A kávé segít megemészteni a kávé ismereteit
Számos mítosz övezi a kávé gyomor-bél traktusra gyakorolt hatását. A kávé valóban elősegíti az emésztést, és valóban kevésbé emészthető éhgyomorra reggel? Ezekre és más kérdésekre az alábbiakban talál választ.
1. Kávé éhgyomorra
A pörkölési és főzési folyamat során különféle savak, tanninok és keserű anyagok keletkeznek, amelyek közvetlen hatással lehetnek a gyomor-bél traktusra.
Az anyagokat stimulálónak tekintik a gyomor- és epe levek termelésében, ami a fokozott savképződés és végül gyomorfájást és gyomorégést okozhat. A kávéban is található koffein hasonló hatású. Így vannak Keserű anyagok Felelős azért, hogy a reggeli előtt éhgyomorra történő kávét sokan a gyomrot irritálónak tartják.
A koffeinmentes kávé könnyebb a gyomorban?
Az érzékeny gyomrot irritáló keserű anyagok elsősorban a kávébab pörkölésekor keletkeznek, ezért nem csak a koffeintartalomtól függenek. Ezért a koffeinmentes kávé nem feltétlenül gyengébb a gyomorban, mint a normál kávé.
2. A kávé elősegíti az emésztést?
Sokan esküsznek az élvezetre Kávé emésztési problémákra. Valójában a luxusételeknek emésztő hatása van. Bár manapság keveset tudunk a keserű anyagok és az emésztőrendszer közötti kölcsönhatásról, újabb kutatások kimutatták A kávéfogyasztás és az emésztés kapcsolata figyelje meg:
Egy európai együttműködési tanulmány, amelyben a Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet tudósai vettek részt, nemrégiben kimutatta, hogy a gyomorsav szabályozásának befolyásolásáért nemcsak maguk a keserű anyagok, hanem a keserű anyag-receptorok, vagyis a luxusételek észlelt keserűsége is felelős. Ez elősegíti a bél perisztaltikáját, vagyis a bél izommozgását, így az emésztés serkentődik.
3. Hogyan csökkenthetem a kávéban lévő keserű anyagok hatását?
Ha már érzékeny gyomrod van, akkor több lehetőség van, gyomorbarát mint a hagyományos kávé élvezni. Például a kávé feldolgozásának módja jelentős hatással van a kávéban lévő keserű anyagok mennyiségére. Ennek megfelelően például a kávébab rövid pörkölése azt eredményezi, hogy több sav marad a babban, és végül a kávéban végződik. De vannak más lehetőségek is:
- Vedd el Arabica bab, mert a robusta babot savasabbnak tartják.