segít a fogyásban és finom - CSID Mi folyik az orvos
Látjuk a piaci standokon, a szupermarketek polcain és a legszerencsésebbek még a saját kertjükben is látják, ahogy növekszik. A világ nagy szakácsai ódákat szentelnek a Michelin-csillagos tányéroknak. Karfiol. Mi, románok, vizuálisan annyira megszoktuk, könnyen megtaláljuk, megfizethető az ára, de nem igazán tudjuk, hogyan készítsük el otthon.
Legfrissebb kulináris újrafelfedezésem a karfiol. Volt egy kamrám (többet vásároltam azzal az ötlettel, hogy egészséges, de konkrét elképzelések nincsenek az elkészítéssel kapcsolatban), amikor interjút készítettem a francia Provence-i Emmanuel Perrodinnal, a híres szakácssal. Kijelentette határtalan szeretetét a zöldség iránt. El is képzeltem, milyen bonyolult ételeket készít, és nem sok esélyt adtam magamnak a sikerre az otthoni karfiolhoz képest.
A legegyszerűbb karfiol recept
De Perrodin séf nagyszüleinél a sült karfiol ízével nőtt fel. Rendkívül egyszerű és nagyon fontos elkészítésű, semmit sem dobnak el. Még a karfiollevelek sem, még a szár sem. Nagymamám mindig kidobja ennek a zöldségnek néhány részét…
Mindezt egy tálcába helyezzük, amelyre sütőpapírt helyezünk, vízzel, olívaolajjal megszórva hagyjuk sütni. Amikor már majdnem készen vannak, megkenjük őket egy kevés vajjal. Sót sem kellett adnom. 2 és fél éves fiam pedig megette a karfiolt a kemencében, és kiegészítést kért. Annyira izgatott voltam, hogy megvettem a következő karfiolt, amelyet ugyanolyan egyszerűen elkészítek.
A preferenciáktól függően adhat hozzá borsot, paprikát is. A sült karfiol egyfajta pattogatott kukorica lehet. És mivel egy gyermek kíváncsi és őszinte, a fiam nyers karfiolt kóstolt. Ugyanezt tettem, azt hiszem, életemben először. ajánlani!
Karfiol - vagyonnyilatkozat
Ma nem sokat beszélünk a karfiol előnyeiről, de elmondjuk, hogy tápanyagban gazdag és kalóriatartalmú zöldség (kb. 20 kilokalóriában van 100 gramm karfiol). Tehát problémamentesen megehet egy nagy karfiolt. Telít és segít leadni a felesleges kilókat. Gazdag C-vitaminban, fitonutriensekben, kalciumot tartalmaz. Magas foszfortartalma, K-vitamin, B6-vitamin. Fogyasztható nyersen - előételként különféle mártásokkal, sütőben (vajjal és olívaolajjal megkenve), főzve (pörkölt, levesek) vagy akár sós lében vagy ecetben savanyítva.
Karfiol - jó immunitás, szív és gyengeség esetén
Úgy tűnik, hogy összetevői elősegítik a szív egészségét, a prosztata egészségét, kielégítik az éhséget (idegösszeomlások esetén is ajánlott). Egyes tanulmányok szerint a szervezet méregtelenítőjeként működik, és a karfiol hatóanyagai nem teszik lehetővé a rák letelepedését a szervezetben.
De a karfiolnak ellenjavallatai is vannak. A magas purintartalmú anyagok miatt ellenjavallt a karfiol fogyasztása olyan betegségekben, mint a köszvény és a vizeletürítés (felesleges epepigmentek jelenléte - húgysav a vizeletben).
Azokban az időszakokban, amikor hajlamosak vagyunk megfázásra, tanácsos a karfiolt (a lehető legkevesebbet feldolgozni) fogyasztani, mert a K-vitamin tartalma erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolja a gyulladás kialakulását a szervezetben. A karfiol, sárgarépa, uborka csokrok bármikor finom harapnivalók lehetnek. A karfiol rosttartalma miatt az emésztőrendszer védelmében is szerepet játszik.