A karfiollé előnyei
A karfiol, akárcsak a brokkoli, a kelkáposzta vagy a kavalkáposzta, a Brassicaceae vagy a keresztesvirágúak családjába tartozik. A szívében lévő fehér gömb, a merisztéma, nagy levelekkel körülvéve, átlagosan tizenöt centiméter.
A nyers karfiol szerkezete szilárd, de szivacsos.
Van némi keserűsége, valamint enyhén kénes íze. Normál színe fehér, de zöld, narancssárga vagy lila példányokat is találunk.
A karfiol táplálkozási előnyei
A Brassicaceae család zöldségei közül a fehér karfiol a legkevésbé érdekes táplálkozási tulajdonságokkal.
Fehér színe azt jelzi, hogy nem tartalmaz klorofillt vagy karotinoidokat.
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jó szövetségessé teszik számos rák megelőzésére és leküzdésére.
A karfiol kiváló B- és C-vitamin-forrás.
Gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, mangánban, rézben, vasban, molibdénben, foszforban és bórban található. Ez a nyomelem ismert módon elősegíti a kalcium és a magnézium felszívódását, ezért jó csontegészségügyi szempontból.
A karfiollé terápiás előnyei
A Brassicaceae család többi tagjához hasonlóan a karfiolnak gyógyászati előnyei vannak, amelyek hasznosak a rák és más gyakori betegségek megelőzésében és leküzdésében.
Zöldséglevekben való alkalmazása meglehetősen ritka, mert gyakran részesítik előnyben rokona brokkolival szemben.
Segít az öregedés elleni küzdelemben
Antioxidánsokban gazdag gazdagságának köszönhetően a karfiol segít harcolni a szabad gyökök által okozott károk ellen, ezért az öregedés jelei, különösen a bőrön.
Segít az ízületi gyulladás elleni küzdelemben
A karfiolban található egyes vegyületek segítenek megelőzni az ízületi gyulladáshoz vagy más különösen fájdalmas krónikus állapotokhoz vezető krónikus gyulladásokat.
Segít megőrizni a csontok egészségét
A benne található tulajdonságoknak köszönhetően, amelyek elősegítik a magnézium és a kalcium felszívódását, a karfiol elősegíti a csontok jó egészségét, és csökkenti az ízületi gyulladás és az oszteoporózis kockázatát.
Segít megelőzni és leküzdeni a rákot
A karfiol nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat. Ezek az anyagok semlegesítik azokat a károsító toxinokat, amelyek növelik a rák kialakulásának esélyét.
Segít megelőzni a rákot a nőknél
A karfiolban található indol-3-karbinol részt vesz az ösztrogén anyagcserében, és segít megelőzni az emlőrákot és a női reproduktív rendszer rákját.
Segít megelőzni a szív- és érrendszeri rendellenességeket
A C- és K-vitaminnak, valamint az abban található omega-3 nyomoknak köszönhetően a karfiol segít megelőzni az erekben az atheromatous plakk kialakulását, javítva ezzel a vérkeringést.